Хлебопечка

Хлебопечка – бытовой кухонный электромеханический прибор для автоматизированного изготовления формового хлеба и других хлебобулочных изделий, от замеса до выпекания. В зависимости от модели аппарата, вида изделия и способа его приготовления можно выпечь хлеб от 0,4 до 2 килограммов, при времени изготовления от 1 до 6 часов. Первая хлебопечка была разработана японскими инженерами в конце 80-х годов ХХ века.

Само название этого прибора указывает его основное предназначение. Некоторые модели современных хлебопечек могут иметь до 12 программ выпечки одного только хлеба. С их помощью можно также выпекать булочки, кексы, торты и множество других хлебобулочных изделий, замешивать дрожжевое тесто и готовить бездрожжевое. А некоторые модели «умеют» варить джемы и изготавливать йогурты.

Хлеб, хлебобулочные изделия и блюда из теста популярны во всем мире, а во многих странах они составляют основу рациона питания. Поэтому не удивительно, что многие хозяйки мечтают о собственной мини-пекарне. Современные модели хлебопечек способны не только облегчить их владельцам процесс приготовления изделий из теста по традиционным рецептам, но и попробовать новые.

В хлебопечке можно выпекать хлеб ржаной, белый, диетический, из муки грубого помола, багет, а также булки из специальных кулинарных смесей. Причем некоторые модели позволяют делать это в обычном и ускоренном режиме. В хлебопечке можно готовить хлеб прямоугольной или круглой формы (зависит от модели), в том числе с различными «начинками»: сухофруктами, изюмом и орехами, сыром и колбасой, маслинами, чесноком и медом – выбор компонентов остается за владельцем этого прибора. И не надо опасаться испортить фигуру: – достаточно, как советуют диетологи, подсушить свежий хлеб в тостере – и его можно употреблять в пищу без риска поправиться.

Хлебопечка избавит хозяйку от тяжелого ручного труда по замесу теста – она сделает это сама. В некоторых моделях имеется функция задержки замеса теста (до 13 часов), которая позволяет начать процесс приготовления вечером, а утром к завтраку получить свежий хлеб. При наличии в конструкции прибора диспенсера все гранулированные компоненты для выпечки хлеба будут добавлены электроникой ночью, без участия человека.

Все необходимые ингредиенты для выпечки хлебобулочных изделий в домашних условиях можно приобрести в любом крупном супермаркете. Еще одним преимуществом хлебопечки является то, что уход за ней прост и не составит труда.

Хлебопечку следует приобретать сертифицированную, от известных производителей, желательно имеющую функции защиты от перегрева и коротких замыканий.

Компактные хлебопечки будут стоить значительно дороже аппаратов больших размеров с аналогичными функциями. Такова маркетинговая политика производителей. Поэтому, если позволяют габариты кухни, то можно приобретать хлебопечку большего размера.

Следует знать, что каждая дополнительная функция хлебопечки увеличивает цену прибора. Возможно, некоторые из них окажутся невостребованными. Кроме того, есть функции, использовать которые в хлебопечке будет не совсем практично.

Одной из популярных дополнительных функций является режим экспресс-выпечки. Это программа позволяет быстро испечь заданное количество буханок хлеба. Для этого понадобится от 1 до 2 часов. Если такая функция действительно необходима, то вначале лучше изучить отзывы покупателей о ней на потребительских форумах. Может оказаться, что быстро выпеченный хлеб в вашей модели будет недостаточно пропеченным внутри.

Функция отсрочки включения, о которой говорилось выше, также весьма популярна. Она позволяет испечь свежий хлеб к точно заданному времени, например, к завтраку или вечернему приходу гостей.

Функция регулирования степени поджаристости корочки имеет три стандартные градации: светлая, средняя и темная корочка. В некоторых моделях предлагается более семи ступеней. Это не что иное, как маркетинговое ухищрение производителя, от которого можно и отказаться.

К полезным дополнительным функциям хлебопечки можно отнести тонкие настройки температурного режима. Например, некоторые модели оснащены подогревом компонентов перед замесом, в некоторых имеются вентиляторы, которые равномерно распределяют тепло от тэнов, есть система легкого охлаждения изделий сразу после завершения программы для предотвращения оседания хлеба, а также подогрев приготовленной выпечки в течение нескольких часов. Эти функции позволяют улучшить вкусовые качества хлеба и его внешний вид.

Редкая хозяйка обойдется без функции выпекания кондитерских изделий. Особенно незаменимой она окажется для сладкоежек. Кроме того, именно в домашней выпечке можно, заботясь о здоровье, уменьшить ее калорийность: достаточно использовать муку грубого помола, а вместо сахара – фруктозу и ягоды. А вот функция выпечки багетов – менее практичная. За дополнительную форму для них придется заплатить, хотя испечь их будет проще в обычной духовке, а в хлебопечке – замесить для них тесто.

Функция варки джемов, как показывает практика, не практична: за один прием в хлебопечке можно сварить лишь до 1 литра варенья.

Функция изготовления йогуртов позволяет за 2-3 часа получить некоторое количество этого молочнокислого продукта. Однако перед покупкой хлебопечки с такой функцией есть смысл посчитать величину наценки за нее: часто оказывается, что за эти деньги можно купить (и не одну!) вместительную и качественную йогуртницу.

• Какая техника нужна на кухне, кулинарный портал Povarenok.ru