Рецепты с говядиной готовятся не так скоро, так как это вид мяса, требующий довольно долгой термической обработки.
Говядина в горшочках со специями и грибами
Овощей в этом блюде применяется мало, только репчатый лук. Но в нем есть грибы. Включая мясо, можно назвать это блюдо высоко белковым по содержанию. Следует нарезать кубиками говядину. Желательно нарезать подмороженное мясо, чтобы кубики были небольшими. Разложить подготовленное мясо по горшочкам. Добавить в них нарезанные мелко и промытые заранее шампиньоны или белые грибы. Добавить мелко нарезанный лук, добавить кусочек сливочного масла в каждый горшочек. Нарезать мелко зелень (петрушку, укроп), добавить смесь специй в каждый горшочек и зелень. Из специй можно взять соль, молотый черный перец, лавровый лист, горошины кардамона или в порошке, немного имбиря (молотого) на кончике ножа. Добавить в каждый горшочек по ложке сметаны. Посыпать сверху тертым сыром. Поставить запекаться в духовку на средний огонь – 150-160 градусов С. До готовности блюда. Это приблизительно на 40-50 минут. Подать горшочки к столу.
Тушеная с овощами говядина (в сладком перце)
Мясо говядины следует промыть, нарезать брусочками (соломкой). Залить водой, добавить в воду одну очищенную луковичку и одну морковь. Отварить говядину до полуготовности. Выбросить овощи. Говядину переложить в сковороду, добавить к ней нарезанный соломкой сладкий болгарский перец, желательно 2-3 штуки, различных оттенков. Добавить мелко нарезанный томат (2 штуки), добавить специи, приправы, рубленую зелень и рубленный чеснок за три минуты до полной готовности говядины. Когда мясо будет готово, его следует подать с гарниром. Хорошо подходит к такому мясу гарнир из отварного риса, отварных макаронных изделий, картофельное пюре.
Говядина с черносливом
Мясо нарезать брусочками, пассировать на среднем огне на растительном масле, на сковороде с толстыми стенками. Через 20 минут обжаривания мяса (его нужно помешивать) следует добавить нарезанный репчатый лук кольцами. Снова все обжаривать, уменьшив огонь. Прикрыть крышкой, пусть мясо тушится с луком. Добавить к блюду нарезанные томаты и промытый чернослив без косточки внутри. Добавить перец, соль. Тушить блюдо под крышкой еще минут 10-15, добавив к нему немного воды. Подать к готовому блюду гарнир из отварного риса.
Запеченная говядина в специях и прованских травах
Мясо следует обмыть водой. Далее, делая в нем небольшие надрезы и углубления, положить в них мелко нарезанный чеснок. Далее следует сделать маринад для мяса, состоящий из прованских трав, половины чайной ложки сухой горчицы, двух щепотей соли, двух столовых ложек растительного или оливкового масла. Смазать этим маринадом мясо со всех стороны. Оставить на пару часов мариноваться на столе.
Выложить мясо в «рукав» для запекания продуктов. Положить рукав с мясом в форму. Запекать мясо до часа на среднем огне. Достать из рукава, нарезать ломтиками, подать к столу. К такому мясу можно подавать отварной рис, жареный картофель, овощное рагу в качестве гарнира.
Нежная говядина в сырной заливке
Говядину нужно помыть и нарезать кубиками или брусочками. Брусочки отбить, либо это сделать, когда из говядины делалось филе для нарезки. Отбитые кусочки говядины быстро обжаривать на растительном масле на среднем огне, помешивая, чтобы обжаривались равномерно.
Отдельно, пока готовится мясо, следует натереть сыр (твердые сорта) на крупной терке. Смешать его со сметаной (половина стакана) и выложить заливку к мясу, продолжать помешивать мясо, пока сыр не расплавится. Мясо готово! К нему подойдет гарнир из отварного риса, либо макароны (отварные), либо картофельное пюре.
См.также
Ссылки
- Говядина - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
