Блюда с огурцами – это кулинарные изделия, где главным ингредиентом являются огурцы.
Быстрые огурцы малосольные
Потребуется один килограмм огурцов, чеснок, ¼ маленькой ложки кориандра или горчицы, ¼ ложка черного перца, одна маленькая ложка девятипроцентного уксуса, одна большая ложка сахарного песка, две маленьких ложки соли, одна столовая ложка порезанного укропа.
Сначала огурцы следует помыть. Потом их режут на четвертушки. В это время чистят чеснок и натирают на мелкой терке. Огурчики нужно выложить в миску, посолить и добавить туда приправы. Притом огурцы нужно перемешать с чесноком и специями. Сращу же можно добавить укроп. Емкость следует накрыть пленкой. Потом огурцы оставляют в холодильнике на три часа. По истечении этого времени их можно употреблять в пищу.
Салат «Венеция»
Для приготовления такого блюда нужно подготовить сто грамм копченой колбасы, сто пятьдесят грамм твердого сыра, один огурец, одну морковь, одну банку консервированной кукурузы, сто грамм майонеза. Все ингредиенты нужно нарезать в виде тонкой соломки. Этот салат не нужно солить. Все ингредиенты сначала кладут в миску, а потом заправляют майонезом и тщательно перемешивают.
Рассольник постный
В качестве ингредиентов блюда тут служат полстакана рисовой или гречневой крупы, четыре штуки картофеля, одна морковь, одна луковица репчатая, три соленых огурца, ½ маленькой ложки сахарного песка, две больших ложки томатной пасты, тридцать грамм масла растительного, зелень, соль, перец и приправы. В большую кастрюлю следует налить два с половиной литра воды. Емкость ставят на огонь и доводят до кипения. В это время нужно промыть гречку или рис.
Картофель требуется помыть, почистить и порезать на ломтики. Крупу и картошку кладут в кипяток, а затем варят в течение пятнадцати минут на слабом огне. Лук и морковь тоже необходимо очистить и помыть. Морковь нужно крупно натереть, а луковицу порезать на кубики. Огурцы требуется крупно натереть. В сковороде разогревают масло растительное, а потом кладут в него морковь и лук.
Тушат овощи на огне средней интенсивности при постоянном помешивании около трех минут. Далее сюда же добавляют томатную пасту. Все ингредиенты следует перемешать, добавить тертые огурцы, еще раз перемешать и осуществлять на слабом огне процесс тушения еще три минуты. Зажарку кладут в кастрюлю и перемешивают, добавив перец, соль, приправы и лавровый лист. На очень слабом огне варят блюдо пять минут. Перед подачей нужно посыпать в рассольник свежую нарезанную зелень.
Огурцы по-корейски
Здесь продуктами для блюда выступают четыре огурца, одна красная луковица. Два чесночных зубчика, ½ чайной ложки перцы красного, одна большая ложка соуса соевого, две больших ложки девятипроцентного уксуса, одна маленькая ложка сахарного песка, две маленьких ложки кунжута, ½ маленькой ложки соли. Сперва необходимо вымыть огурцы и нарезать их в форме трехсантиметровых брусочков. Сразу же нужно добавить соль и перемешать их.
В миске оставляют овощи на тридцать минут. Очищенный лук моют и режут на полукольца. Чесночные зубчики тоже очищают и раздавливают в чесночнице. В это время нужно готовить заправку. Для этого требуется поджарить кунжутные семена на слабом огне при помешивании. Потом к ним вливают соус соевый и перемешивают компоненты. Далее помещают сюда перец красный, [[[чеснок]], сахарный песок и уксус, еще раз перемешивая массу. Из огурцов следует слить сок] и соединить их с луковыми полукольцами, перемешать. Присоединяют заправку к огурцам и луку. Салат еще раз перемешивают и ставят в холодильник хотя бы на 20-30 минут.
Бутерброды с огурцами и шпротами
Чтобы приготовить такие бутерброды, нужны: пятнадцать ломтиков нарезного батона, одна банка среднеразмерных шпрот, три вареных куриных яйца, один свежий огурец, семь помидор черри, сто пятьдесят грамм майонеза, по одному маленькому пучку петрушки, укропа и лука зеленого, листовой салат.
Сперва ломтики батона следует подсушить в духовке на сухом противне при 200 градусах. Достаточно всего двадцати минут до приобретения карамельного оттенка. Зелень требуется порубить мелко. Вареные яйца необходимо раздавить вилкой в глубокой посуде до состояния мелкой крошки. Из майонеза, зелени и яиц нужно создать однородную массу. Этой пастой следует помазать каждый ломтик батона в виде сантиметрового слоя. Дальше требуется собрать бутерброды, выложив поверх такой массы по одному кружочку огурца и помидоры, а также пару шпротин. Украсить бутерброды нужно веточками укропа.
См.также
Ссылки
- Огурцы - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
