Персик

1аа21.jpg

Персик - дерево с одноимёнными плодами, с бархатистой или гладкой поверхностью. Дерево биологи относят к породе "Миндаль". На латыни название звучит, как "Персидская слива". Обитает в тёплых краях.

Однокостянка

Такие разные по внешнему виду, цвету и вкусу плоды, как слива, миндаль и персик являются родственниками. Их объединяет тип плода, называемый "однокостянка". Только у сливы и персика околоплодник сочный, мягкий и съедобный, а у миндаля - хоть и мясистый, но кожистый и несъедобный. Поэтому миндаль часто относят к орехам, а не фруктам., что теоретически неверно.

Поверхность персика

В зависимости от вида поверхностной кожицы персики бывают:

  • Бархатистые, которые в свою очередь делятся на плоды, с легко отделяемой от мякоти косточки и не отделяемой от мякоти косточки. Бархатистая поверхность не всем людям приятна, поэтому при еде многие её снимают и утилизируют. Она порой становится причиной аллергии.
  • Голые, гладкие, подобно плодам сливы, имеющие название "нектарины". Такие персики более устойчивы к вредителям, чем бархатистые. Среди них имеются зимостойкие сорта, пригодные для выращивания в средней полосе России.
1аа23.jpg

Богатство персикового плода

Персиковое дерево люди выращивают с древних времён из-за богатого содержания полезных для человеческого организма веществ в мякоти плода и его косточке:

  • Мякоть персика богата органическими кислотами. Лимонная, яблочная, винная, хинная - они помогают поддерживать кислотный баланс организма, аккумулировать его энергию.
  • Эликсиры жизни - витамины, представлены в плодах витаминами группы В, участвующими в обмене углеводов, белков и жиров; помогающими нервам передавать импульсы мышцам, созревать клеткам крови - эритроцитам, образованию гормонов. Кроме того, в персиках присутствуют витамины С, К, Е, РР, каротин.
  • "Металлы жизни", такие как, калий, фосфор, железо, в виде минеральных солей, усваиваемых организмом присутствуют в плодах персика. Также плоды содержат медь, цинк, марганец, магний, селен.
  • Высоким содержанием природного органического соединения, пектинов (полисахариды), практически не усваиваемых человеческим организмом, но являющихся полезными активными физиологическими веществами, отличается персиковый сок с мякотью.
  • В мякоти плода содержатся эфирные масла, а в косточках - горькое миндальное масло.
  • Горечь косточек персика обусловлена наличием в них вещества "амигдалин", которое рекламируется как противораковое средство. Наука и официальная медицина отвергают это свойство амигдалина, а те, кто занимается его распространением преследуются по закону.

Использование персиков в кулинарии

  • Персики едят свежими, наслаждаясь сочной кисло-сладкой мякотью.
  • Полезен персиковый сок с мякотью.
  • Целые или очищенные плоды консервируют. По экспорту консервированных персиков лидируют страны Северной Америки.
  • Из персиков делают начинку для кондитерских изделий, украшают торты, готовят цукаты.
  • Косточки используют при приготовлении ликёра, получения персикового масла.

Лечебные свойства персиков

  • Пополнение организма витаминами и химическими элементами, которые содержат плоды персиков, способствует нормализации обмена веществ, улучшению состава крови (созреванию эритроцитов), качественной работе органов пищеварения, а, стало быть, здоровому телу и бодрому духу.
1аа22.jpg
  • Персики помогут преодолеть заболевания органов дыхания, улучшат память, укрепят иммунитет.
  • Низкая калорийность фруктов - залог сохранения стройной фигуры.
  • Способность персиков удерживать влагу в организме делает кожу упругой и бархатистой. Не зря на Востоке кожу красавиц сравнивают с бархатистостью персика. Чтобы кожа стала бархатистой, побалуйте её масками для лица из мякоти персика. Для различного типа кожи к мякоти персика можно добавлять другие компоненты: лимонный сок, оливковое масло, творог, кисломолочные продукты.

В домашних условиях можно приготовить скраб, пропагандируемый последнее время косметической промышленностью. Для этого надо раздробить ядра косточек персика с помощью кофемолки и полученный порошок смешать с любым кисломолочным продуктом. Далее использовать как любой косметический скраб.

Приятного аппетита и отменного здоровья в содружестве с персиками!

См. также

Ссылки