Сервировка стола на каждый день – ежедневная подготовка стола для принятия пищи.
Общие принципы сервировки
Необходимым требованием для такой подготовки является ее соответствие с предполагаемым меню. Сервировка стола зависит от того, к завтраку, обеду или ужину готовится стол. От количества, качества блюд в меню зависит количество столовых приборов и качество посуды. Сервировка стола также зависит от количества персон.
В зависимости от того, для какого случая сервируется стол - его накрывают по-разному. В будний день для повседневного приема пищи можно использовать клеенку или набор салфеток (плотных бумажных либо из ткани). Для домашнего обеда в кругу всей семьи, особенно в выходной день, лучше использовать скатерть. Сегодня на рынке представлен широкий ряд разнообразных скатертей. Можно подобрать скатерть для семейных обедов, подходящую по расцветке к интерьеру, а также легкую в уходе.
Сервировка стола для завтрака
Для сервировки стола к завтраку для одной персоны достаточно одной - двух тарелок. Обычно на стол выставляют выпечку, булочки, масленку с маслом, вазочку с вареньем, а также тарелочку с нарезкой (колбаса, сыр, паштет и др.). Предлагается ряд продуктов для самостоятельной подготовки бутербродов для завтрака или для того, чтобы взять с собой на работу или учебу.
Для сервировки стола для завтра, как правило, не используют большое количество приборов. Обычно достаточно одной ложки для каши или ножа и вилки, если предлагается какое-нибудь несладкое блюдо, а также маленькой ложечки для чая или кофе.
Для кофе или чая подаются чашки и блюдца, для молока, компота или сока – стаканы или бокалы.
Сервировка стола для обеда
Обычно обед состоит из одного-двух салатов (закусок), первого и второго (горячего) блюда. Набор посуды связан с тем, какие блюда подаются. Для полного обеда понадобится набор из одной глубокой тарелки, одной мелкой и одной закусочной тарелки (еще ее называют пирожковой).
Если за столом сидят члены одной семьи, то первое блюдо можно подавать, разливая суп из кастрюли. Если же к обеду пришли гости, то суп принято подавать, разливая его по тарелкам из супницы. Супница - очень красивый и привлекательный предмет сервировки. Если вам нравится, то подавайте суп в супнице на семейных обедах, это очень приятно. Даже обычные пельмени с бульоном можно подавать в супнице!
На обеденный стол выставляется мелкая столовая тарелка, сверху – глубокая тарелка, слева от тарелок ставят еще одну небольшую мелкую тарелку – пирожковую.
Если в меню не предполагается подача спиртных напитков, то на стол ставят кувшин для сока, молока или другого напитка, а также стаканы или бокалы для напитков. Иногда после обеда стол накрывают для чая. Хлеб для обеда подают нарезанными ломтиками на специальном блюде или в небольшой корзинке - хлебнице.
Сервировка стола для ужина
Для сервировки стола для ужина используют ту же посуду, что и во время обеда, за исключением глубоких тарелок и обеденной ложки для первого блюда.
Однако, ужин, как правило, в семьях – самая длительная по времени возможность пообщаться. Сам ужин может заканчиваться семейным чаепитием. После того, как убрали посуду после ужина, на стол выставляются тарелки с выпечкой, конфетами, шоколадом, зефиром и другими сладостями. Для каждого члена посиделок выставляется чашка с блюдцем.
Сервировка стола для чаепития
Чаепитие – это не только возможность вкусно поесть, но и отличная возможность пообщаться в приятной обстановке. Если стол для чая накрыт правильно, то вы получите настоящее удовольствие!
Обычно стол для чайного стола накрывают цветной веселой скатертью. Выставляют десертные тарелки. На каждую тарелку положите красивую салфетку. С левой стороны от тарелки положите десертную вилку, а справа - десертный нож.
В центр стола поместите блюдо с пирогами, тортом, пирожными, вазочку с печеньями, конфетами и другими сладостями. Поставьте сливочник со сливками. Тонко порежьте лимон, слегка посыпьте сахаром. Лимон подайте на небольшой тарелочке. Разместите на столе сахарницу. Некоторые люди не пьют чай и кофе с сахаром. Дайте возможность каждому члену семьи или гостю добавить чай по вкусу. В вазочке подайте варенье в вазочке. Каждому подайте чашку с блюдцем и ложечку.
Если чай в чашки разливают за столом, то на стол поставьте заварник со свежезаваренным чаем и сам чайник на подставке.
К чаю подайте сливочное масло в масленке. Для семейных застолий подойдут бумажные салфетки.
При сервировке домашних завтраков, обедов и ужинов подключайте свою фантазию! Украсьте стол небольшим букетом или красивым подсвечником, который можно изготовить самостоятельно.
Пусть каждый обед, завтрак или ужин станет не просто приемом пищи, но и небольшим праздником у вас дома! Пусть все спешат за стол, чтобы насладиться минутами настоящего душевного единения. Подойдите к сервировке стола творчески, и каждый день станет немножко похожим на праздник!
Ссылки
- Сервировка и этикет чайного стола, женская социальная сеть myJulia.ru]
