Папайя – тропический фрукт, отличающийся своей экзотичностью и яркими вкусовыми особенностями.
Положительное воздействие
Внутренняя мягкая часть такого фрукта, как папайя, представляет собой вкусный диетический продукт. Он улучшает и ускоряет процесс переваривания пищи. Фрукт прекрасно расщепляет белки и жиры в человеческом организме.
Плоды папайи устраняют процессы воспалений на слизистых оболочках. Нередко используются при необходимости лечения желудочной язвы. Американские таблетки, изготовленные с включением в состав папайи, помогают вылечить герпес.
Посредством обработки неспелых плодов производят уникальное вещество – папаин. Он выглядит как млечноватый сухой сок, изготовленный из мягкой части ягоды. В медицинской области он служит антикоагулятором крови и используется при гастрите, тромбозе и прочих болезнях.
Папаин может употребляться местным методом в лечении ожогов.
В косметологии папаином выводят веснушки и удаляют лишние волосы.
Противопоказания
Неспелые ягоды папайи имеют внутри млечный сок, отличающийся ядовитостью. Потому употреблять фрукт в пищу нужно очень осторожно, чтобы не получить отравления, аллергии или кожных ожогов.
Правила употребления
Спелая ягода в супермаркете должна иметь зеленый окрас с легким рыжеватым оттенком. При выборе папайю стоит ощупать. Ее плотность должна быть достаточно мягкой, а ее форма – привлекательной и правильной. Аромат же отличается отсутствием резкости и сладкими нотками. Для быстрого созревания необходимо поместить папайю в пакет с бананами.
Срок годности зрелых плодов папайи составляет двое-трое суток. При хранении в холодильной камере он увеличивается до семи дней.
Папайю едят и свежей, и в виде приготовленных из нее блюд.
При употреблении в пищу папайю необходимо поделить на две части вдоль, удалить из внутренностей семечки, почистив поверхность ягоды с помощью ножа. Здесь обязательно следует снять толстую кожицу. В свежем виде есть ее нужно, порезав на куски. Также можно приготовить вкусный салат.
Нередко мякоть папайи поливают лаймовым или лимонным соком для придания ей более интересного и насыщенного вкуса. Иногда ее едят идентично дыне, нарезая круглыми или полукруглыми ломтиками.
Неспелые плоды можно жарить или пропарить аналогично кабачкам. В тропических странах этот экзотический фрукт принято есть в утреннее время суток.
Подобный фрукт может сочетаться с солью, приправами, ветчиной, сыром, крабовым мясом.
Несозревшие экзотические ягоды употребляют в вареной форме, запекают в духовке вместе с мясным фаршем.
Кожица фрукта несъедобна.
Блюдо из ветчины и папайи
Компоненты для готовки: одна штука папайи, лимонный сок, ветчина (сто грамм, лучше – пармская), сыр пармезан тертый (пара столовых ложек), черный перец молотый, орехи грецкие (пять штук).
Созревшую ягоду необходимо разрезать, поделив на две части. Изнутри удаляются семечки, а с поверхности – кожура. Сама мякоть подвергается нарезанию на небольшие и тонкие дольки. В порционные тарелки кладут эти ломтики и поливают их лимонным соком. Сверху папайю нужно посыпать черным перцем. На кусочки ягод укладывают порезанную ветчину. Затем блюдо украшают тертым сыром и дробленными орешками.
Салат из папайи
Компоненты для готовки: чили перец (пара штук), лук шалот (один), мелконарезанные мятные листья (одна столовая ложка), рисовый уксус (полстакана), сахарный песок (пара маленьких ложек), соус рыбного типа (пара столовых ложек), зелень, кресс водяной, ягода папайя (одна штука), арахис (четверть стакана), салат ромэн (полпучка), морковь (две штуки).
Лук-шалот требуется порезать достаточно мелко. То же относится к мяте и перцу чили. Такие ингредиенты помещают в одну емкость и тщательно перемешивают. Далее сюда же включают соус, сахарный песок и уксус рисовый. В другой емкости нужно перемешать листья салата (нарезать) и водяной кресс. Их выкладывают на блюдо, а на них помещают зелень из первой посуды. Папайю требуется порезать в форме полосок. Также на полоски режут и морковь. Эти плоды выкладывают в тарелке поверх самого салата. Далее нужно залить блюдо оставшейся в первой емкости жидкостью. В качестве украшения можно применять орехи и зелень. Само блюдо нередко служит гарниром к блюдам из мяса.
См.также
Ссылки
- Папайя - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
