Рецепты со сметаной

Автор фотографии: yelenayemchuk/Rusmediabank.ru

Рецепты со сметаной – белковые, питательные. Могут быть в виде выпечки, десертов, крема, подаваться как заправка к основным блюдам и салатам.

Салаты со сметаной (варианты)

Сметана является прекрасной заправкой для различного рода салатов. Вот такие варианты салатов отлично гармонируют с такой соусной заправкой, как сметана. Салаты, заправленные сметаной, нужно сразу подавать к столу. Они не подлежат хранению в холодильнике.

Салат из свежих томатов и огурцов. Следует нарезать дольками томаты (2-3 штуки), нарезать свежий огурец кружочками, нарезать зеленый лук мелко, петрушку. Все заправить сметаной и солью.

Салат из свежего редиса. Редис промыть, нарезать кружочками (тонкими), нарезать укроп, петрушку или зеленый лук, порвать листики базилика. Заправить все сметаной, немного солью.

Тушеный картофель с грибами в сметане

Особенно вкусно это блюдо и быстро получается, если готовить его в духовом шкафу. Следует очистить картофель, нарезать крупными брусками, сложить в форму, политую растительным маслом. Следует нарезать мелко репчатый лук. Добавить к картофелю. Промыть шампиньоны или белые грибы, нарезать произвольно. Сложить в форму к овощам. Сверху полить все заправкой из сметаны + молотый черный перец + соль + лавровый лист. Поставить форму запекаться в духовку. Можно форму прикрывать фольгой, затем приоткрыть за 10 минут до готовности блюда. Но можно не накрывать фольгой форму. Блюдо будет более тушеным, и в нем будет меньше влаги.

Тесто «Универсальное» на сметане

Из этого теста получатся великолепные изделия для запекания их в духовом шкафу – рогалики, пирожки, булочки с начинкой, большие пироги.

Следует смешать стакан сметаны, с 1 яйцом, щепоткой соли, чайной ложкой сахара, мягким сливочным маслом (50 граммов) и мукой. Муки нужно столько, чтобы получилось упругое тесто. Тесту нужно обязательно постоять в холодильнике, хотя бы час. И можно раскатывать из него изделия.

Пирог «Зебра» или «Мраморный» на сметане

В стакан сметаны повышенной жирности вмешать 2 яйца, половину чайной ложки пищевой соды (гасить ее не нужно, так как кислота сметаны погасит соду сама), половину стакана сахара, половину стакана растопленного сливочного масла, ванилин. Добавить муки столько, чтобы получилось полужидкое тесто. В половину этого теста нужно насыпать 1 столовые ложки какао, либо растопить 1 плитку шоколада в микроволновой печи и добавить ее в тесто. Хорошо вымешать.

Должно получиться 2 вида теста – темное и светлое. Следует смазать форму для выпечки маслом. Выливать в ее центр по 1 столовые ложке то темное тесто, то светлое. Так проделывать, пока оба вида теста не закончатся. Поставить форму в духовой шкаф для выпекания. Когда пирог хорошо поднимется станет золотистым сверху, его следует оставить на кухонном столе до остывания.

Можно уже в таком виде смазать пирог сиропом от варенья, или сметаной с сахаром. Но можно усложнить задачу. Разрезать пирог вдоль на 2-3 части. Каждую часть смазать кремом из сметаны и сахара (на 400 граммов сметаны – 2 столовые ложки сахара с верхом). Можно устроить вариацию со сметанным кремом. Разделить его напополам, как делилось ранее тесто. В одну часть добавить какао-порошок. Чередовать смазывание кремом то темным, то светлым коржей у пирога. Верх покрыть остатками сметанного крема. Посыпать какао-порошком или тертым шоколадом. Пирог готов.

См.также


Ссылки