Блюда из моркови – это кулинарные изделия, которые включают в себя морковь как основной или дополнительный ингредиент.
Котлеты из моркови
Чтобы приготовить морковные котлеты, следует подготовить следующие ингредиенты: три крупных моркови, три яйца курицы, пара столовых ложек масла растительного для жарки, сто грамм муки и немного соли.
Морковь нужно промыть и очистить. На крупной терке ее натирают, а затем добавляю к ней взбитые яйца, соль и муку. Все компоненты нужно тщательно смешать друг с другом. В разогретую сковороду вливается масло. Массу формируют в виде котлет и выкладывают в сковороду. Притом готовят их под закрытой крышкой на слабом огне. Обжарка нужна для каждой стороны по четыре-пять минут до достижения золотистого оттенка. По мере надобности можно добавлять еще растительное масло. Очень вкусно есть такие котлеты со сметаной.
Запеканка из моркови «Солнечная»
Понадобятся шесть морковин, половина литра молока, четыре яйца куриных, четыре столовых ложки сахарного песка, по две больших ложки муки и масла сливочного, одна маленькая ложка соли.
Сначала нужно подготовить морковь, вымыв ее и натерев с помощью терку. Далее ее нужно немного поджарить на масле сливочном и добавить в сковороду чуть-чуть воды. Тушат овощ в таком виде до мягкости. Молоко и внутренности яиц следует перемешать друг с другом. Морковь после тушения следует охладить, а затем залить яично-молочной смесью и перемешать все ингредиенты. Потом сюда добавляют сахарный песок, соль и муку, снова перемешивая компоненты. Теперь можно включать духовой шкаф. Специализированную форму требуется смазать с помощью масла и выложить в нее смесь. Запекают блюдо при ста восьмидесяти градусов до образования румяной корочки. Чаще всего этот процесс занимает около пятидесяти минут.
Салат из чеснока, моркови и сметаны
Такое блюдо требует использования следующих компонентов: полкилограмма моркови, пятьдесят грамм чеснока, двести грамм сметаны и пара щепоток соли. Сначала моют, чистят и натирают морковь, а также толкут очищенный чеснок. Эти два ингредиента нужно смешать друг с другом и заправить сметаной, добавить соль. Потом снова нужно перемешать салат перед подачей к столу.
Кекс с морковью
Потребуется один стакан тертой моркови, три куриных яйца. Одна большая ложка масла подсолнечного, один стакан муки пшеничной, один стакан сахарного песка, один пакетик разрыхлителя теста, две столовых ложки сахарной пудры и немного соли.
Сперва необходимо взбить яйца, масло и песок сахарный. В то же время мука просеивается и смешивается вместе с разрыхлителем. Эти две массы требуется соединить в одну. Теперь в тесто можно добавить тертую морковь и снова все хорошенько перемешать. Духовой шкаф следует разогреть до 180 градусов. Форму для выпекания нужно смазать растительным маслом. Потом тесто выкладывают в него в форме одного большого или нескольких маленьких кексов. В духовке выпекать блюдо нужно чуть больше двадцати минут. После вынимания выпечки из духовки ей стоит остудиться в течение четверти часа. Только потом можно извлечь кексы из формы. Морковный кекс для более красивого вида и приятного вкуса нужно присыпать пудрой сахарной.
Морковь по-мароккански
В этом случае следует подготовить двадцать пять маленьких морковин и маринад: одна столовая ложка масла оливкового, одна столовая ложка мед, сок из одного крупного апельсина и ½ части лимона, три больших чесночных дольки, одна большая ложка пасты харисса или сухих хлопьев чили, по половине чайной ложки соли, молотой паприки и кориандра, ¼ чайной ложки корицы. Также понадобятся полстакана измельченных орехов и один пучок свежей кинзы.
В один ряд морковь требуется расположить на противне или в специальной форме. Овощи нужно запечь в духовом шкафу до мягкости (температура выпекания – двести градусов). Это займет около сорока пяти минут. Маринад готовят путем смешивания всех ингредиентов, которые нужны для него. Запеченную морковь заливают с его помощью ровно на пятнадцать минут, чтобы овощи смогли им пропитаться. Лучше всего приправлять блюдо с помощью мелко нарезанной кинзы и дробленых орехов.
См.также
Ссылки
- Морковь - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
