Как сделать сэндвич, и что из себя представляет такой кулинарный изыск? Сэндвич – это ничто иное, как обыкновенный бутерброд, состоящий из пары тонких ломтей хлеба. Между этими ломтиками размещаются нарезанные продукты. Чаще всего это мясной ингредиент, сдобренный свежей зеленью, овощами (свежими, маринованными, обжаренными), соусом. Удобство и главное отличие сэндвича от бутерброда в том, что он не пачкает рук, так как вся соусная закуска находится между ломтиками хлеба, в то время как начинка на русских бутербродах почти всегда лежит открыто на кусочке хлеба.
Правила приготовления сэндвича
Как уже было сказано выше, для приготовления правильного сэндвича понадобятся два ломтика хлеба. Желательно приобретать в супермаркете и хлебопекарных отделах специальный хлеб для приготовления такого вида бутербродов. Обычно это тонкие нарезанные ровно ломтики квадратной или треугольной формы. Либо следует нарезать такие ломтики самостоятельно. Они должны быть достаточно тонкими, но широкими, чтобы хорошо прикрывать начинку между ними.
Каждый ломтик хлеба смазывается соусом. Это могут быть горчичный, томатный соусы, майонез, сливочное масло. Далее накладывается ломтик мясного продукта – половинка котлеты, разрезанной вдоль, ломтик ветчины, карбоната, другой мясной нарезки. Теперь черед сыра (тонкий пластик), помидора или огурца, нарезанных кружками, листа салата, белокочанной капусты или китайской. Можно снова смазать все слои соусом и прикрыть вторым кусочком хлеба.
Если квадратный сэндвич получается слишком большим, его можно разрезать вместе со всеми ингредиентами вдоль, чтобы получилось два треугольных сэндвича в американском стиле. Также сэндвич можно «посадить» на шпажку, закрепить зубочисткой, чтобы он не развалился и его слои лучше держались.
Не рекомендуется заменять обычные блюда на постоянной основе сэндвичами, даже если последние очень просто приготовить. Сэндвичи – пища для перекуса, для пикника, для ланча или полдника. Но никак не заменяющая полноценный обед или завтрак с ужином.
Рецепты сэндвичей
Из яичницы и бекона. Бекон следует нарезать, обжарить на растительном масле с двух сторон. Убрать бекон на тарелку. Сделать яичницу-глазунью на этом же масле. На одну сторону смазанного соусом типа майонез хлеба, нужно положить бекон, яичницу из одного яйца, пластик помидора, сыра, лист салата. Смазать второй кусочек хлеба майонезом и накрыть им сэндвич.
Из семги и сыра. Сыр для такого сэндвича лучше взять типа моцареллы или брынзы. Его нужно размять в миске, добавить к нему растительное (лучше оливковое) масло, чайную ложку бальзамического уксуса, мелко нарезанного укропа, все перемешать. Положить лист зеленого салата на кусочек хлеба, сверху смазать сырной массой, положить пластик малосольной семги (можно лосося), снова смазать сырной массой, положить лист салата, веточку укропа и накрыть вторым кусочком хлеба.
Из куриного мяса и сыра. Грудку курицы следует отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать тонкими ломтиками. Одну сторону хлеба нужно смазать сырной массой (например, из раздавленного сыра моцарелла, буко, рикотта). Сверху кладут курицу, лист зеленого салата, пластик сыра типа гауда, ломтик помидоры. И все это накрывается вторым кусочком хлеба.
С поджаренным хлебом и беконом. Поджаренный хлеб в сэндвичах придает особый вкус быстрому блюду. Следует обжарить с двух сторон на сливочном масле оба кусочка хлеба для сэндвича. Одну сторону ломтика смазывают майонезом. На нее нужно положить пластик сыра, пластик бекона, ломтик помидора, мелко нарезанный зеленый лук, лист салата и накрыть всю эту конструкцию вторым кусочком обжаренного хлеба. Кстати, хлеб для такого сэндвича можно делать в тостере.
См.также
Ссылки
- Сэндвичи на «Поваренке», кулинарный портал Povarenok.ru
- Бутерброды "Экспромт", женская социальная сеть myJulia.ru
