Сметана – это кисломолочный продукт, изготавливаемый путем брожения сливок, считается исконно русским, но на сегодняшний день популярен во всем мире, благодаря полезным качествам и кулинарной универсальности. Также сметана является идеальным косметическим средством, помогающим сохранять кожу в отличном состоянии, возвращая ей молодость и красоту.
Полезные свойства
Сметана прекрасно усваивается организмом, стимулируя пищеварение и не отягощая желудок, служит возбудителем аппетита.
В состав сметаны входят:
- органические кислоты
- витамины А, Е, В2, С, РР
- кальций
- лецитин
- жиры (необходимые для усвоения овощных жирорастворимых витаминов)
Пищевая ценность и калорийность сметаны зависит от процента жирности, так например при расчете на 100 г:
- 10% - 119 кКал; белки – 2,7г; жиры – 10г; углеводы – 3,9г; вода – 82г; насыщенные жирные кислоты – 5,8г; моно- и дисахариды – 3,9г
- 30% - 293кКал; белки – 2,3г; жиры – 30г; углеводы – 3,1г; вода – 63,4г; насыщенные жирные кислоты – 17,9г; моно- и дисахариды – 3,1г
Применение
В кулинарии
- соус к первым и вторым блюдам (добавляется в готовые блюда в качестве соуса-заправки: в творог, холодные и горячие супы (окрошка, ботвинья, борщ, солянка и т.д.), подается к пельменям, голубцам, вареникам и другим горячим блюдам)
- гарнир к блинам, оладьям и другой выпечке
- на основе сметаны готовят кремы для тортов
- заправка для салатов (овощных, фруктовых, с рыбой, мясом, морепродуктами и т.д.)
- заправка или соус для десертов (например, подается к печеным яблокам)
- основа для приготовления горячих блюд (в сметане запекают грибы, рыбу и морепродукты, тушат мясо, картофель и другие овощи)
- один из ингредиентов теста (торты, блины, оладьи и т.д.) и составляющая большинства пудингов и запеканок.
В косметологии
Существует множество рецептов изготовления различных масок для лица на основе сметаны, в том числе легкие, быстрые и, главное, дешевые способы их приготовления в домашних условиях. Для лучшего эффекта, перед нанесением готовой маски на кожу лица, шеи и зону декольте, необходимо предварительно очистить кожу и проделать процедуру распаривания с помощью паровой ванночки. Смывать через десять – тридцать минут после нанесения.
С яичным желтком и соком моркови
Подойдет для сухого и нормального типов кожи. Использовать не более трех раз в неделю. Смывать через тридцать минут после нанесения.
- сметана – одна столовая ложка
- морковный сок – одна столовая ложка
- яичный желток – одна штука
С овсяными хлопьями
Такая маска подойдет для сухой кожи, повышая ее упругость, увлажняя и разглаживая морщинки. Смывать через тридцать минут после нанесения.
- сметана – две столовых ложки
- овсяные хлопья – одна столовая ложка (залить закипевшим молоком и оставить на несколько минут)
Сметанная питательная маска
- сметана – три столовых ложки
Наносить слой за слоем, дождавшись впитывания или высыхания предыдущего, примерно каждые десять минут, возможно нанесение от десяти до двадцати слоев. После впитывания или высыхания последнего смыть все большим количеством теплой воды. Подходит для сухого и смешанного типов кожи.
С огурцом или яблоком
Предназначена для нормального и сухого типов кожи. Отбеливает, увлажняет и повышает эластичность кожи. Смывать через пятнадцать минут после нанесения.
- сметана – одна столовая ложка
- мякоть огурца и (или) яблока
Из отварного картофеля
Эта освежающая маска подойдет для сухого типа кожи. Наносить в теплом виде, смывать через десять минут.
- сметана – одна столовая ложка
- картофель отварной (взбить пюре с молоком и сливочным маслом) – одна столовая ложка
Скраб с творогом и морской солью
Такой скраб идеален для шелушащейся кожи. Нанести на распаренную кожу лица и шеи массирующими движениями. Через десять минут смыть большим количеством теплой воды.
Скраб с медом и кофе
Этот скраб можно использовать не только для кожи лица, но и для всего тела. Смыть водой через пятнадцать минут после нанесения.
Автор: Анна Щербинина
Ссылки
- Рецепты со сметаной, кулинарный портал Povarenok.ru
