Блюда из грибов

Автор фотографии: minadezhda/Rusmediabank.ru

Блюда из грибов – это кулинарные изделия с наличием в их составе различных видов грибов (свежих, сушенных, замороженных).

Гуляш из грибов

Здесь требуется подготовить полкилограмма шампиньонов, парочку репчатых луковиц, три столовых ложки масла растительного, по одной большой ложке кетчупа и муки, соль, чеснок, приправы, черный перец.

Предварительно свежие грибы необходимо вымыть и сварить в течение десяти минут, а также сразу откинуть на дуршлаг. Теперь их можно нарезать. В то же время следует очистить вымытую луковицу и нарезать ее очень мелко. Сковороду сначала разогревают на плите и вливают в нее масло. На ней обжаривают луковицу и шампиньоны на огне средней мощности при помешивании. Очищенный чеснок требуется раздавить в чесночницу, а затем поместить его к грибам вместе с приправами. До готовности блюдо тушат в течение десяти минут. Далее грибы нужно присыпать с помощью муки, влить кетчуп и немного воды (по желанию). Также следует поперчить и посолить гуляш, потушить еще несколько минут. В горячем виде такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом или пюре из картофеля.

Запеченные грибы в сметанном соусе

Для приготовления такого блюда необходимы свежие грибы (чуть меньше одного килограмма, одна-две штуки репчатых луковиц, двести грамм сметаны, растительное масло (шестьдесят грамм), один пучок зелени, перец и соль.

На первом этапе готовки следует очистить и вымыть луковицы, порезать их в виде полуколец. Далее необходимо чистые грибы нарезать в форме пластинок. На разогретой, с тридцатью-сорока граммами масла подсолнечного, сковороде на среднем огне требуется обжарить лук, притом помешивая его примерно пять минут, пока он не приобретет золотистый оттенок. Далее сюда помещают грибы и проводят их тушение в течение десяти минут при постоянном помешивании. Почти в конце готовке следует внести соль, перец и сметану. Тушение должно происходить под крышкой на слабом огне около десяти минут. В завершение можно добавить зелень и снова перемешать все ингредиенты.

Сливочно-грибной суп

В этом случае понадобятся 300 г шампиньонов, по одной штуке репчатой луковицы и моркови, два плавленых сырка, пара-тройка картофелин, 30 г масла растительного, одна маленькая ложка соли, половина пучка зелени и чуть-чуть перца.

Предварительно в кастрюле кипятят два литра воды. За это время следует очистить и вымыть картофель, нарезать его в форме кубиков. В кипящую воду добавляют его для десятиминутной варки. Затем добавляют к нему также очищенные и вымытые морковь и лук. Перед внесением таких ингредиентов лук нужно нарезать кубиками, а морковь натереть. Чистые грибы следует порезать на пластинки и обжарить на растительном масле в сковороде вместе с овощами. На среднем огне тушить их нужно примерно четыре минуты, после чего зажарку вносят в суп и снова варят его десять минут. Плавленые сырки необходимо порезать на кубики, а мытую зелень измельчить. После этого в блюдо добавляют сырки и молоко, перец и соль. Суп требуется снова довести до кипения и снять с огня, отправив в него зелень. Под крышкой он должен настояться еще десять минут.

Салат с курицей и грибами

Тут необходимы одна куриная грудка, два яйца, сто пятьдесят грамм свежих белых грибов, сто грамм сыра твердого сорта, две репчатых луковицы, двадцать грамм масла подсолнечного, соль мелкозернистая и майонез.

На первом этапе готовки требуется очистить и нарезать луковицу, а курицу отварить в слегка посоленной воде. Мясо после варки нужно остудить и нарезать на кусочки. Грибы и лук необходимо поджарить на сковороде с подсолнечным маслом до готовности. Куриные яйца следует сварить и нарезать, а твердый сыр натереть. Эти компоненты смешиваются друг с другом, и в них добавляют майонез.

Салат «Весенний»

Необходимы одна банка консервированной кукурузы, одна банка грибов маринованных, два крупных огурца (свежих), один пучок зелени, пара столовых ложек масла растительного и соль.

Первый этап включает в себя нарезку огурца дольками, зелени и маринованных грибов (при необходимости). Зелень, кукурузу, огурцы и грибы смешивают в одной емкости. Затем блюдо следует заправить маслом и посолить. Подавать его можно, как к праздничному столу, так и во время повседневных приемов пищи.

См.также


Ссылки