Блюда с яблоками

Автор фотографии: foodandmore/Rusmediabank.ru

Блюда с яблоками – это кулинарные десерты, которые основаны на таком ингредиенте, как яблоки разных сортов.

Легкая шарлотка

Ингредиентами для блюда служат по одному стакану муки и сахарного песка, три куриных яйца, два крупных яблока и любое масло для смазывания формы. Все яблоки для начала очищают от кожуры и разрезают на части, извлекая из фруктов сердцевину. Потом их нарезают крупными или мелкими кусочками, а форму для выпекания смазывают маслом. В нее и выкладывают нарезанные яблочные ломтики. Духовку разогревают до ста восьмидесяти градусов. В отдельной посуде нужно разбить яйца и соединить их с сахарным песком.

Такую массу с помощью миксера следует взбивать не менее пяти минут. Понемногу затем сюда добавляют муку и взбивают тесто миксером, но следят, чтобы оно не получилось чересчур густым. Его выливают в форму прямо на яблоки так, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности. Шарлотку ставят выпекать в духовой шкаф на полчаса до формирования румяного оттенка. Первые двадцать минут духовку при выпекании нельзя открывать. После приготовления блюдо необходимо охладить и порезать на кусочки.

Пастила из яблок

Понадобятся: два с половиной килограмма яблок, половина стакана воды и половина стакана сахарного песка.

Все яблоки необходимо вымыть и порезать на четвертинки. Их кладут на дно кастрюли из алюминия или нержавеющей стали. Но к посуды обязательно должно быть толстое дно. Фрукты заливают с помощью воды и ставят вариться на огонь под закрытой крышкой на полчаса. Потом лишнюю жидкость нужно будет слить, а яблоки пюрировать посредством кухонного комбайна или сита. В результате должно образоваться приблизительно один литр пюре.

Сразу же сюда помещают и сахар. Далее требуется застелить противень пленкой и разместить поверх нее пюре из яблок. В духовку ставят массу на самый медленный огонь и оставляют приоткрытой дверцу. Затем пастилу с перерывами нужно сушить в течение десяти часов. Потом пленка извлекается. Из яблочной пастилы сворачивают рулет, который нарезают в виде порционных кусочков и присыпают посредством сахарной пудры. Хранить такую сладость рекомендуется в контейнерах из пластика.

Штрудель из яблок

Потребуется: готовое тесто слоеное (1 лист), яблоки (3 штуки), сахарный песок (4 больших ложки), мука (2 больших ложки), крошка печенья (1/2 стакана), яйцо куриное (1 штука), пудра сахарная.

Духовой шкаф требуется разогреть до ста восьмидесяти градусов. В это время следует очистить и порезать на кубики яблоки. Их смешивают с песком сахарным, мукой и печеньем, дав массе постоять примерно двадцать минут. Слоеное тесто делят на две равных части и раскатывают потом на него кладут начинку и формируют рулет. На противень стелют пергаментную бумагу и выкладывают рулеты, смазывая их яичным желтком. Также нужно сделать небольшие надрезы. Время выпекания составляет сорок минут, чтобы штрудели приобрели золотистый цвет. Далее их нарезают, подрезают и посыпают пудрой сахарной.

Смузи из йогурта и яблок

Для готовки такого блюда нужно подготовить следующие ингредиенты: двести грамм обыкновенного йогурта, сто пятьдесят грамм яблок, полторы маленьких ложки меда, половина маленькой ложки корицы.

Сначала необходимо мытые яблоки почистить от семян и кожицы, натереть их на терке или мелко порезать. Посредством блендера фрукты превращают в пюре. К нему сразу нужно присоединить корицу, мед и йогурт. Эту смесь взбивают до однородной консистенции при помощи блендера. Корицей украшают смузи перед подачей.

Яблочный джем

Чтобы приготовить джем из яблок нужно взять один килограмм яблок, два стакана воды и три стакана сахарного песка.

Очищенные и мытые яблоки на первом этапе режут на дольки, извлекая сердцевину. Далее из них формируют тоненькие ломтики и кладут в кастрюлю. К ним добавляют воду и один стакан сахара. Такую массу варят на слабом огне полчаса, чтобы яблоки начали развариваться. Несколько раз при варке их нужно помешать. Потом сюда добавляют остатки песка сахарного и варят джем еще в течение часа. Притом огонь также и должен оставаться очень слабым. Перемешивать джем требуется каждые пятнадцать минут. В конце массу снимают с огня, разливают по банкам и охлаждают.

См.также

Ссылки