Черная смородина – вкусная и полезная ягода, которую многие дачники выращивают на своих огородах. Готовят из нее джемы, кисели, соки, варенье и другие десертные блюда.
Польза свежих ягод черной смородины
Плоды и листья черной смородины оснащены богатым содержанием витамином С. Обеспечить себе суточную потребность данного полезного элемента человек может, съев всего двадцать ягод черной смородины в день.
Черная смородина способствует повышению иммунитета и служит отличной профилактикой простудных заболеваний. Организм становится более устойчивым к инфекциям, а, соответственно, здоровым.
Ягоды этого растения могут помочь при сердечнососудистых заболеваниях. Также черная смородина тонизирует, очищает и омолаживает организм, обладает антиоксидантными свойствами.
Противопоказания к употреблению
Нельзя применять в пищу черную смородину тем людям, которые столкнулись с проблемами в виде:
- гепатита;
- тромбофлебита;
- гастрита с повышенной кислотностью;
- гепатита;
- повышенной кислотности желудка.
Не стоит употреблять в еду ягоды черной смородины также в реабилитационный период после инфарктов и инсультов, особенно в случае риска развития тромбоза.
Сок из свежих ягод черной смородины у маленьких детей может вызвать аллергию, хотя он прекрасно повышает уровень гемоглобина в крови.
Черная смородина и кулинария
Очень часто повара применяют в приготовлении разнообразных блюд ягоды черной смородины. Из них получаются очень вкусные желе, джемы, варенье. Можно создать из них кремы для тортов и начинку для пирогов.
Среди напитков часто можно встретить кисели, вина, наливки, ликеры и сиропы из черной смородины. Ягоды хорошо поддаются заморозке, перетиранию с сахаром, консервированию.
Смородиновый соус к мясным блюдам
Приготовить соус из смородины к мясу можно всего лишь за десять минут. Для этого понадобятся один стакан ягод черной смородины, один пучок укропа, один грамм петрушки, зубчик чеснока. По вкусу можно добавить сюда сахар и соль, молотый перец. Для начала ягоды требуется пропустить через мясорубку. Далее чеснок и зелень перемалывают. Все ингредиенты соединяются вместе, после чего туда добавляются сахар, соль и перец. Во время приготовления можно следить за изменениями вкуса и регулировать его, добавляя чуть больше какого-либо компонента. Хорошо, если удастся дать соусу постоять в холодильнике пару дней. Можно применять такой соус для шашлыков и блюд барбекю.
Десерт из ягод «Пятиминутка»
Для приготовления подобного сладкого блюда необходимо взять по сто грамм красной и черной смородины. Также ингредиентами здесь служат пятьдесят грамм клюквы, две чайных ложки меда, одна столовая ложка сока лимона. Взбитые сливки в десерт добавляют по вкусу. Хозяек порадует быстрое приготовление данного блюда. Так как затратить на него нужно всего пять минут времени. Сначала ягоды требуется уложить в салатницу. Затем к ним добавляют сахар, мед, лимонный сок. Украсить его нужно взбитыми сливками на вкус хозяйки. Хорошо употреблять в пищу такой десерт с соком или чаем.
Освежающий джулеп
Для того, чтобы приготовить такой освежающий легкий коктейль, понадобятся сто грамм черной смородины и восемьдесят грамм слив. Дополнительными компонентами служат двадцать грамм мяты, земляника и лед по вкусу. Для начала следует перемешать вместе все ингредиенты.
Напиток освежает. Лучше всего его пить в вечернее время суток. В переводе его название означает «розовая вода». Перед тем, как подать к столу, его необходимо охладить или добавить в него лед.
Смородина в собственном соку
Для приготовления такой сладости достаточно всего двух ингредиентов - ягод черной смородины и сахара в пропорциях одного килограмма каждого. Время приготовления составляет двенадцать часов. Для начала ягоды необходимо помыть, смородину и сахар требуется тщательно перемешать друг с другом. Полученное блюдо следует разложить по чистым банкам, которые подготавливаются предварительно.
Затем емкости с засахаренной смородиной ровно на одну ночь ставятся в прохладное и темное место. С утра в банки нужно добавить еще немного свежей смородины с сахаром. При температуре восьмидесяти градусов банки с заготовками нужно пастеризовать. Потом банки вынимаются из воды. Далее их закатывают и оставляют остужаться. Хранить такие блюда нужно в холодном месте. Употреблять в пищу засахаренную смородину можно в любое время.
См.также
Ссылки
- Черная смородина - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
