Дуршлаг – кухонная утварь, на вид напоминающая небольшую кастрюлю с маленькими отверстиями на дне для слива сквозь них воды или другой жидкости.
О дуршлаге
Название дуршлаг произошло от немецкого слова durchschlagen, что в переводе означает «пробивать». Точное появление этого прибора неизвестно, так как никто не знает, когда он появился. Есть несколько версий о происхождении, но, скорее всего, они выдуманы. Предназначен дуршлаг для отделения воды от готовых продуктов: например, для вареной крупы, макаронных изделий и прочих. Также в нем удобно промывать ягоды, мелкие овощи и фрукты. В дуршлаге с мелкими дырочками комфортно отцеживать творожную сыворотку.
На данный момент в магазине дуршлаг можно купить в любой форме и цвете. Сейчас существуют и прямоугольные, и квадратные, и плоские модели. Обычно этот помощник занимает много места из-за длинной ручки, но и тут без новшеств не обошлось. Дизайнеры создали раскладной дуршлаг. В сложенном виде он смотрится как квадратный тонкий лист. После раскладывания можно увидеть две ручки по бокам.
На прилавке можно увидеть дуршлаги из разных материалов: например, пластмассовые, керамические или силиконовые. Металлические виды являются самыми тяжелыми по весу, а также они покрыты нержавеющей эмалью. Также бывает разный объем дуршлагов: для домашней кухни от одного до семи литров, а для цеха питания от десяти до пятидесяти пяти литров.
Как правильно выбрать
Есть различные виды дуршлагов.
Круглые с длинной ручкой. Это традиционный вариант дуршлага. Существует очень много моделей подобных емкостей в продаже такой формы.
Квадратные, имеют закругление на углах. Их преимущества:
- легче высыпать продукты в чашу;
- удобны тем, что ручка расположена вертикально, тем самым не падает при использовании;
- компактность.
Овальные, напоминают форму вазы. У этого вида присутствует подставка. Преимущество заключается в том, что содержимое не достает поверхности стола или же мойки, а также его не нужно держать в руках.
Коландеры. Навесной вид дуршлага, крепится за края мойки и не касается дна. Бывают с резиновыми или пластмассовыми ножками.
Еще известны модели с крышками, которые очень удобны, поскольку можно встряхнуть дуршлаг и ничего не вывалится. Также существует крышка-дуршлаг, которая изготовлена из нержавеющего материала специально по формам кастрюль. Выбирая себе такой атрибут, нужно обратить внимание на дырочки. Они обязательно должны быть овальными, а не круглыми. Через такие отверстия вода будет утекать быстрей.
Считается, что хозяйка должна иметь несколько дуршлагов на кухне, поскольку они делятся также по размерам отверстий в дне. С большими дырочками удобно промывать крупные фрукты или ягоды, сливать воду с пельменей и картофеля. Модели с маленькими отверстиями похожи на сито. Через них можно просеять зерна крупы или же процедить подливу, соус. Ручка у этой утвари не должна быть слишком длинной. Прекрасно, если она имеет теплоизолирующее покрытие, помогающее избежать ожогов.
Материалы для дуршлагов
Не рекомендуется покупать эмалированные типы дуршлагов, так как при соприкосновении с продуктами в них происходит выделение вредных веществ. Через небольшое количество времени такие модели окисляются.
Неэмалированные дуршлаги более безопасны, но при какой-либо трещине или сколе использовать их больше нельзя. Хорошо подходит для сцеживания творожных продуктов.
В пластиковой модели можно промывать продукты только холодной водой. Прикосновение горячей жидкости вызывает токсичные вещества, которые могут попасть в организм.
Самые лучшие и надежные виды дуршлагов – это посуда из нержавеющей стали или алюминиевого материала. Такие модели предназначены для любых продуктов, (кроме творога, так как может произойти окисление) жидкостей разной температуры. По сроку эксплуатации также лучшим является дуршлаг из нержавейки.
Хорошими считаются и силиконовые модели. Их преимущество заключается в том, что они устойчивы к высоким температурам, выдерживают до плюс 200 градусов. Кроме того, такие емкости не впитывают в себя запахи и не производят никаких реакций с продуктами. Также есть раскладные дуршлаги из этого материала, в сложенном виде их можно использовать как подставку под горячие блюда или конфетницу. В разложенной форме они приобретают другой вид, имеют даже ножки для удобства.
Продают дуршлаги из керамики, хотя встречаются они в продаже достаточно редко, так как это материал очень хрупкий, хотя и безвредный для продуктов и здоровья человека. Большая часть таких моделей имеет небольшую область с отверстиями на дне и подходит для промывания небольших плодов: таких как клубника, крыжовник или черешня.
См.также
Ссылки
- Группа «Уютный дом», портал красоты myCharm.ru
