Терка

Поверхность терки щедро усеяна многочисленными отверстиями с достаточно острыми зубчиками. Такие зубчики выступают в качестве резцов, а отверстия предназначены для беспрепятственного прохождения натертого продукта.

Для того, чтобы обеспечить разную степень измельчения, большинство терок оснащено несколькими плоскостями с зубчиками разных размеров. Кстати, иногда можно встретить и терки без отверстий, с одними лишь зубчиками. А еще бывают терки с прямоугольными отверстиями и резками.

От овощерезок терки отличаются тем, что с их помощью можно измельчить продукты гораздо мельче. И если первую можно заменить достаточно острым ножом, то терку ножом заменить невозможно.

Изобретателем первой кухонной терки считается европеец по имени Франсуа Булье – впервые терка появилась во Франции в 1540-х гг. Предложенная Франсуа Булье терка была оловянной, а основным ее назначением было измельчение засохшего сыра, подававшегося к столу в качестве приправы. Кстати, описание данной терки можно найти в выпущенной в 1854 году книге Жака Дебоньера под названием «Энциклопедическая история сыра». А посмотреть на такой кухонный гаджет можно во Франции в музее Де Гавр.

С тех стародавних пор прошло достаточно много времени, за которое появилось огромное разнообразие кухонных терок разного назначения и вида. Да и изготавливают их теперь из самых разнообразных материалов. Однако это не мешает некоторым людям коллекционировать причудливые антикварные терки.

По своему назначению современные терки делятся на несколько видов. Это терки:

• Для сыра.
• Для лимона.
• Для моркови.
• Для яблок.
• Для всевозможных фруктов и овощей.

Если говорить о классификации по размеру измельченных частиц, то терки бывают крупными, средними и мелкими. А по форме режущей кромки различают терки с прямыми прямоугольными либо с овальными зубцами. Кроме того, терки могут быть как с отверстиями, так и без них, с одними зубчиками.

По характеру движущей энергии современные терки подразделяются на электрические и механические, а по количеству режущих плоскостей они бывают плоскими одногранными, а также двух-, трех-, четырех-, а порой и пятигранными. Самыми компактными являются одногранные терки, однако их режущая грань, как правило, способна измельчать продукты только одним размером. А каждая плоскость многогранных терок может похвастаться разноразмерными режущими поверхностями, поэтому они по праву считаются более универсальными. Кроме того, они более устойчивы, вот только места по сравнению со своими одногранными товарками они занимают гораздо больше.

Кроме терок с плоскими режущими поверхностями можно встретить и терки барабанного (то есть роторного) типа – их режущая поверхность выполнена в виде цилиндра.

Многие современные терки оснащаются и удобным контейнером для измельченных продуктов. Это очень удобно, так как все измельченные части не будут разлетаться в разные стороны по столу.

Чтобы не ошибиться с выбором хорошей терки, не помешает обратить внимание на следующие рекомендации:

• Качественная терка должна быть изготовлена из безопасных для здоровья материалов. Как правило, современные терки изготавливаются из пищевой пластмассы, нержавеющей стали или покрытой пищевым оловом жести.
• Режущие поверхности хороших терок должны быть достаточно острыми и не затупляться как можно дольше. Самые дешевые терки обычно изготавливаются из некачественных материалов, поэтому долго эксплуатировать их без заточки вряд ли удастся.
• Терка должна иметь удобный и прочный корпус, позволяющий без особого труда удерживать ее в руках, или иметь нескользящую поверхность, на которую она будет опираться (на многих терках можно увидеть специальные «юбочки» из пластика либо из резины – это и есть опора).
• Хорошая терка не должна окисляться под воздействием продуктов, а также должна очень легко отмываться.

• Отличным выбором станет и пластмассовая терка-овощерезка, оснащенная сменными ножами. Чаще всего такие терки оснащаются выдвижными ножками-подставками с нескользящим покрытием и невероятно удобными пазиками-углублениями на корпусе, позволяющими надежно зафиксировать кухонный гаджет на кастрюльке или на мисочке. А в комплекте с этими терками всегда можно найти несколько вставок-ножей, позволяющих без особого труда сделать не только стружку, но и пластинки либо брусочки.

Терку моют так же, как и любую другую посуду. Правда, терки с пластмассовыми частями категорически не рекомендуется мыть в слишком горячей воде. Не рекомендуется использовать во время их мытья и агрессивные чистящие средства – они будут постепенно приводить к разрушению пластмассы. Такие терки лучше всего мыть теплой водой с мылом.

• Тертый сыр полезнее нарезанного ломтиками, женский журнал MyJane.ru
• Кухонные девайсы для современных кулинарок, женский журнал MyJane.ru
• Как отмыть терку от сыра, социальная сеть для родителей Stranamam.ru