Рамбутан

Рамбутан - это вечнозеленое дерево высотой 3-6 метров. Листья перистые, очередные. Цветки рамбутана мелкие, плоские, безлепестковые, собраны в прямостоящие метелки в верхушечных или пазушных соцветиях. Плодами являются округло-овальные косточковые фрукты размером 3-5 сантиметров. Плоды растут свисающими гроздьями по 15-20 штук. Упругая кожура фрукта красноватая, реже оранжевая или желтая, покрыта гибкими толстыми шипами (похожими на волосы) длиной 4-5 сантиметра. В сущности, название фрукта произошло от малайского слова "волосы" - rambut. Мякоть плода сочная и кисло-сладкая, беловатого или нежно-розового цвета, но при этом полупрозрачная. Внутри находится коричневое и блестящее семя небольшого размера (2-3 сантиметра). Кожура и семя этого экзотического фрукта содержат алкалоиды - танин и сапонин, которые несъедобные и очень горькие.

Считается, что родиной рамбутана является Малайский архипелаг. В наше время рамбутан является одним из самых популярных деревьев в Юго-Восточной Азии, здесь его выращивают на коммерческой основе в значительных количествах. Также рамбутан культивируют в Центральной Америке, Африке, в Австралии, на островах Карибского бассейна. Существуют плантации рамбутана в Индонезии, Индии, Камбодже, на Филиппинах и Шри-Ланке.

Одна легенда рассказывает о Малазийском старателе, который занимался добычей олова. Однажды приехав в Таиланд, он привез и посадил 5 саженцев рамбутана. Затем старатель опять уехал за оловом, а по истечении какого времени вернулся домой и увидел, что деревья прижились и даже начали плодоносить. Впоследствии этот фруктовый сад был куплен Министерством образования Таиланда, а возле него построена школа. С того времени мастные жители стали называть плоды дерева "школьные рамбутаны" (ngo rongrian). Вскоре сад посетил сам король и одобрил вкус фрукта, оказав тем самым большую поддержку в его популяризации. С тех пор рамбутан в Таиланде является одним из самых популярных фруктов - годовой доход от продажи урожая рамбутана составляет порядка 12 миллионов долларов. Даже существует День школьного рамбутана, празднуется он в августе и люди благословляют первые 5 саженцев этого фрукта. Еще большая слава к рамбутану пришла в XVIII веке, когда король Рама II, посвятил ему оду и написал о нем следующим образом: "Внешность обманчива! Хоть ужасен его внешний вид, внутри он прекрасен".

В Азии считается, что съев хоть один плод рамбутана, человек продлевает свою жизнь. Сочные плоды рамбутана выделяются своим восхитительным вкусом даже среди прочего изобилия тропических фруктов. Местные жители уверяют, что простым смертным только вкус рамбутана способен передать вкус пищи богов - божественной амброзии, а сад с деревьями рамбутана является кусочком рая на грешной земле.

В плодах рамбутана содержатся углеводы, протеин, белки, кальций, железо, фосфор, никотиновая кислота и витамины С, В1, В2. Употребление в пищу этих фруктов улучшает пищеварение, а также благотворно влияет на кожу. Считается, что рамбутан необходимо употреблять ослабленным и больным людям, так как обладает очищающими свойствами.

Вечнозеленое красивое дерево с яркими плодами чудесным образом украшает любой ландшафт. Плоды рамбутана едят свежими, консервируют, варят сиропы, джемы и желе.

Применяется и косточка этого фрукта. В ней заключается около 40% масел и жиров, которые содержат в себе арахидиновую и олеиновую кислоты. При нагревании масло выделяет приятный запах, благодаря чему оно применяется в производстве праздничных свечей и косметического мыла. Листья, кора и корни рамбутана нашли применение в народной медицине, а также используются при производстве красок для текстиля. В Малайзии в качестве лечебного средства сушеная кожура рамбутана продается прямо в аптеках. Так как деревья вырубаются крайне редко, древесину рамбутана в редких случаях используют для отделки мебели и помещений.

Плоды рамбутана в сыром виде эффективны при лечении диареи и дизентерии. Ароматная мякоть останавливает процесс неправильного переваривания пищи и успокаивает воспаленный кишечник. Но, если желудок еще не привык к экзотическому фрукту, то против этих проблем применять его не стоит, поскольку реакция кишечника на фрукт может быть непредсказуемой.

Листья дерева используют для приговления припарок от головных болей. Пока досконально не исследован данный метод, однако тайцы успешно его используют. В Малайзии кожуру рамбутана применяют для изготовления самых разных лекарств.

Во многих странах рамбутан применяют как глистогонное средство, он способен без вреда для организма одновременно уничтожить всех кишечных паразитов.

Кожуру сушат, а затем хранят до нового сезона. Вдобавок делают отвар из корней дерева и используют при лихорадке в качестве лекарства. В свою очередь отвар из коры дерева используют при лечении заболеваний языка – воспалениях, нарывах и стоматитах.

Замечено, что при употреблении плодов рамбутана возможно снижение кровяного давления. Однако стоит контролировать количество съеденных фруктов, чтобы давление сильно не упало.

В совершенно зрелом состоянии рамбутан становится красного или бордового цвета, а его волоски-шипы остаются зелеными или становятся желтыми. Как только волоски становятся коричневыми, можно смело говорить о том, что фрукт уже перезрел. При нажатии плоды должны быть плотными. Если же при нажатии они продавливаются, значит, внутри появилась влага, и плоды уже переспели или испортились. Выбрать свежий рамбутан в тропических странах не составляет труда и в 99% случаев плод попадется хорошим - в отличие от мангостинов, которые нужно выбирать очень старательно.

Знакомство с любым экзотическим фруктом, как правило, нужно начинать с небольшого количества, так как неизвестно, как кишечник и желудок воспримут новую пищу. Кроме этого, возможна аллергия на его составляющие.

• Экзотический витамин, социальная сеть для худеющих Diets.ru