Рецепты с кефиром относятся к белковым молочным блюдам. Кефир хорошо усваивается организмом, хорошо сказывается на работе кишечника. Обычно блюда с кефиром – легкие, малокалорийные.
Холодник с кефиром
Вкусный холодный суп, наподобие окрошки. Следует отварить для его приготовления 2-3 картофелины, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Далее следует нарезать соломкой свежий огурец, добавить его к картофелю. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, другую зелень, например, петрушку. Из лимона выжать сок – 2 столовые ложки, влить в овощную смесь. Разбавить все нежирным кефиром. Добавить лед, посолить, поперчить и можно употреблять в пищу в качестве легкого охлаждающего блюда.
Кефирно-имбирный напиток
Этот напиток подойдет как охлаждающий в жаркое время года, также в качестве диетического напитка для похудения.
В блендере следует смешать 2 стакана кефира, половину чайной ложки молотого порошка имбиря, 2 щепотки корицы. Все взбить. Добавить колотый лед – подать к столу с соломинкой.
Манник на кефире «Зебра»
Это прототип пирога «Зебра», только с добавлением манки. Следует соединить растопленное сливочное масло (или хорошего качества маргарин для выпечки) – пачку, также половину стакана сахара, 100 граммов муки, пару яиц, стакан манки, стакан кефира, две щепотки соды. Все хорошо перемешать. Разделить на две половины тесто. В одну половину положить столовую ложку какао-порошка и хорошо все перемешать до однородного состояния.
В смазанную маслом форму наливать по 2 столовые ложки сначала темного теста, затем светлого. Поставить форму с тестом в разогретую духовку, выпекать до готовности пирога. Далее его следует украсить по своему желанию, например, смазать смесью сметаны с сахаром или выложить на него свежие ягоды.
Пышки на кефире
Воздушная вкусная выпечка. Следует сделать тесто из стакана кефира, 3 стаканов муки, одного яйца, 4-5 столовых ложек сахара, растительного масла (пары столовых ложек), ванилина на кончике ножа, щепотки соли, чайной ложки пищевой соды без верха. Тесто должно быть упругим и не липнуть к столу. Если муки мало, следует в процессе замеса теста еще подсыпать муку.
Тесто разделить на две части. Раскатывать каждую часть и формой вырезать из нее формочками для печенья изделия. Их следует обжаривать в большом количестве разогретого растительного масла с двух сторон. Затем выкладывать на блюдо. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.
Куриная грудка, маринованная в кефире
Филе куриной грудки следует промыть и сложить в маринад из кефира, рубленого укропа, молотого черного перца, соли, мелко нарезанного чеснока. Грудку следует поместить в такой маринад. Затем выдержать в нем час. И обжаривать ее на медленном огне под крышкой на растительном масле. Либо можно запечь такую грудку в форме, в духовом шкафу, полив ее маринадом.
Подавать к грудке отварной рис, либо картофельное пюре.
Вкусное лимонное печенье на кефире
Готовится такое печенье очень быстро. Следует сделать тесто из стакана кефира (0-1% жирности), 100 граммов овсяных хлопьев (перемолоть их в кофемолке или блендере), муки 100 граммов, пары яиц, измельченного лимона вместе с цедрой (убрать косточки) в блендере, разрыхлителя. Сделать из получившегося теста печенье, вырезая его формочками. Выложить изделия на пекарскую бумагу (на противне). Выпекать в течение 15 минут в разогретой духовке.
Маффины на кефире
Следует соединить размятые вилкой бананы (2 штуки), стакан кефира, 300 граммов пшеничной муки, немного разрыхлителя, горсть промытого изюма. Яйца добавлять в такие маффины не нужно. Выложить порциями тесто в формы для маффинов, выпекать изделия до готовности.
См.также
Ссылки
- Кефир - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
