Ром – это алкогольный крепкий напиток, который в народе принято называть «пиратским». Изготавливают его из патоки и тростникового сиропа.
Виды рома
В качестве ингредиентов для рома используются патока и сироп, образованные путем добывания сахара из тростников. Затем вещества следует сбродить и перегнать. Изначально напиток характеризуется почти прозрачной текстурой.
Выдерживать данный крепкий алкоголь принято в бочках из дерева до приобретения янтарного оттенка. Хотя на самом деле цветовая гамма ромов разных видов довольно разнообразна. Крепость алкогольного напитка также варьируется от сорока до семидесяти объемных процентов.
Классификация рома в каждой стране своя. По этой причине цвет и крепость напитка существенно варьируются. Светлый ром называют белым или серебристым. Он характеризуется легоньким и сладковатым вкусом. Поэтому он наиболее пригоден для создания коктейлей.
В южных странах принято пить ароматизированные виды рома. Они могут быть кокосовыми, апельсиновыми, лимонными и другими.
Также ароматизаторы добавляют в янтарные и золотые ромы. Но тут такими веществами выступают различные специи или карамель. Сам же напиток следует выдерживать в бочках из дуба.
При выдержке в обугленных бочках образуется темный или черный ром. Он активно применяется в кулинарии. Пьют такой алкогольный напиток с корицей, кофе, черешней или апельсинами. В качестве закуски к нему подойдут шоколад, ананас или дыня.
Приготовление
Технология приготовления рома отличается по способу и традициям той или ной национальности. Тем не менее, существует специальная схема на общих принципах, которой и пользуются современные производители алкогольного напитка. Первым делом происходит брожение патоки. Далее к ней помещают дрожжи необходимый объем воды. Для светлого оттенка требуется использовать быстрые дрожжи, а для темного и очень крепкого напитка – медленные виды дрожжей.
Следующим этапом тут становится перегонка сусла, полученного при брожении. Тут можно применять различные способы: вертикальный (посредством ректификационных колонн) или перегонка в простых кубах из меди. Выдерживать напиток следует не менее двенадцати месяцев в бочках из дерева или нержавеющей стали. Намного проще и более оперативно готовится ром в теплых странах с жарким климатом. По этой причине чаще всего производителями данного напитка являются латиноамериканцы. Для создания разных видов при изготовлении рома допускается добавление ароматизаторов, специй, купажирование и другие процессы.
Полезные качества
Среди полезных особенностей рома можно выделить и общие свойства крепких алкогольных напитков: снятие стресса, согревание в холодную погоду. При ревматизме и радикулите требуется делать компрессы с использованием рома. Тогда они помогут уменьшить болевые ощущения и воспалительные процессы. Также добавляют ром в лечебные настойки и растворы для полоскания горла. Он имеет хорошие антибактериальные качества и способствует улучшению аппетита.
Ром в разных рецептах
Во время лечения простудных болезней, бронхита и ангины. Следует приготовить смесь рома, меда и лимонного сока. Применять ее требуется три или четыре раза за сутки. Хранят при этом средство в холодильнике, но перед использованием обязательно подогревают. Пропорции компонентов таковы: сок одного лимона, пара столовых ложек меда и сто миллилитров рома. При ангине и фарингите этим лекарством рекомендовано полоскать горло.
Во время лечения болезней верхних дыхательных путей. В один стакан молока необходимо поместить четыре-пять чесночных долек и одну тертую луковицу. Такую смесь требуется вскипятить на плите, а затем добавить одну маленькую ложку меда и пару столовых ложек крепкого рома. Такое средство можно давать даже детям три-четыре раза за сутки по одной маленькой ложке. Дозировка взрослых составляет пару столовых ложек три-четыре раза в течение дня.
В косметических целях можно изготавливать укрепляющую маску для кожи лица. Средство готовят из одной маленькой ложки меда, одной столовой ложки рома, одной чайной ложки натертой мякоти огурца, одной чайной ложки тертой мякоти томатов и одного белка куриного яйца. Компоненты нужно смешать друг с другом, взбить и нанести на очищенную поверхность кожи. Держат такое средство всего четверть часа, а затем смывают небольшим количеством теплой воды.
См.также
Ссылки
- Ром - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
