Турецкое вино – довольно интересный пласт продукции этой страны. Несмотря на то, что Турция редко у кого ассоциируется с родиной вина или же страной, винные напитки которой стоит обязательно попробовать, здесь производится множество сортов вин.
Немного истории
По библейской легенде после потопа Ной направил свой ковчег к вершинам Араратских гор, а выйдя наружу, он обнаружил виноградные лозы, из которых и создал вино. Этот момент считается началом искусства виноделия. Сегодня гора Арарат относится к территории современной Турции. Археологические находки свидетельствуют о том, что еще в пятом веке до нашей эры в этой стране существовало виноделие. До момента перехода страны в ислам здесь этот регион считался основным производителем вина всего древнего мира. Тогда урожай виноградников, в основном, употреблялся в чистом виде или же перерабатывался в изюм. В двадцатом веке, с приходом первого президента республики Ататюрка, виноделие вновь получает довольно широкое распространение в Турции. Тем не менее, несмотря на все старания, на сегодняшний день лишь три процента сортов винограда используют для производства вина.
Сорта винограда
Можно выделить пять самых знаменитых сортов винограда, из которого производятся качественные турецкие вина. Первый сорт носит название «эмир» - это белое вино из Каппадокии. Из этого сорта получают игристые вина и белые, которые обладают нежными ароматами яблок и цитрусовых. Это вино характеризуется яркой минеральностью. Сорт «нариндже» - это тоже белый сорт, центр производства – Фракия. Из этого сорта получают ароматное вино с запахами белых цветов и цитрусовых. «Каледжик карасе» - это красный сорт винограда высокого качества. Многие вина этого сорта обладают крупными наградами в области виноделия. Такое вино обладает уникальными ароматами малины, черешни, клубники и других красных ягод. «Окюзгёзю» - самый крупный сорт винограда, темный и насыщенный, такие вина могут храниться более десяти лет. Вкус вина из этого сорта обладает оттенками вишни, джема и темных ягод. «Боазкере» - красный сорт винограда, характеризуется насыщенным ярким вкусом.
Производители вина
На сегодняшний день страна располагает 100 винодельнями, ежегодно выпускается порядка трехсот миллионов литров вина. Самыми крупными производителями можно назвать компании: Doluca и Kavaklidere. Компания Doluca была основана в 1926 году. Эти вина, в основном, производятся из таких сортов винограда, как: Мерло, Каберне Совиньон, Шардонне, Совиньон Блан. В 1990 году сын основателя открыл компанию Sarafin, которая также выпускает довольно качественное вино. Компания Kavaklidere появилась спустя три года после основания Doluca. Виноградники находятся на территории Анатолии. Вина компании многократно становились победителями на международных конкурсах: всего вина получили 500 медалей. Эта компания производит 43 вида вина. Именно Kavaklidere впервые выпустила полусладкое и сухое вино. Sevilen Group – эта компания появилась в 1942 году. Эти вина производятся в Измире и в Анатолии. Компания выпускает каждый год один миллион бутылок качественного белого и красного вина. Вина сорта Шардонне и Мерло были признаны коллекцией премиум-класса.
Зоны виноделия
Фракия – здесь производится 40 процентов всего турецкого вина. Именно этот регион считается родиной Бога виноделия Диониса. Виноградники находятся у Мраморного моря, здесь климат похож на северную Грецию или же юго-западную Болгарию. Этот регион богат как красными сортами винограда, так и белыми. Эгейской побережье – территории, неподалеку от Измира. Здесь климат характеризуется теплыми зимами и довольно сухим летним сезоном года. Этот регион богат таким сортом винограда, как мускат. Всего на Эгейском побережье производится 20 процентов от общего объема виноделия. Центральная Анатолия – здесь летом тепло и сухо, а зимой температура иногда достигает и -25 градусов. Каппадокия – родина удивительных вин, которые обладают уникальным вкусом, чему трудно подобрать аналоги. В этом регионе представлены и белые, и красные сорта винограда.
Фруктовые вина
Небольшая деревня под названием Шириндже находится неподалеку от Измира и на расстоянии 8 километров от Эфеса. Здесь производятся уникальные фруктовые вина Турции. Местное вино хранится около двух лет, однако в разнообразии этих напитков здесь можно затеряться. Ежевичные вина, абрикосовые, дынные, малиновые, клубничные, вина из шелковицы, вишневые, персиковые, гранатовые – все эти напитки способны составить конкуренцию даже лидерам на этом рынке. В этой деревне можно приобрести вина по самым демократичным ценам, а также отведать эту продукцию во многочисленных аутентичных старинных лавочках.
Автор: Александра Карасева
