Блюда с курицей – это изделия, в которых основным компонентом выступает куриное мясо.
Бефстроганов из курицы
Для приготовления такого блюда следует подготовить шестьсот грамм филе куриного мяса, две больших ложки сметаны, одна большая ложка пасты томатной, две репчатых луковицы, полстакана муки, две больших ложки масла растительного, полтора стакана бульона, соль и черный перец.
Куриное мясо сначала необходимо промыть и высушить, а потом порезать на сантиметровые кусочки. Их нужно немного отбить и порезать в виде полосок. Потом можно перейти к приготовлению соуса. Тут необходимо перемешать сметану, бульон и пасту томатную, добавив соль и перец. Такую массу требуется довести до кипения и дать настояться. В это время куриные кусочки следует обвалять в муке и откинуть на дуршлаг для удаления излишков муки. Луковицу требуется порезать и немного пассеровать на сковороде вместе с нагретым маслом растительным. Затем к луку помещают курицу и на сильном огне при постоянном помешивании жарят ее в течение шести минут. Далее мясо выкладывают в сотейник и проливают с помощью соуса. Тушат его на самом маленьком огне около двадцати минут. Чаще всего подают такое блюдо с картофелем, макаронами или рисом отварным.
Харчо
Продукты для блюда: одна бройлерная курица, половина стакана крупы рисовой, одна штука чеснока, пятьдесят грамм масла сливочного, одна морковь, один лук репчатый, две больших ложки томатной пасты, шестьдесят грамм зелени, одна большая ложка соли.
Первым делом требуется вымыть и порезать на куски мясо куриное. Его сразу заливают кипящей водой в количестве двух с половиной литров и варят до готовности в кастрюле с закрытой крышкой на среднем огне сорок минут. Также рисовую крупу следует промыть несколько раз. Ее помещают в бульон. Примерно через пятнадцать минут крупа станет набухать. В этот момент нужно добавить соль. Морковь и лук чистят, моют и мелко шинкуют. Очищенный чеснок тоже режут очень мелко. Сливочное масло кладут в сковороду и разогревают. На нем обжаривают овощи на среднем огне две-три минуты при постоянном помешивании.
Потом сюда кладут томатную пасту и перемешивают все ингредиенты. Далее добавляют чеснок и тушат все овощи в течение семи минут на самом слабом огне при помешивании. Затем овощи отправляют в суп. Следует уделить внимание и приготовлению заправки для такого супа. В этих целях очищенный чеснок мелко нарезают и давят. Также требуется помыть и мелко нарезать зелень. Эти компоненты смешивают друг с другом и при подаче добавляют в суп харчо.
Тушеная курица в сметанном соусе
Понадобится: одна целая куриная тушка, четверть литра бульона или прохладной воды, две репчатых луковицы, сто грамм муки, три больших ложки масла подсолнечного, сто грамм сметаны, ¼ чайной ложки перца красного и одна маленькая ложка соли.
На первом этапе готовки следует помыть курицу и обсушить ее. Заем мясо режут на порции и солят. В разогретую сковороду вливают одну столовую ложку масло и выкладывают туда курицу. Мясо тушат в своем соку до образования золотистого оттенка. Огонь при этом должен быть установлен на среднюю мощность.
Периодически мясо следует помешивать. Время обжаривания составляет пятнадцать минут. Далее куриные куски отправляют в казанок. Луковицу очищают, моют и нарезают крупными кубиками. Снова наливают в сковороду масло и разогревают его. Лук нужно обжарить на среднем огне при помешивании до формирования золотистого цвета в течение трех минут. Потом к луку присоединяют муку и бульон или воду. Все ингредиенты перемешивают до консистенции жидкой сметаны. Их процеживают с помощью дуршлага, добавив в соус перец и сметану. Снова следует все перемешать и залить готовым соусом курицу. Здесь мясо нужно потушить на медленном огне двадцать минут обязательно под закрытой крышкой.
Салат «Сытный»
Здесь в качестве компонентов нужно использовать триста грамм куриной грудки, сто пятьдесят грамм сыра, сто двадцать грамм консервированной кукурузы, три яйца и сто двадцать грамм майонеза.
Грудку куриного мяса следует отварить и охладить. Также варят и остужают куриные яйца. Филе нужно разорвать руками или порезать на мелкие кусочки. В то же время сыр требуется крупно натереть. Остуженные яйца чистят и мелко нарезают. Затем сюда же помещают кукурузу. В салатнице все компоненты смешивают друг с другом и заправляют посредством майонеза.
См.также
Ссылки
- Куриное мясо - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
