Миксер

Миксер – кухонный электрический прибор, при помощи которого можно взбивать кремы, коктейли, смешивать продукты, готовить тесто нужной консистенции. Этот прибор, как правило, облегчает процесс приготовления и сохраняет время. Как правило, в комплекте с миксером продаются различные насадки: венчики, крюки для теста. Миксеры нельзя путать с блендерами.

Прототипом миксера стал механический венчик, который в 1870 году изобрел Тернер Вильямс.

Позже американский инженер Герберт Джонсон придумал электрический стационарный миксер. Первые миксеры были больших размеров. Это были настольные приборы со сложной конструкцией, чаша от основы не отделялась, верхняя часть была опущена в чашу. Они были очень тяжелыми и весили 29, 5 кг. Стоимость их составляла 190 долларов за миксер (по меркам того времени столько же стоила модель Форда). Использовались они в массовом производстве выпечки.

С развитием прогресса уменьшались цена и размер этих кухонных приборов. В 1920-1930-е годы было запатентовано еще несколько миксеров. Большинство из них использовалось в промышленности. И только в 1936 году в продаже появились домашние, небольших размеров миксеры. А к середине 50-х они были практически у каждой хозяйки.

Современный миксер отличается от своего предшественника: это небольшой, удобной формы прибор, он имеет множество насадок и выполняет разнообразные операции.

Миксеры делятся на две группы:

• ручные;
• стационарные; работают самостоятельно.

Ручной миксер во время работы приходится держать в руках (это следует из названия). Это не совсем удобно. Во-первых, заняты руки, а во-вторых, из-за слабой мощности сам процесс взбивания не такой быстрый. Лучше всего такой миксер подойдет, если нужно взбить яичные белки или сливки, жидкое тесто, а также можно приготовить картофельное пюре. Более сложные задачи такому прибору, увы, не под силу.

Стационарные миксеры работают самостоятельно. Тут уже имеется подставка и чаша, что значительно упрощает работу хозяйки. Стационарный миксер отличается от ручного и по мощности. Но минус их в том, что они занимают место на кухне, в отличие от ручного, который можно сложить в коробку и убрать в шкаф.

При покупке миксера первое, на что стоит обратить внимание, - это упаковка. На ней обязательно должны быть указаны страна и предприятие-производитель (желательно, с адресом и телефоном), марка товара, основные технические характеристики, также должен быть нанесен штрих-код. В некоторых моделях вся эта информация содержится в паспорте изделия. Также должна быть инструкция по эксплуатации. В паспорте указываются гарантийные условия, а также адреса сервисных центров или мастерских, которые производят ремонт товара.

Не менее важным показателем, на который также следует обращать внимание, является мощность. Показатель 180-220 Вт свойственен ручному миксеру. У стационарных миксеров этот показатель больше – 270-350 Вт. У качественных миксеров есть режим скоростей. Для различных видов работ подходят разные скорости. Есть модели, где скорость регулируется вручную, а на некоторых моделях есть встроенные кнопки для переключения скоростей. В некоторых моделях каждая кнопка скорости сопровождается пояснительным рисунком, который подскажет хозяйке, для какой операции какую скорость выбрать. В современных моделях устанавливают импульсный режим, т.е. скорость зависит от силы нажатия на рычажок (кнопку), что очень удобно. Но для этого необходим определенный опыт и сноровка.

При выборе миксера следует обратить внимание на качество насадок. Идеальный материал для их изготовления – качественный металл. У маломощных приборов венчики – это проволочный каркас из металла. У более мощных моделей лопасти насадок гораздо шире, а, следовательно, они более прочные. Обычно в комплекте с миксером продаются удобные насадки, но помимо этого, иногда предлагаются еще мерные стаканчики, щеточки для чистки миксера, лопатки для перемешивания и прочее.

Многие миксеры оснащены кнопкой откидывания насадок, в некоторых предусмотрен отсек для хранения шнура.

В стационарных миксерах важную роль играет объем чаши. Лучше всего, когда она большая. Например, при взбивании яиц или сливок масса увеличивается в объеме. В таком случае большая чаша не позволит продуктам разбрызгаться или пролиться. Тут нужно учитывать общий объем чаши и полезный. Так вот полезный, как правило, гораздо меньше (приблизительно на 0,2-0,5 л).

Многие при покупке обращают внимание на эргономичность миксера (сочетание дизайна с удобством). Если миксер ручной, то важную роль играет его вес (миксер не должен быть тяжелым, так как его придется держать в руках), а также форма (должна быть удобной для руки).

• Мелкая бытовая техника, статья в женском журнале myJane.ru