Посуда — под этим словом объединяются предметы быта, предназначены для приготовления, хранения и подачи пищи. Термин посуда берет начало от древнерусского слова «судъ, обозначающий сосуд.
История посуды
Вообще посуда появилась примерно 7 тысяч лет назад на заре цивилизации и сыграла не последнюю роль в ее развитие. Сначала люди научились выдалбливать из дерева сосуды, в которых можно было хранить пищу, потом подметили, что глина легко удерживает придаваемую ей форму и перешли на глиняную посуду. Только она была не прочной, быстро разваливалась. Но люди научились ее обжигать. Следующим этапом в эволюции развития глиняной посуды стало добавление в глину различных веществ, которые во много раз увеличивали ее прочность. Такая технология сейчас называется керамика. В античной Греции гончары из керамической посуды создавали настоящие произведения искусств. Служила такая посуда не только для трапезы и кухонного обихода, но и для украшения дома. Посуду так же делали из фаянса, происходит это название от итальянского города Фаэнца, где его производили. Но изобрели фаянс в древнем Египте и Китае в IV—V вв. Существовала еще посуда из майолики, (разновидность керамики) серебра. Затем (620г) появилась фарфоровая посуда. Родина ее Китай. Производство фарфора держалось в большом секрете и только лишь в 1708 г. Европа получила свой фарфор благодаря саксонским экспериментатора Чирнгаузу и Бёттгеру.
Когда появились первые сервизы, точно не известно. У ученых пока не существует единого мнения в этом вопросе. Есть мнение, что производить посуду в одном стили и объединять ее в набор додумались опять-таки китайцы, произошло это событие в 14 веке, после того как изобрели костяной фарфор. Или это были все-таки европейцы, после того как сами научились выпускать фарфоровую посуду? Не исключено, что сервизы существовали еще до фарфоровой эры, и на столах богатых людей стояла сервировочная посуда из фаянса, серебра, майолики. Современные сервизы обычно рассчитаны на 12 персон. В те далекие времена они могли состоять от 100 до 1000 единиц. По наличию сервизов судили благосостояние хозяев дома, потому что стоила такая посуда недешева.
Начиная с IV—VI веков до н. э. в кухонный обиход вошла чугунная посуда, а затем медная. Современные хозяйки уже не мыслят, как можно обойтись без алюминиевой и эмалированной посуды, без посуды из нержавеющей стали и посуды с антипригарным покрытием, без тефлоновой посуды и посуды для микроволной печи, без одноразовой посуды.
Классификация посуды
Предметы для сервировки стола
- Столовая и стеклянная посуда
- Столовые инструменты
Предметы для приготовления пищи
Емкости для хранения пищи
Столовая посуда
Стеклянная посуда
Cтоловые приборы
Емкости для хранения пищи
- Баночки для сыпучих продуктов
- Баночки для приправ
- Контейнера для хранения пище
- Кувшины
- Масленки
- Сахарницы
- Емкости для постного масла и уксуса
- Супницы
- Битоны
- Банки
Кухонная посуда
Сервизы
Интересные факты о посуде
- В Швейцарии у одного из владельцев гостиницы в Базеле постоянно пропадали столовые приборы с позолоченными и серебряными черенками. Чтобы покончить с этим, Бернар (так звали содержателя гостиницы) на каждом черенке выгравировал: «Украден у Бернара».
- При дворце Наполеона III императору и самым высоким гостям подавали алюминиевые столовые приборы. Остальным гостям предлагались золотые и серебряные ложки и вилки.
- В переводе с французского «асьет» переводится и как тарелка, и как настроение, внутреннее состояние человека. Считается, что ошибочный перевод этого выражения привел к появлению популярного фразеологизма «не в своей тарелке».
Ссылки
- Посуда, кулинарный портал Povarenok.ru
