Рецепты несладкой выпечки включают в себя большие пироги, также маленькие пирожки с несладкими начинками – овощными, мясными, грибными, рыбными и другими.
Пирожки маленькие с различными несладкими начинками
Пирожки по данному рецепту будут небольшого размера. Выпекаться они будут в духовом шкафу. Тесто для таких закусочных маленьких пирожков следует сделать следующим образом.
Понадобится кефир (200 мл), три стакана муки, половина стакана растительного масла, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, пакетик сухих «быстрых» дрожжей.
Кефир для того, чтобы тесто быстро поднялось, лучше слегка прогреть на водяной бане. Но не слишком сильно, чтобы он не свернулся. Либо добавить к нему 50 мл горячей воды и быстро размешать, чтобы он был теплым. Добавить к нему растительное масло, соль, сахар, муку, смешанную предварительно с дрожжами. Заместить эластичное тесто. Накрыть его в посуде салфеткой. Дать постоять в теплом месте, чтобы оно поднялось в объеме. Снова подмесить и можно из него, подпыляя тесто мукой, формировать пирожки.
Пока тесто будет подниматься и настаиваться, следует сделать начинку или несколько к нему. Варианты начинок ниже.
Готовить пирожки следует следующим образом. Отделять кусок от теста, делать из него колбаску, нарезать ее небольшими порциями. Каждую порцию обмакивать в муке и раскатывать тонко. На середине класть начинку и защипывать края пирожка. Выкладывать швом вниз сформированные пирожки на бумагу для выпечки. Если она не промасленная, то ее нужно смазать маслом. Сверху готовые пирожки смазать взбитым вилкой яйцом. Выпекать пирожки в духовке при температуре 180-200 градусов, пока они не станут поджарыми и золотистыми сверху. Выложить закусочные мини-пирожки на блюдо и подать к столу.
Начинки для закусочных несладких пирожков
Луковая начинка. Отварить вкрутую 3-4 яйца. Остудить их, очистить, нарезать мелко. Добавить к яйцам мелко нарезанный зеленый лук. Посолить начинку.
Капустная начинка. Квашеную капусту слегка отжать от сока. Лук репчатый нарезать мелко, пассировать его на растительном масле, добавив к нему соль, половину чайной ложки сахара для карамелизации, добавить в процессе пассировки квашеную отжатую капусту. Пассировать начинку до готовности в ней лука. Начинка готова!
Начинка с соленым огурцом. Отварить вкрутую яйца. Очистить их. Нарезать мелко кубиками. Отдельно очистить репчатый лук, мелко нарезать, пассировать его в растительном масле. Добавить к нему через пять минут после пассирования тертый на крупной терке соленый огурец. Пассировать начинку еще до готовности лука. Аккуратно перемешать с яйцами. Начинка готова!
Грибная начинка. Для закусочных пирожков лучше в данном случае использовать соленые грибы. 300 граммов таких грибов следует мелко нарезать, смешать с пассированным в растительном масле мелко нарезанном луке. Пассировать грибы и лук еще минут пять. Начинка готова!
Пицца домашняя на тонком тесте
Для приготовления такой пиццы понадобится: (тесто) – чуть больше половины стакана воды, сухие дрожжи (пакетик), растительное масло – столовая ложка, две щепотки соли, мука, чтобы тесто было эластичным; (начинка) – мясной продукт на усмотрение хозяйки (колбаса, либо куриное мясо, либо карбонат, либо отварное мясо), грибы свежие или соленые, твердый сыр (кусочек), два томата; (овощной соус) – смесь замороженных овощей или свежих, приготовленных самостоятельно, специи на вкус, 2 зубчика чеснока.
Заместить тесто из ингредиентов для теста. Дать ему подняться, хорошо выместить с мукой. Раскатывать тонко, выкладывать в форму. Приготовить соус из смеси овощей. Их нужно разогреть на растительном масле, добавить специи, давленный чеснок. Смазать соусом тесто, выложить ингредиенты для начинки, нарезанные произвольно, полить остатками соуса, посыпать тертым сыром. Выпекать до расплавливания сыра. Подать к столу порциями.
См.также
Ссылки
- Выпечка - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
