Рецепты с пресным тестом пригодятся каждой хозяйке, так как из этого вида теста можно как готовить привычные обеденные блюда, такие как вареники или пельмени, так и жареная, запеченная в духовом шкафу выпечка.
Пресное тесто на вареники и пельмени
Чтобы приготовить такое тесто следует смешать 2 яйцо, соль, воду – стакан с мукой так, чтобы замесилось крутое пресное тесто. Очень важно такое тесто, подсыпая сколько нужно муки, хорошо промесить, в течение 10 минут минимум, чтобы оно стало по-настоящему эластичным. Из такого теста хозяйки готовят пельмени, вареники с различными начинками, клецки для супов, лапшу, тонкие лепешки, манты и другие блюда с тестом.
Пресное сметанное тесто для выпечки
Чтобы приготовить такое тесто понадобится замесить его из таких ингредиентов, как: 100 мл молока, растопленный маргарин (50 граммов), одно яйцо, два стакана муки, стакан сметаны, две столовые ложки сахара, чайная ложка соли и чайная ложка без верха пищевой соды.
Замесить тесто. Если нужно, подсыпать муку при замесе. Оно получится эластичным, упругим. Из подобного теста полаются легкие вкусные тонкие лепешки, также оно подходит для выпечки – маленьких пирожков, больших пирогов с различными начинками (сладкими и несладкими), запеченными в духовке, также для приготовления жареных пирогов в растительном масле.
Вареники с ягодами
Следует приготовить пельменное тесто по первому рецепту выше. Далее подготовить ягоду для начинки. Очень вкусными получаются вареники с вишней и клубникой или земляникой.
Для приготовления вишневой начинки для вареников, следует промыть вишню, очистить ее от косточек. Чтобы приготовить клубничную начинку, следует промыть клубнику, убрать ее плодоножки, разрезать на части, если она крупная.
От теста следует отделить кусок, сделать из него колбаску, разрезать ее на части. Каждую часть раскатать в сочень. Положить внутрь чайную ложку начинки из ягод, насыпать половину чайной ложки сахара, защепить концы сочня, как закрывают вареники. Поставить воду на огонь, солить ее не нужно. Дождаться, когда закипит, бросать в кипящую воду вареники с ягодами, слегка помешивая их шумовкой.
Дождаться, пока вода с варениками закипит, убавить огонь до минимума. Поварить вареники еще минут пять, достать их шумовкой. Выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.
Пельмени с капустой
Из пельменного теста по первому рецепту следует сделать вегетарианские пельмени с капустой следующим образом. Нужно очень тонко нашинковать белокочанную капусту, посолить ее поперчить, смешать с очень мелко нарезанным репчатым луком. Руками хорошо перемешать ее с луком и специями, отжать, лишний сок удалить. Данную начинку заворачивать, как пельмени, в пельменное тесто.
Отваривать также, как обычно варятся пельмени. Вскипятить воду, подсолить ее. Положит в кипящую воду приготовленные пельмени с капустой. Варятся они меньше по времени, чем пельмени с мясным фаршем. Буквально в течение 10 минут и пельмени будут готовы. Их нужно вынуть шумовкой. В вегетарианской кухне – полить растительным маслом. Для обычной кухни – подать со сметаной.
Лепешки вкусные из пресного теста
Из теста по рецепту второму (выше), сметанному следует, отделяя от него куски, раскатать тонкие лепешки. Жарить их с двух сторон на сковороде, в которую добавлено растительное масло. Такие лепешки могут подаваться в качестве хлеба к блюдам, также в них можно заворачивать различные начинки и подавать их как «шаурму».
См.также
Ссылки
- Мука - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
