Блюда с сухофруктами – это кулинарные изделия, основанные на включении в их состав сухофруктов.
Компот из груш сушеных
В качестве приготовления такого напитка нужны: сто грамм песка сахарного, двести грамм сушеных груш, один литр воды и один грамм кислоты лимонной. Сухофрукты требуется промыть в подогретой воде и положить в чистую кастрюлю. Тут их заливают холодной водой и ставят на огонь. Сначала жидкость доводят до кипения и затем варят на слабом огне с закрытой крышкой тридцать пять-сорок минут. Далее сюда помещают песок сахарный и лимонную кислоту. Перед подачей компот обязательно необходимо остудить.
Пудинг с сухофруктами
Компонентами для такого блюда служат: сто грамм сухофруктов, одно куриное яйцо, один стакан воды, немного сливочного масла, пять больших ложек отварной рисовой крупы и соль.
Первым делом важно отварить сухофрукты в небольшом объеме воды и протереть их после этого с помощью сита. То же самое нужно проделать и с теплой рисовой крупой. Затем к смеси риса и сухофруктов помещают сухарики, яйца и масло, тщательно перемешивая ее. Массу кладут в сотейник, который предварительно следует смазать маслом. Запекают ее в духовке при ста восьмидесяти градусов. При подаче каждый кусок такого десерта нужно поливать сметаной.
Каша из пшена с яблоками и курагой
Потребуется: одна чашка пшенной крупы сухой, по одному стакану воды и молока, соль, песок сахарный, яблоко и курага в любом количестве.
При помощи горячей воды нужно промыть пшенку пару-тройку раз. Затем крупу следует залить смесью молока и кипятка. В таком виде массу на медленном огне требуется довести почти до готовности. В то же время курагу нужно нашинковать и поместить к каше вместе с сахарным песком. Все компоненты перемешивают и варят под закрытой крышкой. По идентичной схеме следует приготовить кашу из пшена с сухими яблоками. Потом эти два блюда нужно перемешать друг с другом.
Кисель с курагой
Необходимо подготовить следующие ингредиенты: один стакан воды, пятьдесят грамм кураги и одну большую ложку песка сахарного.
Первым делом курагу промывают и распаривают в течение четверти часа с помощью кипятка. Далее ее требуется пропустить через мясорубку или сито. К сухофруктам следует добавить песок сахарный и горячую воду. На сильном огне смесь доводят до кипения. В другой посуде в это время нужно развести пару больших ложек крахмала картофельного в холодной воде и посредством тонкой струйки перелить в готовый раствор при непрерывном помешивании.
Запеканка из творога с курагой
Чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся: сто миллилитров йогурта, четыреста грамм творога, два куриных яйца, три больших ложки крупы манной, 0, 25 чайной ложки соды, три больших ложки песка сахарного и сто грамм кураги.
Здесь сначала нужно перемешать творог вместе с взбитыми яйцами куриными и йогуртом. Рекомендуется применять для таких целей блендер. Потом сюда отправляют крупу манную, песок сахарный и соду. Смесь снова нужно тщательно перемешать. Далее требуется промыть курагу и порезать на кусочки. Их присоединяют к массе из творога и снова все перемешивают. Специальную форму следует смазать сливочным маслом и поместить в нее запеканку. Готовят ее в духовке при ста восьмидесяти градусах около сорока минут или в пароварке в течение часа.
Суп с мясом и курагой
Для этого блюда следует взять такие продукты, как одна большая картошка, две больших ложки пасты томатной, полкилограмма курицы или говядины, полстакана кураги, одна луковица репчатая, масло и зелень.
Сперва требуется отварить бульон, вынуть из него мясо и порезать на кусочки. Далее режем луковицу и пассеруем ее вместе с пастой томатной на масле на среднем огне. Затем следует вымыть курагу и порезать ее на брусочки. Картофель после чистки режут на кубки и отправляют в процеженный бульон вместе с луком, курагой и пастой томатной. Варят блюдо до готовности картошки, солят и отправляют к супу мясо. При подаче нужно посыпать блюдо измельченной зеленью.
Говядина с черносливом и капустой квашеной
Ингредиентами в таком случае служат пятьдесят грамм грудки копченой, триста грамм мягкой говядины, ¼ килограмма капусты квашеной, два репчатых лука, тридцать грамм свиного жира, сто грамм очищенного чернослива, перец и немного яблок сушеных.
На первом этапе готовки следует вымыть говяжье мясо и разделить его на порционные куски. Потом их немного отбивают и обваливают в муке. Далее лук нужно мелко порезать, а капусту отжать от сока и нашинковать. Слишком кислую капусту следует промыть. Также нужно вымыть и чернослив. Яблоки же тоже промывают и замачивают. Затем необходимо положить мясо в разогретый на сковородке жир и обжарить его две минуты с каждой стороны на большом огне. Теперь мясо вынимаем и кладем сюда лук и кусочки грудинки.
Все это необходимо поджарить тоже по две минуты с каждой стороны на большом огне. В глубокое блюдо следует выложить послойно мясо, капусту, лук + грудинка, чернослив и яблоки сушеные. Всю массу потом солим, перчим и заливаем водой. Под крышкой такое блюдо требуется тушить примерно полтора часа на маленьком огне. При подаче можно посыпать его зеленью.
См.также
Ссылки
- Сухофрукты - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
