Отруби – это шелуха, оставшаяся вследствие перемалывания злаков культур в качестве получения муки высших сортов.
Правила употребления в пищу
Несмотря на определенную цель потребления отрубей, нельзя употреблять их больше десяти дней.
Начинать прием отрубей рекомендуется с одной большой ложки в сутки, постепенно переходя к дозировке двух столовых ложек.
Некоторые производители градируют объем отрубей от тридцати до двухсот грамм Обязательно при использовании в рационе отрубей требуется употреблять до двух литров воды в сутки.
После десяти дней приема отрубей необходимо сделать перерыв в две недели. Затем можно вновь перейти к поеданию таких продуктов.
Полезные качества
Рекомендуется употреблять в пищу отруби в случае гиповитаминоза, усталости, низкой работоспособности, ломкости волос и ногтей. Также хорошим продуктом они будут служить после стрессов или во время беременности. Здесь отруби улучшат обменные процессы и насытят организм витаминами. Кроме того, активизируется иммунная деятельность. В таких целях следует употреблять по одной чайной ложке отрубей ежедневно в течение десяти дней.
Приносят пользу отруби также во время борьбы с лишним весом. Такой продукт снижает аппетит и помогает насытиться небольшими порциями еды. Диетологи советуют употреблять отруби во время разгрузочных дней. В таком случае использовать их следует три раза в сутки по одной большой ложке. Притом их необходимо запивать двумя стаканами воды. Таким образом, нужно есть отруби не менее недели.
Отруби в лечении болезней
При болезнях сердечнососудистой системы. Благодаря содержанию электролитов в отрубях сердце приобретает гладкую мускулатуру, нормальный ритм биения и хорошую гемодинамику. Снижается объем холестерина в организме. Выводятся токсины, лишняя жидкость и шлаки.
При сахарном диабете. Отруби помогают снизить содержание глюкозы в крови до нормальных показателей, восстанавливая обменные процессы и вес пациента. Переваривается продукт довольно долго, не давая углеводам всасываться слишком быстро.
При обострениях подагры. Уменьшается объем мочевой кислоты. В итоге пациент избавиться от летучих болей и начнет выздоравливать очень оперативно.
При язвах и болезнях желудка. Специалисты рекомендуют в таком случае использовать отвар, приготовленный из отрубей. Подобное средство воздействует на слизистую оболочку, снижая воспалительные процессы и устраняя болевые ощущения. В таком случае отвар требуется принимать за пятнадцать минут до употребления пищи.
При застоях желчи и загибах желчного пузыря. Оказывают желчегонный эффект при добавлении продукта в привычную пищу. Удастся избавиться от воспалительных процессов и улучшить общее самочувствие пациента.
При болезнях дыхательной системы (бронхит, трахеит, тонзиллит и прочие). Здесь необходимо принимать отвар пшеничных отрубей как альтернативу обыкновенному чаю. В итоге у пациента улучшиться состояние организма, устраниться кашель и дискомфорт в области горла. Приготовить средство легко: отруби (два стакана) нужно залить горячей водой (полтора литра) и вскипятить в течение получаса. В течение дня напиток нужно употреблять вместо чая. Для более приятного вкуса допускается добавление двух столовых ложек меда.
Противопоказания
Нужно избежать употребления отрубей:
- При обострениях желудочных язв и язв двенадцатиперстной кишки, при перфорации и сложных кровотечениях
- При колитах и энтеритах с воспалительными процессами, при кровотечениях в области кишечника и полипах
- При диарее, инфекционных болезнях
- При спаечном кишечном заболевании во избежание сильных болевых ощущений и непроходимости кишечника
- При острых периодах болезни в виде камней в желчных пузырях
- При индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях на белки зерновых культур
- При беременности и лактации
Нельзя давать отруби детям до трех лет.
При использовании в пище отрубей обязательно нужно потреблять нужное количество жидкости.
Отруби и кулинария
В кулинарном искусстве отруби издавна славятся своими питательными свойствами. При выпекании хлеба принято добавлять от шестидесяти до ста грамм отрубей в полкилограмма муки. Чаще всего блюда с этим продуктом употребляют в обеденное время. Как альтернативу муки отруби используются в котлетных массах из рыбы и мяса. Добавляют их к овощам, творогу, супам, соусам и запеканкам. Также в качестве одного из компонентов отруби можно встретить в киселях, компотах и желе. Неплохим вкусом обладают тефтели и фаршированные овощи с отрубями.
См.также
Ссылки
- Каши - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
