Творожное суфле

Творожное суфле – чудесный десерт, который украсит любой стол и отлично подойдет даже для детского и диетического питания. Да и приготовить его достаточно просто. Более того, отведав это удивительное лакомство однажды, непременно захочется готовить его снова и снова.

Конечно же, основными ингредиентами этого восхитительного лакомства являются творог и молоко. Причем их можно брать совершенно разной жирности – в этом случае десерт каждый раз будет радовать различными вкусами, и среди них всегда можно будет выбрать наиболее подходящий вариант.

Сладкоежки для приготовления творожного суфле почти всегда берут обычный сахар, а сторонникам диетического питания не возбраняется заменить сахар на сок сладких фруктов или мед. Некоторые хозяюшки пошли гораздо дальше – они делают весьма оригинальный сироп из воды, сахара и лимонной цедры, который впоследствии добавляют в суфле.

Для приготовления традиционного творожного суфле понадобится еще и желатин. Суфле в данном случае отправляют застывать в холодильник. Затем буквально на несколько секунд застывший десерт опускают в наполненную горячей водой мисочку, после чего переворачивают его на тарелку и всячески стараются украсить. Однако если время крайне ограничено и не позволяет держать приготовленное суфле в холодильнике, желатин в данном случае можно и не добавлять.

Творожное суфле обычно подают в креманках, добавив в него небольшое количество нарезанных фруктов. А придать ему особый шарм можно, разместив сверху сочную вишенку или посыпав суфле тертым шоколадом.

Для приготовления чудесного десерта понадобятся: полторы-две пачки творога; полкилограмма сметаны; 75 мл молока; 10 ложек сахара; упаковка песочного печенья; 5 ложек какао; 40 г желатина; 100 мл теплой воды.

Желатин замачивают в теплой воде и отставляют в сторону примерно на полчасика – а в это время как раз начинают перемалывать в блендере печенье. Сметану соединяют с творогом и сахаром, после чего тщательно перемешивают все до образования однородной массы.

В нагретое молоко постепенно вводится набухший желатин. Смесь нужно хорошенько нагреть, но при этом не доводить до кипения. Затем желатин выкладывают в творожную массу, все хорошенько перемешивают и разделяют приготовленную массу на три части.

В первую часть необходимо добавить какао и слегка все размешать (сильно размешивать не стоит – должны остаться четкие шоколадные вкрапления), следующую часть смешивают с размолотым печеньем, а последнюю, третью, оставляют в первозданном виде.

Заранее подготовленную форму выстилают пищевой пленкой. Сперва в нее наливают четыре ложки первой части будущего суфле, а потом добавляют такое же количество второй и третьей части. Одним словом, творожную массу следует вылить в форму таким образом, чтобы все слои чередовались. Когда эта часть работы будет завершена, суфле отправляют на семь часов в холодильник. А по прошествии этого времени нежное лакомство извлекают из холодильника, украшают орехами и тертым шоколадом и подают к столу.

Приготовить этот нежнейший десерт можно и в пароварке, ведь принято считать, что приготовленные на пару блюда являются самыми полезными. Кроме того, такой десерт можно смело предлагать даже маленьким ребятишкам. Список ингредиентов в данном случае будет таков: манка – 4 ложки; творог – полкилограмма; яйца – 5 штук; сахар – 6 ложек.

Белки отделяют от желтков, после чего творог хорошенько перетирают с желтками и двумя ложками сахара. Затем, добавив манку, все компоненты взбивают до однородной массы.

Отдельно с оставшимися четырьмя ложками сахара взбивают белки, причем взбить их нужно постараться в обильную пену. Взбитые белки аккуратно вводят в творожную массу, после чего ею заполняют форму для пароварки и ставят готовиться примерно на тридцать минут.

Чтобы приготовить такой десерт, понадобится взять по 250 г йогурта (без добавок) и творога, небольшое количество теплой воды, пару ложек желатина и сахар по вкусу.

Разведенный в теплой воде желатин оставляют набухать. Творог перетирают до однородной консистенции с сахаром, после чего полученную массу смешивают с йогуртом. Только после этого добавляют желатин и все хорошенько перемешивают.

Застывшее суфле подают к столу. Кстати, можно его весьма оригинально оформить, взяв в качестве красителей ягодные или фруктовые соки либо какао. В этом случае творожную массу делят на такое количество частей, сколько хотелось бы сделать слоев. Каждую часть при этом окрашивают в разные цвета. Сначала в стеклянную формочку наливают одну часть и отправляют ее застывать в холодильник, потом – другую, третью и т. д. Чтобы извлечь из формы застывшее творожное суфле, достаточно просто перевернуть его на довольно вместительное блюдо. В случае необходимости десерт можно порезать.

• Легкое творожное суфле с ананасом, социальная сеть Поваренок.ру
• Творожное суфле в пароварке, социальная сеть Поваренок.ру
• Суфле творожное диетическое, социальная сеть Поваренок.ру