Диета Артура Агатстона

Диета Артура Агатстона (Диета южного пляжа) – система питания, основанная на потреблении достаточного количества полезных углеводов (овощей, фруктов) и полезных жиров при одновременном отказе от рафинированной пищи.

Данная диета была разработана кардиологом Артуром Агатстоном в качестве системы питания для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы. Учитывая, что люди с таким диагнозом зачастую имеют избыточный вес, питание одновременно направлено на избавление от лишних килограммов.

Поскольку диета не является строгой и вместе с тем достаточно эффективна, она быстро приобрела популярность. Ее стали использовать для похудения к пляжному сезону, откуда и появилось ее новое название – Диета южного пляжа. К слову, Агатстон лично опробовал диету, за неделю без усилий избавившись от 4 килограммов лишнего веса.

Артур Агатстон дает следующее описание своей диете: «Со временем для меня стало очевидным, что любые нарушения веса – как ожирение, так и истощение – являются следствием неправильного, нездорового питания. Основная проблема заключается в том, что люди употребляют крайней мало полезных углеводов, источником которых являются сырые свежие овощи и фрукты. Также сказывается отсутствие в рационе полезных жиров – растительных масел, жирных кислот Омега-3 и других. Проблема одинаково актуальна как для взрослых, так и для детей. Неправильное питание стало фактором роста сердечно-сосудистых заболеваний, а также других недугов – например, детской астмы».

В основе диеты Агатстона лежат следующие правила.

• Из рациона исключаются рафинированные, то есть прошедшие емкую пищевую обработку, продукты – шлифованный рис, макароны, кондитерские изделия и т.д.
• В ежедневное меню включаются продукты – поставщики сложных углеводов, то есть макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб из муки грубого помола, овощи, фрукты.
• В обязательном порядке в меню включаются жирные сорта рыбы – тунец, треска, лососевые.
• Ни в коем случае нельзя отказываться от мяса – курятины, индюшатины.
• Необходимой частью питания являются яйца - источник витамина Е, продукт, нормализующий уровень холестерина.
• Незаменимы молочные продукты – нежирные сорта сыра, йогурты.
• Важный источник моно- и полиненасыщенных жиров – оливковое масло, арахисовое масло, которые снижают риск сердечных осложнений.

Преимущества данной системы питания очевидны:

• система питания Агатстона полезна – в отличие от многих диет
• питание разнообразно, что упрощает диету
• вам не приходится голодать, поскольку разрешаются перекусы
• тем, кто придерживается диеты южного пляжа, не приходится считать калории и граммов
• в результате диеты человек привыкает к потреблению полезных жиров и углеводов.

В диете Агатстона три этапа.

Этап 1 Из меню исключаются продукты, содержащие простые углеводы (кондитерские изделия, белый хлеб, шлифованный рис, макароны, картофель, сладкие фрукты и т.д.).

Дополнительные советы:

• следует перейти на дробное питание, то есть питаться 4-5 раз в день;
• все трапезы должны быть легкими, в том числе обед (одно блюдо);
• если очень «голодно», можно устраивать полезные перекусы – например, салат, йогурт;
• правила данного этапа можно дополнительно использовать на последующих этапах в виде разгрузочных дней.

Этап 2

• по-прежнему исключаются простые углеводы;
• разрешаются сладкие фрукты;
• чтобы быстрее сбрасывать лишний вес, можно прибавить к диете физические упражнения.

Этап 3

• третий этап – это система питания на всю жизнь;
• питание постепенно переводится из 5-разового режима в 3-разовый;
• полезные продукты остаются в рационе, вредные исключаются;
• если «голодно», разрешаются перекусы.

1 этап

Завтрак: омлет из белков яиц с беконом (можно добавить грибы), стакан томатного сока; чашка кофе или чая с нежирным молоком без сахара. Ленч: кусочек нежирного сыра. Обед: салат из тунца, зеленой стручковой фасоли, томатов с оливковым маслом. Полдник: 0,5 чашки домашнего сыра или нежирного творога. Ужин: бифштекс гриль, брокколи (приготовленная на пару), помидоры.

2 этап

Завтрак: чашка свежей клубники, чашка овсяной каши; чай или кофе без сахара. Ленч: яйцо, сваренное вкрутую. Обед: салат (куриное филе, листья салата, помидоры, базилик, оливковое масло). Полдник: кусочек нежирного сыра, груша. Ужин: тушеное филе лосося со шпинатом, овощное рагу, салат (огурцы, зелень, помидоры, зеленый перец, растительное масло), клубника.

3 этап

Завтрак: овсяное печенье, 0,5 грейпфрута, чай или кофе без сахара. Обед: сэндвич с говядиной (хлеб грубого помола, 100 г говядины, салат-латук, лук, помидор, горчица). Ужин: куриная грудка, запеченная в духовке, овощное рагу, овощной салат (помидоры, огурцы, сладкий перец, зелень), нежирный йогурт, персик.

• Диеты, социальная сеть Diets.ru