Салаты из кальмаров

В последнее время значительно возрос спрос на морепродукты, среди которых одним из самых доступных и вкусных является кальмар. Мясо кальмара можно свободно приобрести в супер- и гипермаркетах в консервированном и замороженном виде. Объяснение популярности кальмаров на поверхности – они существенно полезнее курятины и тем более красного мяса животного происхождения. Давайте разберемся, чем же.

• Мясо кальмара – это богатый источников белков, витаминов (С, РР, В6 и др.), микроэлементов (фосфор, калий, селен, йод, медь, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень плохого холестерина и тем самым защищают организм от ряда серьезных сердечных недугов – инсульта, инфаркта, гипертонии, атеросклероза.

• Регулярное употребление кальмаров поддерживает мышечную ткань, что важно для людей, занимающихся фитнесом.

• Этот натуральный продукт исключительно полезен для сосудов - он повышает их эластичность и способность сужаться.

• Мясо кальмара – прекрасный выбор для людей, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кальмар способствует выработке желудочного сока и улучшает работу желудка.

• Как и креветки, кальмары богаты йодом, а потому благоприятно влияют на щитовидную железу и эндокринную систему в целом.

• Мясо кальмара показано пожилым людям благодаря свойству улучшать память.

• Селен и витамины поддерживают выводящую систему. Регулярное употребление кальмаров поможет вывести из организма соли тяжелых металлов.

• Блюда из кальмара – легкие и диетические. Они прекрасно усваиваются организмом и могут включаться даже в детское меню. Дайте кальмары подросткам, и их успеваемость в школе улучшится.

Салат из кальмаров «8»

Ингредиенты

• Кальмары замороженные — 200 граммов
• Шампиньоны консервированные — 1 банка
• Морковь — 3 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук
• Кунжут
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Специи (к примеру, для корейской моркови)
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

Натереть морковь, добавить специи, сахар, семена кунжута, оставить мариноваться на час. Отварить кальмары (максимум 5 минут), нарезать соломкой, смешать с морковью. Измельчить чеснок. Шампиньоны, лук и чеснок обжарить в растительном масле. Затем грибы с маслом добавить в салат, полить соевым соусом.

Разложить салат по порциям, украсить кольцами лука (предварительно лук обдать кипятком, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, обмакнуть в паприку, кунжут или зелень). Подать к столу. Приятного аппетита!

Салат «Пустячок, а как приятно!»

Ингредиенты

• Филе кальмара — 400 граммов
• Сыр плавленый – 100 граммов

• Яйца (отварить) — 3 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Огурец свежий — 1 штука
• Майонез (густой) — 150 г
• Креветки (крупные, для украшения) — 5 штук
• Зелень укропа — 15 г

Приготовление

Кальмары хорошенько вымыть, положить кастрюлю с кипящей водой (предварительно подсолить), закипятить и готовить на маленьком огне 4-5 минут после закипания. Кальмары вынуть, остудить, нарезать соломкой. Кстати, в этой же воде можно сварить креветки для украшения (если вы собираетесь их использовать).

Почистить и мелко нарезать чеснок (можно выдавить), мелко нарезать зелень укропа, добавить майонез. Нарезать свежий огурчик соломкой. Порезать яйца. Все выложить в миску. Добавить плавленый сыр, натертый на крупной терке. Влить майонезно-чесночный соус. Аккуратно перемешать ингредиенты.

Готовый салат выложить в салатницу, украсить зеленью и креветками. Приятного аппетита!

• А что полезного в кальмарах, кулинарный портал Povarenok.ru
• Салат «Весна», кулинарный портал Povarenok.ru