Компот из яблок

Фото: TERESA KASPRZYCKA/Rusmediabank.ru

Компот из яблок – сладкий консервированный напиток, полученный из яблок, сахара и воды.

Актуальность

Яблоки занимают далеко не последнее место в мировой кулинарии. В настоящие дни на просторах интернет-сети собрано колоссальное количество рецептов различных блюд и напитков, главным ингредиентом которых являются яблоки. Широко используется этот незамысловатый фрукт в консервировании. Из него готовят варенья, джемы, пюре и, конечно же, компоты.

Яблочный компот – один из самых любимых напитков детства любого россиянина. Еще десять лет назад он считался завершающим блюдом вкусного и сытного обеда, а сегодня его все чаще заменяют пакетированными соками, лимонадами и колой. И это несмотря на то, что компот из яблок по сравнению с другими напитками промышленного производства преобладает в плане витаминов и полезных веществ.

В некоторых российских семьях компот из яблок по-прежнему актуален, его употребляют как за обычной будничной трапезой, так и за праздничным столом. Яблоки по праву признаны универсальными фруктами, они отлично сочетаются с грушами, персиками, абрикосами, сливами, малиной, вишней и другими дарами природы. Подобные ансамбли идеальны и в свежем виде, и консервированном. Компоты-ассорти не исключение. Особенно хороши эти напитки для детского питания, а также для тех людей, которые перенесли тяжелые операции.

Польза компота из яблок

Яблочный компот часто называют целебным напитком, и не напрасно. Ведь он богат витаминами (А, В1, В2, В6, С), пантотеновой кислотой, фолиевой кислотой, пектином, биотином, а также микроэлементами (магний, сера, натрий, медь, фосфор, калий и др.). Компоты из яблок полезно употреблять при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря, артрите, атеросклерозе, мочекаменной болезни, воспалениях суставов и нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Яблочный компот с низким содержанием сахара уместен в диетическом меню. Яблочный компот незаменим в детском рационе, поскольку он благоприятно воздействует на физическое состояние малышей, улучшает настроение, активизирует умственную способность, укрепляет иммунитет и поддерживает жизненный тонус. К сожалению, этот волшебный напиток рекомендуется не всем, его не следует пить при язвенной болезни, обострениях гастрита и панкреатите.

Подготовка яблок и посуды

Правильная подготовка яблок и посуды – залог вкусного компота. Яблоки для приготовления компота предпочтительны кисло-сладкие. Поверхность фруктов должна быть ровной, гладкой, без трещин и гнили. Перед закладкой яблок в банки или отправкой на варку, их тщательно промывают, удаляют плодоножку и сердцевину, и режут на 8-10 частей. Слишком мелко нарезать яблоки не следует, иначе они превратятся в «кашу». Банки и крышки предварительно стерилизуют. Также для приготовления компота из яблок понадобятся: нож, разделочная доска, поварешка, закаточная машина и кастрюля. Их также необходимо хорошенько промыть. Если компот планируется готовить из сушеных яблок, их предварительно заливают горячей водой и выдерживают 10 минут.

Классический компот из яблок

Для приготовления классического компота на 1 кг яблок требуется 2 л воды и 300 г сахара. Кастрюлю наполняют водой, засыпают сахар-песок и ставят на огонь до кипения. Подготовленные заранее яблоки нарезают, укладывают в стерилизованные на пару банки, заливают горячим сиропом, закрывают металлическими крышками и закатывают. Затем банки с компотом переворачивают, накрывают одеялом и после остывания выставляют в прохладное место.

Компот из яблок и клюквы

Микс яблок и клюквы – настоящий витаминный взрыв! Клюква придает компоту легкую кислинку. Для приготовления напитка на 700 г яблок необходимо 300 г клюквы, 2 л воды и 400 г сахара. Не возбраняется заменять сахар медом. Также можно добавить в компот горсточку изюма или чернослива. Клюкву предварительно промывают в тазу и подсушивают на полотенце, яблоки нарезают. Изюм или чернослив предварительно замачивают в кипятке. Далее все ингредиенты опускают в стерилизованные банки и заливают горячим сиропом. После закатки банки переворачивают и накрывают пледом или одеялом.

Компот из яблок, черной и красной смородины

Для приготовления освежающего напитка на 500 г яблок требуется 250 г красной смородины, 250 г черной смородины, 2 л воды и 300 г сахара. Смородину промывают в тазу или под проточной водой на сите, очищают от плодоножек и прочего мусора. Яблоки нарезают. Все составляющие опускают в стерилизованные банки, заливают горячим сиропом и закатывают металлическими крышками. Если же компот планируется употреблять свежим, готовят его следующим образом: промытые ягоды и яблоки опускают в кастрюлю с водой, засыпают сахаром, доводят до кипения и варят 5 минут.

См. также

Ссылки