Манная крупа – это сухое изделие из пшеницы, которое применяется в качестве изготовления некоторых кулинарных блюд (чаще – для манной каши).
Приготовление манной каши
В качестве изготовления манной каши следует отдавать предпочтение только мягким сортам манной крупы. Осуществлять варку каши можно двумя путями – на воде или на молоке. Но здесь важно помнить тот факт, что молочные каши имеют более высокую калорийность. Вообще этот фактор зависит от процента жирности молочного напитка. Однако усваивает человеческий организм белок манки легче именно в случае ее приготовления на молоке. Чтобы густота консистенции блюда имела умеренные показатели, следует подбирать соотношение продуктов в виде семи чайных ложек крупы на один стакан молока.
Каждый этап приготовления каши имеет свои особенности. Лучше всего выполнять готовку в кастрюле из толстого чугуна. Готовить можно и в алюминиевой кастрюле, но в таком случае предотвратить пригорание можно простым добавлением воды в количестве двух столовых ложек на дно емкости. Затем уже заливается молоко и доводится до кипения.
Добавками для каши могут быть мед или сахар. Здесь все зависит от того, ребенок или взрослый человек будет употреблять блюдо в пищу. Во втором случае такие компоненты нужно добавлять согласно индивидуальным предпочтениям и рецепту блюда. Для детей мед лучше не добавлять, а вот объем сахара должен составить не больше шести грамм. Также следует добавлять и одну щепотку соли.
После кипения молоко требуется постоянно перемешивать, засыпая манку тонкими струйками в него. При активном и быстром помешивании каши при насыпании манки можно предотвратить формирование в каше комков.
Уже с манкой молоко должно закипеть, после чего огонь убавляют до минимума. Густота текстуры имеет прямую взаимосвязь со временем готовки. Этот же фактор определяет сохранение полезных особенностей крупы. Добиться средних показателей густоты в каше можно путем трех-пятиминутной варки. В течение этого времени каша станет более вязкой. Не рекомендуется варить кашу больше двенадцати минут, ведь за это время все полезные особенности манки исчезают.
В готовую кашу иногда можно добавлять сливочное масло, специи, пряности, ягоды или фрукты. Некоторые любители манной каши заправляют ее корицей. Однако не стоит добавлять в такую кашу финики или другие компоненты с большим объемом углеводов в составе.
Манная каша в мультиварке
В мультиварке готовят кашу из манной крупы очень часто. В качестве компонентов здесь выступают – пол-литра воды или молока, манка (пятьдесят грамм), сахар (полторы столовой ложки), соль (1/2 чайной ложки), масло сливочное (по вкусу и желанию). Сначала все ингредиенты нужно засыпать в мультиварку, выбрав требуемый режим готовки. Такая манная каша почти не несет в себе вреда.
Польза манной крупы
В манной крупе наблюдается большое содержание микроэлементов и витаминов. Многие из них нормализуют сердечную работу. По этой причине манку нередко включают в рацион людей с сердечнососудистыми болезнями.
Манная крупа содержит в себе витамин Е. Он помогает ускорять заживление тканей органов и внешней поверхности кожи. Потому манная каша отлично помогает в период после операций или травм.
Манная каша способна помочь в восстановлении нормального уровня гемоглобина. Также это блюдо возмещает дефицит железа в организме.
Цинк в манке стабилизирует работу печени, а витамины В улучшают деятельность иммунных клеток.
Манная каша приводит человека в тонус и добавляет ему энергии.
Манная каша для детей
Для детей готовят кашу из манной крупы довольно часто, поскольку это блюдо приносит много пользы маленькому организму. Тем не менее, вводить ее в рацион малыша нужно грамотно и вовремя. До года детям не стоит даже пытаться вводить это блюдо. Пока организм растет, ему не нужно употреблять подобную пищу. После того, как ребенку исполнится год, можно начинать введение манной каши. С года до трех лет количество употребления небольших порций манки составляет два раза в неделю (не чаще).
Часто диетологи советуют детям до трех лет употреблять манную кашу при недостатке массы тела. Набрать вес помогают белки и крахмал в составе крупы. Но все равно есть кашу можно не более одного раза в двадцать четыре часа.
Фитиназа – один из элементов манки. Он обеспечивает нормализацию обменных процессов и улучшает работу иммунитета.
Манная крупа содержит очень важный фермент – фитиназу, который регулирует обменный процесс веществ и способствует повышению иммунитета.
Манная каша полезный продукт, который поможет всему организму, если употреблять его правильно. Нужно делать свой рацион полноценным и разнообразным, и тогда питание будет приносить только пользу.
См.также
Ссылки
- Блюда из круп, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
