Духовой шкаф

Духовой шкаф – бытовой прибор, часть отдельностоящей или встроенной кухонной плиты, представляющий собой теплоизолированный шкаф с установленными внутри горелками. В нем поддерживается заданная температура, которая необходима для выпечки или приготовления пищи. Большинство моделей имеют две горелки, которые расположены сверху и снизу прибора. Может иметь функции микроволновой печи. В духовом шкафу обычно размещаются решетки, вертела и противни, на которые укладываются (нанизываются) продукты в процессе приготовления.

Духовой шкаф является неотъемлемым атрибутом современной кухни. Модели этого бытового прибора отличаются многообразием исполнения, функциональностью, подчеркивая эксклюзивность дизайна кухни.

Духовые шкафы бывают трех видов: газовая духовка, электрическая духовка и духовка на твердом топливе. Два первых вида используются в условиях городских квартир, последний может быть установлен в загородном доме.

• Электрический духовой шкаф более функционален, но и его эксплуатация обходится значительно дороже. Однако затраты компенсируются наличием разнообразных возможностей и режимов для готовки, чего лишены модели газовых духовых шкафов. Большинство современных квартир в настоящее время строится с тем расчетом, что в них будут установлены именно электрические духовые шкафы и плиты.

• Газовый духовой шкаф не уступает электрическому ни в дизайне, ни в качестве используемых для его изготовления материалов, но гораздо более экономичен последнего. Газовая духовка будет прекрасно справляться со своими функциями и в городской квартире, и в загородном доме, придавая кухне элегантность и подчеркивая классический стиль ее дизайна. Работать она может и от сменного газового баллона, что при определенных обстоятельствах бывает очень удобно.

Управление духовым шкафом бывает двух видов: независимое и зависимое.

• Зависимый вид управления духовым шкафом производится со встраиваемой варочной панели. Однако местонахождение варочной панели и духового шкафа при этом не имеет значения: они могут находиться рядом либо в разных частях кухни. Правда, оба прибора должны быть совместимы или произведены одним и тем же изготовителем.

• При независимом управлении духовой шкаф совершенно не зависим от варочной панели. Все индикаторы управления и кнопки размещаются непосредственно на соответствующей панели духового шкафа.

Духовые шкафы могут быть следующих размеров: 60, 70, 90 и 120 см. Стандартным считается шкаф размером 60 см. Он подходит для любой кухни, хорошо вписывается в мебель, стандартную или сделанную по индивидуальному заказу. Духовые шкафы размером 70, 90 и 120 см можно встретить гораздо реже. Обычно их используют только с той кухонной мебелью, которая сделана по индивидуальному заказу.

Современные модели газовых и электрических духовых шкафов могут иметь большое количество различных функций.

• Выдвижная тележка. Выдвигает готовящиеся блюда из духовки вместе с открытием дверцы – хозяйке не нужно самой доставать рукой горячий противень.

• «Холодная дверка». Позволяет дверке духовки оставаться холодной при любом ее прогреве.

• Таймер. Помогает выбрать время для приготовления блюда.

• Вертел. Незаменим при приготовлении шашлыка, а также больших кусков рыбы, мяса или дичи.

• Гриль. Пригодится при запекании блюд.

• Авторозжиг. Эта функция имеется только в газовых моделях.

• Программы нагрева духовки. Позволяют выбрать до 10 различных программ в зависимости от вида блюда, которое необходимо приготовить.

• Незагрязняемая эмаль. Позволит духовому шкафу оставаться всегда чистым.

• Конвекция. Это использование во время выпечки вентилятора.

В некоторых моделях на задней поверхности духового шкафа устанавливается специальный фильтр, который поглощает жир. При его наличии вентилятор прибора будет защищен от загрязнения, а неприятные запахи будут устранены.

Быстро разморозить продукты без использования микроволновки позволит функция «Размораживание». В духовом шкафу этот процесс происходит без подогрева продуктов, с помощью вентилятора.

В духовом шкафу можно готовить одновременно несколько разных блюд на трех разных уровнях, причем их запахи не будут смешиваться. Для этого нужно выбрать функцию «Турбо»: окруженный тепловыми элементами вентилятор распространить тепло по кругу в духовом шкафу.

Для быстрого зажаривания блюда без его предварительного подогрева в некоторых моделях духовых шкафов существует функция «Макси-гриль с вентилятором». Он обеспечивает циркуляцию по кругу духовки полученного от гриля тепла с помощью вентилятора.

Если необходимо зажарить кусочки мяса (причем, любого размера), то нужно выбрать функцию «Гриль и нижний подогрев». А вот для птицы оптимальной будет функция «Гриль и нижний элемент с вентилятором».

Цена духового шкафа зависит не только от количества функций, но и от его дизайна и торговой марки. Возможно, прибор менее известной фирмы при том же наборе функций будет нисколько не хуже аналога, но под «громким» брендом.

• Секреты выпечки, кулинарный портал Povarenok.ru