Праздничные закуски на Новый год

Рулетики из баклажанов

Праздничные закуски на Новый год всегда удивляют своим разнообразием.

Всем известно, что наступающий 2015 год пройдет под покровительством синей деревянной Овцы. А чтобы угодить хозяйке года, нужно тщательно продумать меню закусок. Первое, на что стоит обратить внимание, это цветовая гамма. Преобладающими цветами в наступающем году будут синий, зеленый, все их оттенки, а также цвета самого животного – серый, бежевый. Именно поэтому все эти оттенки предпочтительно использовать не только при сервировке стола, но и в самих блюдах.

Во-вторых, нужно определиться с продуктами, из которых будут готовиться закуски. Сразу стоит оговориться, что Козе придутся по вкусу все те блюда, в состав которых будут входить любые корнеплоды (морковь, свекла, картофель), свежие овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец), а также разнообразная зелень, листья салата, зеленый горошек и т.д.

Также стоит внимательно подойти к выбору мяса для приготовления закусок. В этом году наложено табу на приготовление блюд из баранины.

Очень оригинальная закуска, а главное – придется по вкусу хозяйке года. А если еще взять перец разных цветов, то такая закуска станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты (берем в произвольных пропорциях)

• сладкий болгарский перец
• морковь
• сыр
• сливочное масло
• чеснок

Приготовление

Перец нужно вымыть, аккуратно удалить семена, не разрезая плоды.

После этого приготовить фарш. Морковь отварить (можно обжарить, а можно и вовсе оставить сырой – тут уж, что кому нравится). Сыр натереть на крупной терке и смешать со сливочным маслом. Выдавить через чесночницу чеснок, добавить морковь и все тщательно перемешать.

Полученным фаршем плотно заполнить подготовленные перцы. Поставить в холодильник часов на восемь. Лучше оставить перцы в холоде на ночь. Перед подачей на стол перцы нарезать кружочками и выложить на тарелке.

Для приготовления такой закуски можно использовать самые разнообразные начинки. Так, можно морковь не добавлять и вовсе, просто смешать сыр с маслом. Кроме этого, вместо моркови можно добавить вареные яйца и измельченные грецкие орехи. Также хорошим вариантом начинки может стать яйцо целиком, а по бокам пространство заполнить начинкой, при нарезке такая закуска будет смотреться очень красиво.

Ингредиенты

• ананасы консервированные (кольцами) – 1 банка
• крабовые палочки – 200 г
• сыр твердый – 100 г
• яйца – 2 шт.
• майонез
• специи, зелень (листья салата) – по вкусу

Приготовление

Это очень оригинальная закуска как в манере подачи, так и во вкусе.

Сначала нужно подготовить ананасы. Они будут своеобразной подставкой, поэтому их нужно немного подсушить, выложив на бумажные полотенца.

Поверх ананасов выкладываем листья салата. В первую очередь, это нужно для того, чтобы в отверстие в ананасе ничего не выпало. Ну, а во-вторых, зелень выполняет эстетическую функцию: блюдо очень красиво смотрится.

Яйца отварить, почистить и остудить. Некрупно нарезать яйца, крабовые палочки, потереть сыр на терке, и все заправить майонезом, добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать и разложить на подготовленные ананасы.

Готовые канапе убрать в холод, на стол подавать в охлажденном виде.

Ингредиенты

• баклажаны – 2 шт. (среднего размера)
• помидоры – 2 шт. (сладкого сорта)
• чеснок – 2 зубка
• соль, зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
• майонез
• мука – для панировки
• растительное масло – для жарки

Приготовление

Баклажаны помыть и нарезать продольными пластинками. Посолить и оставить на полчаса, до образования сока. Сок слить. Пластинки обвалять в муке и обжарить в кипящем подсолнечном масле. А можно, и так будет полезнее, смазать баклажаны маслом и запечь их в духовке.

Тонкими ломтиками порезать помидоры, мелко порубить зелень, добавить немного чеснока. По желанию, полученную массу можно заправить майонезом (его понадобится совсем немного).

Баклажаны остудить. На один край (на тот, который пошире) выложить начинку и скрутить рулетик. Чтобы он не распадался, можно скрепить его зубочисткой. Готовые рулетики выложить на блюдо, дать настояться и подавать на стол.

Стоит также отметить, что начинка в таких рулетиках может быть любой.

• Закуски на Новый год. Рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru