Зональная диета

Зональная диета — диета «Зона» («Zone») — система сбалансированного питания, разработанная в начале 70-х годов Барри Сирзом, основанная на идеальном, по мнению автора, соотношении углеводов, белков и жиров для каждого приема пищи: 40:30:30, создающем для организма благоприятную зону для оптимального функционирования.

Биохимик доктор Барри Сирз (Sears Barry) серьезно занялся изучением влияния пищевых жиров на развитие сердечнососудистых заболеваний после того, как в возрасте 53 лет от сердечного приступа умер его отец. Результатом исследований Сирза явилась изданная им в 1995 году книга «Добро пожаловать в Зону» («Enter the Zone»), мгновенно ставшая популярной и покорившая многих знаменитостей, в числе которых Синди Кроуфорд, Мадонна, Дженифер Лопес, Деми Мур, Дженнифер Анистон, Кристиан Слейтер, Кортни Лав, Ванесса Паради, Алисия Сильверстоун, Ален Делон и другие.

Сирз не остановился на достигнутом, превратив результаты своих исследований в многомиллионный бизнес: написал десятки книг, в том числе кулинарных, о зональной диете, разработал целую программу поставки зональной еды, открыл свой сайт.

Зональная диета относится к числу низкоуглеводных и высокобелковых, помогает снижению веса и способствует сжиганию жира, оказывает положительное влияние на здоровье человека.

Зональная диета предполагает 5-разовый прием пищи (завтрак, обед, ужин и в промежутке между ними два небольших «перекуса»). Необходимый объем пищи индивидуально для каждого определяется с учетом показателей веса, роста, уровня физической активности, ширины грудной клетки, а также объемов талии и бедер. Главное — придерживаться соотношения 40:30:30, то есть при каждом приеме пищи в рационе должны присутствовать 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров растительного происхождения.

В первую очередь рассчитывается потребность белка, в соответствии с этим показателем определяется необходимое количество жиров и углеводов. Ежедневно рацион составит 1100—1700 ккал, поэтому диетологи относят зональную диету к числу низкокалорийных.

По Сирзу, находиться «в Зоне» — это всегда быть умным и энергичным, активно двигаться, замедлить собственное старение, избегать хронических заболеваний. Диета рассчитана не столько на похудение, сколько на нормализацию и последующее поддержание оптимального содержания подкожного жира на уровне 22% для женщин и 15% для мужчин.

Все продукты зональная диета делит на так называемые «хорошие» (желательные) и «плохие» (нежелательные). К хорошим относятся белки: нежирное куриное мясо и мясо индейки, различные морепродукты, яичный белок, молочные продукты с низким процентом жирности; углеводы: не содержание крахмал овощи, зерновые, некоторые фрукты; жиры: оливковое и рапсовое масло. К плохим причисляют овощи, фрукты и фруктовые соки, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, рис, крахмалосодержащие овощи, в первую очередь картофель, молоко, жирное и красное мясо, твердые жиры, диетические напитки, кофе и алкоголь.

Ошибка создания миниатюры: Ошибочный параметр миниатюры

Потребление молочных продуктов следует ограничить и включать в рацион только обезжиренные или с минимальным процентом жирности варианты. Следует отказаться от яичных желтков, употребляя только белки.

При зональной диете пищу нужно принимать блоками, в которых и производятся все расчеты: например, блок белков: нежирное мясо или рыба — 30 г, или нежирный творог — 50 г, блок углеводов — 1 стакан овощей или 1,2 стакана риса, блок жиров — 1 чайная ложка растительного масла и 3 оливки. Принимать пищу следует каждые 4—5 часов без учета чувства голода. Рекомендовано пить не меньше 2 литров воды в день.

Диета не предполагает быстрой потери веса. Если учесть, что безопасным для здоровья является ежемесячное снижение веса не более 3 кг, это вполне оправданно. Длительность диеты составляет 14 дней.

При зональной диете необходимо ежедневно уделять время физической активности, в том числе ходьбе, а также медитации как способу гармонизации работы всех систем организма.

Сирс утверждает, что его система питания способствует тому, чтобы жизнь человека стала более долгой и качественной.

Зональная диета позволяет достичь постепенного, без ущерба для организма, снижения веса до 500—700 г в неделю, укрепляет иммунитет, является профилактикой атеросклероза, хронических заболеваний сердечнососудистой системы, замедляет старение организма, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу мозга. При этой диете не возникает навязчивое чувство голода, сохраняется хорошее настроение и общее самочувствие.

Недостатком зональной диеты является возможное появление запоров и накопление холестерина, усиление угревой сыпи. По мнению многих диетологов, 40% углеводов в рационе недостаточно для нормальной деятельности организма. По этой причине диета не подходит спортсменам. Повышенное употребление белка усиливает выделительные функции организма, и эта дополнительная нагрузка может привести к возникновению желчекаменной или мочекаменной болезни, инсульту, инфаркту, артериальной гипертензии, стенокардии, гипертонии, подагре, остеопорозу.

При зональной диете можно есть все, но нужно как можно меньше употреблять «плохих» продуктов и дополнять их «полезными» для достижения баланса. В связи с этим возникает ощущение несочетаемости продуктов, что тоже является проблемой. Например, можно выпить кружку пива, но при этом надо съесть несколько оливок и кусочек творога. Зональная диета не является полностью сбалансированной, поэтому дополнительно потребуется принимать комплекс поливитаминов. Кроме того, необходимо постоянно рассчитывать необходимое количество белков, жиров и углеводов, а без этого избавиться от лишнего веса не получится. Учитывая все это, при составлении меню часто приходится обращаться к специалистам в данной области.

Зональная диета противопоказана при заболеваниях печени и почек, больным сахарным диабетом, беременным женщинам и кормящим грудью, при нарушениях работы кишечника, людям с заболеваниями сердца, гипертоникам, больным остеопорозом, акне, перенесшим инфаркт или инсульт.

Прежде чем начать использовать зональную диету, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Завтрак. Омлет из 4-х яичных белков на растительном масле с тертым сыром (5 г), 1 стакан изюма, чай или кофе без добавления молока и сахара, 2 кусочка черного хлеба или хлеба с отрубями или 50 г отварной говядины (или бекон), 1 стакан овсяных хлопьев, залитых кипятком, 1 столовая ложка миндальных орехов.

Обед. 200 г креветок или крабового мяса с 5 г майонеза, политых лимонным соком, завернутые в лист салата и лаваш или 200 г белого куриного мяса, поджаренного на растительном масле, помидор, пара листьев зеленого салата, половинка яблока, кусочек твердого сыра, 50 г грецких орехов.

Полдник. 50 г йогурта или обезжиренной сметаны или зеленый горошек, 200 г сыра тофу, стручковая фасоль, тушенная на растительном масле.

Ужин. Котлета из 150 г говяжьего фарша, сваренной белой фасоли, лука, 1 столовой ложки обезжиренной сметаны, томатного пюре и перца, поджаренная на растительном масле.

Перед сном (за 2 часа). 50 г постной ветчины, индейки или отварного куриного мяса, шпинат, заправленный растительным маслом, 100 г ягод или горсть орехов или 100 г нежирного творога, 1 персик, несколько оливок.

• Все о похудении и правильном питании, социальная сеть для худеющих Diets.ru