Пирожки несладкие – это хлебобулочные изделия из несладких видов теста и с несладким типом начинок.
Жареные пирожки с картофелем
Для теста в качестве приготовления таких пирожков потребуется: одиннадцать грамм дрожжей сухих, две больших ложки песка сахарного, одна маленькая ложка соли, четыре больших ложки масла растительного, мука, ½ литра воды кипяченой. Ингредиентами для начинки служат: половина килограмма картофеля, две репчатых луковицы крупных размеров, перец и соль.
Сначала следует изготовить специальное тесто. В этих целях дрожжи разводят в теплой воде, добавив соль и сахар, масло, муку. Потом массу замешивают до образования не очень крутого теста. Смесь ставят в теплое место и дают подняться в течение получаса. Теперь можно приготовить и начинку. Для этого нужно отварить картофель и подарить измельченный лук.
Потом в пюре следует поместить специи вместе с луком, а тесто разделить на несколько равномерных кусочков. Каждый из них требуется раскатать в виде лепешки, в центр которой помещают начинку и защипывают края. Изделия также нужно немного приплющить. Жарят такие пирожки на сковороде с раскаленным маслом растительным до формирования золотистой корочки.
Пирожки с рисом, зеленым луком и яйцом
Ингредиентами для теста в этом рецепте являются половина литра молока, пятнадцать грамм сухих дрожжей, две больших ложки сахарного песка, две больших ложки масла растительного, одна маленькая ложка соли, мука. Начинку готовят из: трех столовых ложек сметаны, двух третей стакана крупы рисовой, пяти яиц куриных, большого пучка зелени (лука).
В молоко нужно насыпать сахар и дрожжи, дать массе постоять двадцать минут, пока не поднимется. Затем сюда добавляют соль, масло и начинают постепенно всыпать муку, вымешивая притом мягкое тесто. Далее его требуется оставить на пятьдесят минут в теплом помещении до увеличения в два раза. Теперь модно отварить яйца и крупу рисовую. Затем им нужно дать немного остыть. Потом необходимо мелко порезать яйца и зеленый лук, перемешать их с рисом и сметаной. Далее из теста следует раскатать лепешки и выложить в них начинку, формируя пирожки. Их кладут на противень и ставят в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Время выпекания тут составит всего полчаса.
Беляши
Потребуется для теста: половина литра воды, половина килограмма муки, одна маленькая ложка соли, две больших ложки масла растительного, одна маленькая ложка сухих дрожжей и немного сахарного песка. В то же время для начинки следует подготовить: полкилограмма говяжьего или свиного мясо, триста грамм лука репчатого, соль и перец.
Здесь нужно налить воду в ведерко хлебопечки, добавить к нему масло, соль, муку и сахар. Также в ямку в центре горки из муки требуется насыпать дрожжи. Затем ведерко помещают внутрь хлебопечки и ставят режим "подъем теста без выпекания". Но крышку закрывать сразу же не стоит. В случае очень жидкого теста загустить его можно с помощью добавления дополнительного количества муки. Потом из теста следует скатать эластичный шар. Беляши можно готовить с любым видом фарша. Сначала мясо пропускают через мясорубку и мелко нарезают репчатый лук. Соль добавляют в самом конце.
Теперь тесто необходимо разместить в глубокой емкости. От него отрывают кусочек небольшого размера и делят на нужные части. Они должны чуть-чуть полежать. Потом в тесте пальцами нужно сделать углубление в каждом куске. Раскатывать его скалкой не надо. В лепешки кладут начинку, приминают пирожки и закрепляют края в середине изделия, оставив притом маленькое отверстие. Затем понадобиться разместить на сковороду с подогретым маслом все пирожки отверстиями вниз. При обжаривании их требуется переворачивать.
Пирожки с капустой
Необходимые ингредиенты: половина литра воды, половина стакана масла растительного, ½ маленькой ложки соли, одна треть стакана песка сахарного, полтора литра муки, одиннадцать грамм дрожжей сухих и любая начинка из капусты.
В емкости смешивают соль, воду, сахар и масло. Такую смесь нагревают до пузырьков, но не кипятят. Затем все нужно охладить, добавить муку и дрожжи, начать вымешивание теста. Далее тесто следует раскатать и вырезать из него кружки. Внутрь каждой лепешки помещаем капустную начинку (квашеная, тушеная, свежая и т.д.). После изделия помещают на противень и ставят в духовку на сто восемьдесят градусов примерно на полчаса до образования румяной корочки.
См.также
Ссылки
- Пироги - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
