Десерты из тыквы

О пользу тыквы известно каждому не понаслышке. Ее советуют употреблять и терапевты, и диетологи. Сей аспект связан с уникальным составом овоща. В нем числятся витамины А, РР, С, Е, Т и К. Также он содержит витамины группы В и бета-каротин. Последние, в свою очередь, несут неоценимую пользу для организма человека. Особенно полезна тыква тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В сыром и вареном виде овощ улучшает перистальтику кишечника и, соответственно, предотвращает риск возникновения запоров.

Также тыкву рекомендуют употреблять людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой. Такая особенность обусловлена повышенным содержанием калия – элемента, который не только укрепляет сосуды и стабилизирует работу сердечной мышцы, но и нормализует его ритм. К тому же, он минимизирует отечность и нормализует давление, что особенно важно для гипертоников. Пектины, содержащиеся в овоще в огромном количестве, способствуют снижению холестерина в крови и выведению солей тяжелых металлов.

Регулярное употребление тыквы и блюд из нее позволяет улучшить работу почек, печени и желчного пузыря, а также ускорить процесс выздоровления. А еще овощ нормализует процесс обновления клеток, а значит, приостанавливает преждевременное старение. Нельзя не отметить способность тыквы повышать иммунитет, по этой причине ее следует употреблять в периоды гриппа и простуды. Также овощ рекомендуется есть при заболеваниях верхних дыхательных путей, в том числе ангины.

Фото: Chokniti Kongchum/Rusmediabank.ru

В настоящее время выделяют три вида тыквы. Так, мускатная тыква является идеальным решением для приготовления десертов. Она наделена мягкой, сочной и очень сладкой мякотью. К тому же, мускатная тыква имеет тонкую кожицу, которая легко удаляется посредством ножа. Внешне рассматриваемая разновидность тыквы напоминает большую грушу. Ее поверхность, как правило, гладкая. Цвет оранжевый или насыщенный желтый. Содержание семечек в мускатной тыкве минимальное. Они, кстати, пригодны для сушки и последующего употребления.

Никаких признаков гнили и темных пятен на овоще быть не должно, в противном случае плод не порадует изысканным вкусов, наоборот, будет горчить. Важно помнить, что мускатная тыква не подлежит длительному хранению, максимум – 2-3 месяца. Позднее она теряет свои вкусовые характеристики и витамины, а также подвергается гниению. При покупке необходимо в обязательном порядке обратить внимание на наличие и состояние плодоножки. Она должна быть темной и сухой.

Подходит для приготовления десертов и крупноплодная тыква. Она обладает приплюснутой круглой формой. Оттенок зависит исключительно от сорта: начиная от оранжевых и желтых, заканчивая зелеными и сероватыми. Крупноплодной тыкве присущ приятный аромат, мягкая и сочная мякоть, которая особенно хорошо гармонирует с медом и орехами. Стоит отметить, что рассматриваемый вид тыквы подлежит длительному хранению. Более того, лежалый плод имеет более сладкий вкус, нежели свежесорванный. Сей аспект обусловлен тем, что крахмал, содержащийся в тыкве, со временем преобразуется в сахар.

Тыква с медом и орехами

Чтобы приготовить сладкий десерт, вам потребуется:

• мускатная тыква – 500 г;
• натуральный мед (любой: цветочный, липовый, гречишный) – 50 г;
• сливочное масло – 30 г;
• грецкие орехи – горсть;
• арахис – горсть.

Приготовление: Перво-наперво, растопите сливочное масло, но не доводите до кипения. Орехи очистите, измельчите. Соедините масло, мед и орехи, перемешайте. Тыкву порежьте небольшими кусочками или дольками, уложите в форму на пергаментную бумагу, полейте равномерно медово-ореховой смесью, поставьте в разогретую духовку. Температура приготовления – 180С. Выпекайте в течение получаса или чуть дольше. Готовность проверяйте по мякоти.

Тыквенная запеканка

Чтобы приготовить запеканку, вам потребуется:

• мускатная или крупноплодная тыква – 400 г;
• сахар-песок – полстакана;
• нежирная сметана – 100 мл;

Фото: Michael Gray/Rusmediabank.ru

• куриное яйцо – 1 шт;
• мука высшего сорта – 1 ст.
• корица на кончике ножа.

Приготовление: Помойте тыкву, очистите от кожуры, натрите на терке. Яйца взбейте до пены, затем введите сахар-песок, снова взбейте. Соедините тыкву, яйца и сметану, добавьте немного корицы, перемешайте. Добавьте к массе просеянную на сите муку, перемешайте до получения однородной консистенции. Вылейте готовую массу в форму, смазанную сливочным маслом, поставьте в разогретую духовку. Температура выпечки – 180С. Время – 50-60 минут.

• Блюда из тыквы
• Тыква в детском питании
• Тыква при беременности

• Рецепты блюд с тыквой, кулинарный портал Povarenok.ru
• Десерты - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru