Клубника

фото Светланы Харитоновой

Клубника – это одна из самых вкусных и полезных летних ягод.

Актуальность

Многие люди, как взрослые, так и дети очень любят сочную, сладкую и ароматную клубнику. В средней полосе России эта ягодка поспевает одной из первых, принося радость и наслаждение при ее употреблении.

Клубника (земляника садовая) – это многолетнее растение. Ее выращивают повсеместно, так как она очень не прихотлива в уходе и содержании. В России период плодоношения длиться в период с июня по начало июля, а в на юге начиная с мая. Длиться сезон клубники до 4 недель. Но и в любое другое время можно приобрести эту вкусную ягоду, правда уже импортного производства. Чтобы насладиться все пользой клубники необходимо ее правильно выбирать, а кроме того важно знать о ее негативных качествах, в том числе о противопоказаниях к ее употреблению.

Полезные свойства клубники

фото Светланы Харитоновой

Клубника богата различными витаминами и микроэлементами. В этой ягоде содержится большое количество витамина С, который способствует укреплению организма. Для сравнения можно представить, что в одном апельсине этого витамина содержится столько же, как в пяти ягодах клубники. Так же она является рекордсменом по содержанию железа среди ягод, поэтому полезно ее употреблять и для поднятия гемоглобина. Кроме того, содержащиеся в ней витамины А, РР, Е, фолиевая кислота, нормализуют правильную работу многих систем организма, так же как и цинк, селен, калий, магний, марганец, фосфор. Слаженная работа, сочетания микроэлементов и витаминов, способствуют укреплению стенок сосудов, повышению иммунитета, общему оздоровлению и омоложению организма, поднятия тонуса, хорошего самочувствия и настроения.

Ягодный пектин способствует пищеварению, стимулируя его работу. К тому же он способствует распространению полезной микрофлоры в кишечнике. Клетчатка, в виде мелких косточек на ягодке хорошо справляется с работой по очитке организма от вредных шлаков и лишних отложений.

Содержащийся в ягодках фруктовый сахар способствует активной работе мозга и снабжает хорошей порцией энергии, для активных действий. Несмотря на то, что клубника очень сладкая, она содержит не большое количество калорий (30 ккал на 100г) и считается диетическим продуктом. Поэтому ее можно увидеть в составе многих диет, в том числе и в специальной клубничной диете.

Особые вещества, в том числе и антиоксиданты, присущие клубнике носят противомикробный и противовоспалительный характер, поэтому ягоду можно использовать, как полезное дополнение в процессе лечения при ОРВИ, гриппе, простуде, а так же, как профилактику кишечных инфекций.

Кроме того, клубнику используют и в косметологии, добавляя ее в состав различных масок.

Противопоказания

фото Светланы Харитоновой

При всех своих достоинствах и полезных свойствах, к сожалению, у клубники имеется ряд противопоказаний в употреблении.

  • Маленькие косточки, содержащиеся в плодах клубники сильно раздражают стенки желудка, поэтому данные ягоды не стоит употреблять людям, у которых имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Особенно, это касается людей с язвенной болезнью желудка и гастритом. Деткам с «чувствительными» животиками необходимо вместе с клубникой давать продукты, которые смогут нейтрализовать такое негативное воздействие на слизистую желудка, например с молоком, йогуртом или сметаной. При этом ягоду необходимо измельчить.
  • Самая главная опасность клубники в том, что она способна вызвать сильную аллергию. Ее вызывает пыльца, которая легко накапливается в пористой структуре ягоды. Поэтому маленьким детям дают пробовать клубнику не торопясь, начиная с небольшой порции, постепенно увеличивая количество ягоды. Так, например, малышам от года в день достаточно порции в 3 – 5 ягод, в зависимости от их размера.
  • Еще одним не приятным свойством, которым обладает ягода – это ее способность вызывать расстройства желудка. Это происходит благодаря большому количеству фруктовых кислот в своем составе. Поэтому ягоду необходимо употреблять в небольших количествах.

Как выбрать

Выбирая, где приобрести клубнику необходимо учитывать: срок хранения клубники, которая продается в магазине обычно не менее 2 недель, а вот у фермеров гораздо меньше, всего 3-4 дня. Удлиняют время, в течение которого ягоды остаются свежими за счет добавления различных химикатов, удобрений и пестицидов. Они могут вызывать аллергические реакции. Поэтому, если Вы хотите полакомиться свежими, вкусными, главное полезными плодами клубники, то приобретайте их на рынке, а еще лучше у самих фермеров, непосредственно в месте сбора ягод. При этом ягоды, которые собирали ранним утром будут храниться дольше, чем собранные днем и прогретые на солнышке.

Ягоды на вид должны быть плотные, ярко-красного цвета и иметь насыщенный аромат. Они должны быть сухие, без вмятин и повреждений различного вида. На каждой ягодке обязательно наличие плодоножки (такие требования для сбора ягод). Это позволяет им дольше сохранять свою форму, не теряя сока.

Как хранить

фото Светланы Харитоновой

Употребить нежные ягодки лучше всего сразу, в день покупки. Но, если нет такой возможности, то в холодильнике они могут храниться 1- 2 дня.

Если клубники у Вас много и Вы хотите заготовить ее в прок, то самый лучший способ это сделать – заморозить ее. Тогда через несколько месяцев, достав из морозилки заготовленный пакет с ягодками, можно будет насладиться вкусом лета.

Заморозить клубнику в домашних условиях, так, чтобы она максимально сохранила свои вкус и пользу, можно двумя способами:

  • Клубнику измельчаем с помощью блендера или мясорубки в пюре. Добавляем в нее сахар по вкусу. Заполняем подготовленную емкость: пластиковый контейнер, пластиковую бутылку или специальный пакет для замораживания продуктов.
  • Другой способ предполагает замораживание целых ягод без добавления сахара. Плодоножку у ягод сразу не удаляем, а сделаем это на конечном этапе работ. Приготовленные ягоды, вначале, помещаем в холодильник на 2-3 часа. Затем, разровняв их тонким слоем, на приготовленной подложке, отправляем на 3-4 часа в морозильную камеру. У слегка подмороженной клубники, удаляем плодоножку и складываем все ягодки в пакет или контейнер, в котором она будет храниться. Снова прячем в морозилку до тех пор, пока не возникнет желание ее съесть. Замороженная таким способом, клубника не превратиться в один большой комок и при размораживании будет более сладкая и сочная.

См.также

Ссылки