Новогодние рецепты 2015 нужно начинать продумывать заранее. Известно, что 2015 год – год Деревянной Овцы (Козы). Поэтому, составляя праздничное меню, нужно учитывать этот факт.
Накрываем на стол
Овца – очень изысканна, любит роскошь и деликатесы. А это значит, что стол должен изобиловать различными блюдами. Причем их мало приготовить, их нужно еще красиво подать.
Главный упор при приготовлении новогодних блюд следует сделать на салатах. Основными компонентами в них должны быть яйца, мясо, морепродукты.
Яйца могут использоваться как в салатах, так и выступать самостоятельным блюдом. Их можно нафаршировать, сделать «грибочки» и т.д.
На новогоднем столе должно быть много рыбы, причем в любом виде. Наиболее предпочтительно приготовить семгу или форель. Но подойдет и сельдь. Тут, конечно, повезло тем, кто обожает селедку под шубой. Этот салат идеально сочетает в себе рыбу и овощи. Именно те продукты, которыми можно «задобрить» хозяйку 2015 года – Овцу.
При приготовлении праздничных блюд каждая хозяйка должна помнить, что Коза не приемлет консервантов и красителей в пище, а также отдает предпочтение тем блюдам, которые меньше всего подвергались термической обработке. Хорошим решением будет поставить в центр стола блюдо с разнообразной зеленью и овощами.
Рулетики из салями с начинкой
Ингредиенты
- салями – 7-10 круглых ломтиков
- сыр – 50 г
- чернослив – 10-12 шт.
- чеснок – 2 зубка
- майонез
- укроп – 2-3 веточки
- листья салата - для украшения
Приготовление
Нарезать салями ломтиками.
Чернослив залить горячей водой и дать постоять 20 минут. После этого ягоды тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
В отдельной миске готовим начинку. Для этого нужно потереть сыр на крупной терке, порезать чернослив и укроп, выдавить чеснок через чесночницу. Полученную массу заправить майонезом и тщательно перемешать.
Далее на каждый ломтик салями ложкой выложить начинку и свернуть. Готовые рулетики выкладывать на тарелку с листьями салата. Можно украсить зеленью петрушки или укропа. На стол подавать охлажденными.
Новогодний салат из красной рыбы и огурца
Ингредиенты
- филе красной рыбы (соленой) – 200 г
- свежий огурец – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- зелень – 60 г
- соль, перец – по вкусу
- майонез
Приготовление
Рыбу и огурец порезать кубиками.
Яйца сварить, почистит и также нарезать кубиками.
Зелень вымыть и мелко порубить.
Все ингредиенты смешать, добавить по вкусу соль и перец, заправить майонезом и хорошенько перемешать.
Остается только выложить салат в салатницу и украсить зеленью.
Десерт
Ну, и какой же праздник без десерта! Чтобы «быть в теме», в новогоднее меню можно включить торт «Новогоднее полено». Объясняется это тем, что наступающий 2015 год – год Деревянной Овцы. Поэтому наш десерт придется по вкусу хозяйке года.
Торт «Новогоднее полено»
Ингредиенты
- мука – 125 г
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- яйца – 4 шт.
- сахар – 125 г
- ванилин – 1 ч. л.
- масло сливочное – 200 г
- сгущенка – 1 банка
- какао – 3 ст. л.
Приготовление
Начинать приготовление этого торта нужно с выпечки бисквита. Для этого взбить миксером или в блендере яйца с сахаром. Ставим массу на водяную баню. Должна получиться пышная густая пена. После этого миску снять с водяной бани и просеять в нее через сито муку. Добавить ванилин. С помощью деревянной лопатки замесить тесто. Оно получится не очень густым, не пугайтесь - все так и должно быть.
На противень застелить пергаментную бумагу (можно смазать ее немного растительным маслом) и равномерно вылить на нее тесто. Поставить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15 минут. Желательно, во время приготовления бисквита духовку не открывать, пока не истечет необходимое время. В противном случае бисквит может осесть. Готовый бисквит вынимаем из духовки и скручиваем его в рулет прямо с пергаментом (можно переложить на кухонное полотенце и скрутить с полотенцем). Оставляем до полного остывания.
В это время можно приготовить крем. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы было мягкое. Масло взбиваем со сгущенкой. Причем сгущенку нужно добавлять постепенно, не всю сразу, затем всыпать какао.
Разворачиваем рулет, смазываем его кремом (часть крема нужно оставить для оформления верха). Снова скручиваем рулет. От одного края рулета наискосок срезать кусочек. При помощи крема прикрепить его к нашему «полену» - получится имитация сучка. Затем всю поверхность торта смазать оставшимся кремом. Можно дополнительно украсить торт «грибочками» (их без труда можно купить в магазине).
Поставить торт на холод на 1 час.
Ссылка
- Новогодние рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
