Блюда с фруктами относятся к десертным. Они быстро приготавливаются, легкие по усваиванию. Подаются обычно в конце обеда, после первого и второго блюд.
Почему блюда с фруктами быстры в приготовлении?
Фрукты – продукт, который в блюдах не желательно варить, тушить, запекать, так как он теряет при этом множество своих полезных веществ. Если по рецепту фрукты нужно термически обрабатывать, то следует это делать максимально быстро и щадящими методами термообработки продуктов. Усваиваются такие блюда организмом очень быстро, после их употребления обычно нет тяжести в желудке, ощущения тяжелого переваривания пищи, если, конечно, к ним не добавлены другие более питательные продукты – жирные и калорийные.
Десерт из фруктов со взбитыми сливками
Очень быстрый и вкусный десерт, особенно, если не нужно самостоятельно взбивать сливки, а применить для приготовления этого блюда обычные взбитые сливки в баллончике.
Для приготовления десерта лучше раскладывать нарезанные фрукты в отдельные порционные пиалы, розетки и другую посуду, предназначенную для каждого отдельного гостя за столом.
В такие розетки следует положить слоями нарезанные (кубиками, соломкой, дольками) и подготовленные заранее фрукты и ягоды. Использовать можно различные фрукты, какие есть у хозяйки под рукой – абрикосы, сливу, яблоки, груши, апельсины, виноград, клубнику и другие.
Фрукты складываются в розетки. Сверху на каждую выжимаются взбитые сливки из баллончика (лучше использовать обычные белые или с ванильным вкусом, но не шоколадные) и блюдо сразу подается к столу, пока сливки не опали.
Жареные бананы в шоколадной подливке
Не менее вкусное фруктовое блюдо и также быстро готовится. Следует взять бананы либо специальный сорт для жарки, либо просто не перезрелые, даже можно слегка недозрелые. Бананы следует нарезать ломтиками (брусочками) и быстро с двух сторон обжаривать их на сливочном масле на сковороде.
Выложить бананы на плоскую тарелку. Сверху полить приготовленным шоколадным соусом. Его можно сделать двумя способами.
Первый самый просто – в микроволновой печи растопить плитку шоколада (горького или молочного на усмотрение хозяйки). Нужно следить при растапливании шоколада, чтобы он не подгорел, иначе блюдо будет испорчено.
Далее тонкой струйкой следует полить растопленным шоколадом жареные бананы. И посыпать их сверху кокосовой стружкой.
Второй способ приготовления шоколадного соуса. Нужно растопить немного сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане (50 граммов), добавить к нему чайную ложку с горкой какао, 2 столовые ложки молока и чайную ложку без горки сахара, хорошо размешать, снова нагреть на водяной бане до равномерности глазури. Данным составом также можно полить жареные бананы и сразу подать блюдо к столу.
Шарлотка с яблоками и изюмом
Чтобы приготовить этот распространенный сладкий фруктовый пирог следует сначала сделать жидкое тесто с консистенцией сметаны. Для этого нужно вилкой взбить 2-3 яйца, добавить к ним половину стакана сахара, 50 граммов растопленного сливочного масла или маргарина для выпечки, щепотку соли, 2-3 столовые ложки сметаны и половину чайной ложки пищевой соды. К этому составу хорошо размешанному нужно добавить муки столько ,чтобы получилось тесто с консистенцией густой сметаны.
Отдельно следует подготовить яблоки. Очистить от сердцевины, по желанию также от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками.
Изюм (можно заменить на нарезанные соломкой курагу или чернослив) следует тщательно промыть в нескольких водах.
Далее следует на смазанный маслом противень с высокими бортиками насыпать панировочные сухари или хлопья геркулеса. Сверху выложить подготовленные яблоки, изюм. Полить сверху тестом. Поставить в разогретую духовку и выпекать в ней пирог на среднем огне 150-180 гр. С до тех пор, пока пирог сверху не зарумянится.
Подавать к чаю с сиропом, вареньем и другими сладкими соусами.
См.также
Ссылки
- Яблоки - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
