Салаты из капусты готовятся быстро и рецептов таких салатов невероятное количество. Неоспоримо то, что капуста чуть ли не самый распространенный овощ после картофеля в русской кухне. Но если дома в холодильнике лежит кочан капусты, то лучшее, что приходит на ум из него приготовить – это борщ или пирожки (вареники) с капустой. На крайний, случай – тушеную капусту или бигус. Но ведь салат приготовить гораздо быстрее? Так почему же мы забываем про такие возможности белокочанной капусты в кулинарии?
Простой салат с капустой и редисом
Капусту (большой кусок) нужно тонко нашинковать, нарезать к ней кружочками редис, добавить рубленый укроп, соль. Заправить салат следует майонезом, либо сметаной, либо растительным маслом.
Острый салат с капустой
Для него понадобится: капуста (небольшой кочан), желтый сладкий перец, зеленый лук, пол чайной ложки перца чили или стручок (два по желанию), растительное масло, соль.
Капусту нашинковать тонко, добавить измельченный лук к ней, нарезанный соломкой сладкий перец (без семян). Залить салат заправкой из перца, масла, соли. Дать постоять 5 минут и подать к столу.
Салат с капустой и морковью
Тонко нашинковать капусту, добавить нарезанную тонкой соломкой (лучше на терке для корейских салатов) одну морковь, добавить соль, приправы по вкусу, майонез или растительное масло.
Салат с крабовыми палочками и капустой
Для него понадобится: капуста (полкило), крабовые палочки (100 гр или отварные креветки), репчатый лук, консервированная баночка кукурузы (маленькая), майонез, соль, перец молотый.
Капусту нужно натереть на крупной терке, добавить к ней мелко нарезанные крабовые палочки или креветок, добавить нарезанный мелко лук, кукурузу (без жидкости в баночке), солим салат, перчим, перемешиваем с майонезом. Лучше всего подать его через металлическую форму для салатов. То есть уложить салат в форму на тарелке и затем убрать ее аккуратно. Украсить салат можно веточками зелени.
Салат с капустой и свежими огурцами
Нарезаем капусту, как нравится, кружочками режем огурцы, добавляем соль, слегка перемешиваем и чуть отжимаем, чтобы капуста дала сок. Заливаем салатным соусом – растительное масло + молотый перец + столовый уксус. Готовый салат в салатном блюде следует посыпать нарезанным луком-пореем и другой зеленью, например, укропом, петрушкой, кинзой.
Салат из соленой капусты с редькой
Квашеную капусту нужно слегка отжать от сока, добавить к ней редьку, очищенную от кожуры (зеленую или черную), тертую на крупной терке, добавить на такой же терке заготовленную одну свежую морковь, половину чайной ложки сахара, две большие ложки растительного масла. Далее салату дают постоять немного – блюдо готово к подаче к столу!
Салат с капустой «Особый»
Капусту нужно нашинковать, добавить к ней нашинкованную соломкой морковь, нарезанные ломтиками два помидора, свежий огурец нарезать кубиками, добавить консервированную кукурузу или горсть отварной, нарезать зеленый лук, соль. Заправить все растительным маслом и перемешать. Сверху украсить нарезанной зеленью.
Салат «По-грузински»
Для такого салата понадобится два небольших кочана капусты, стакан грецких орехов, молотый перец (половину чайной ложки), 2-3 зубчика чеснока, соль, пол чайной ложки сахара.
Капусту следует разрезать на четвертинки, залить в кастрюле водой и варить на очень медленном огне полтора часа, вынуть из воды и дать остыть. Пропустить куски капусты через мясорубку или измельчить блендером, добавить тертый чеснок, также пропущенные на мясорубке грецкие орехи, специи, все хорошо перемешать, подать с тонкими лепешками или кукурузным хлебом.
См.также
Ссылки
- Рецепты с белокочанной капустой на «Поваренке», кулинарный портал Povarenok.ru
- Запеканка из капусты с куриной грудкой, женская социальная сеть myJulia.ru
- Хороший продукт – капуста…, портал красоты для женщин myCharm.ru
