Рецепты с овощами многогранные, самые разнообразные. Могут подаваться, как салаты, как теплые и холодные закуски, как вторые блюда. Первые блюда без овощей трудно представить. Овощи иногда играют немаловажную роль в десертах.
Салат с фасолью и овощами
Следует соединить белую и красную фасоль (консервированные в банках) по половине банки каждой. Потереть на корейской терке свежую морковь, нарезать репчатый лук. Лук и морковь следует пассировать на растительном масле до полной готовности, добавить к фасоли. Добавить вареное мясо курицы, нарезанного произвольно. Заправить салат солью и майонезом. Подать к столу.
Салат с баклажанами по-адыгейски
Нарезать два томата кубиками. Очистить баклажан от кожуры, нарезать кубиками (крупными), пассировать его на растительном масле. Соединить баклажаны, томаты, также нарезанный кубиками адыгейский сыр. Заправить соевым соусом (2-3 столовые ложки), вместо соли. Мелко нарубить грецкие орехи (столовую ложку), посыпать сверху салата. Посыпать салат рубленным зеленым луком, украсить листьями фиолетового базилика. Подать к столу.
Овощной томатный суп
Для этого супа понадобится множество любых овощей, которые можно найти в холодильнике. Подойдут все их виды. Главное, хороший микс из овощей в супе даст насыщенный ароматный овощной вкус блюду.
Этот суп очень вкусным получается, если готовить его в мультиварке. Для этого следует нарезать и сложить в мультиварку следующие виды промытых и очищенных от кожуры (если есть) и семян (если есть) овощей: картофель (кубиками или брусочками), болгарский сладкий перец (соломкой), томаты (кубиками мелкими), репчатый лук (мелко накрошить), морковь (натереть на терке или нарезать кубиками), цветная капуста (разделить на соцветия), белокочанная капуста (нарезать соломкой), кабачок (мякоть, нарезать кубиками).
Все сложить в чашу мультиварки. Добавить соль, молотый перец, добавить воду так, чтобы она покрыла все овощи собой. Долить в чашу растительное масло (3 столовые ложки). Включить режим тушения. За 10 минут до готовности супа, следует добавить в него рубленую зелень (любую, по вкусу), добавить рубленый чеснок, лавровый лист (2-3 штуки). Этот суп очень вкусен как в теплом виде, со сметаной, так и в холодном. Можно применять его в диетической кухне, для похудения.
Красивый салат «С красной шапочкой»
Понадобится пекинская капуста, либо можно порвать руками любой зеленый листовой салат. Куриное филе следует отварить до готовности, нарезать. Также нарезать сладкий перец. Добавить к этим продуктам половину баночки зеленого консервированного горошка, нарезать два сваренных вкрутую яйца, нарезать сладкий репчатый лук (десертный, для салатов). Заправить салат майонезом, солью, молотым черным ароматным перцем. Охладить. Подать к столу. Но перед подачей выложить сверху него разрезанный наполовину помидорки черри. Выложить их следует слоем на разравненный салат в блюде так, чтобы они напоминали собой «красную шапочку».
Салат с брынзой или сыром фета
Следует промыть и порвать руками листья любого листового салата. Нарезать кубиками свежий огурец, нарезать томаты кубиками и соединить все ингредиенты. Добавить нарезанный кубиками сыр, типа брынзы, фета, или другой рассольный. Добавить половину столовой ложки мелко нарезанного укропа. Заправляется такой салат смесью оливкового масла (можно заменить на растительное), бальзамического уксуса, соли (щепотки). Сверху следует на салат посыпать чайную ложку (без верха) семян кунжута.
См.также
Ссылки
- Капуста - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
