Сало

Сало – было время, когда полуголодный человек бродил по земным просторам в поисках пищи, приготовленной для него Создателем. После удачной охоты он старался наесться впрок, ведь было неизвестно, когда еда снова встретится на его пути. Научившись сам выращивать для себя пищу, человек уже не стремился набить до отказа желудок, а начал заготавливать еду впрок. Сало являлось удобным продуктом для таких заготовок. В XX веке Человечество столкнулось с проблемой ожирения, и сало записали в отряд врагов организма. Но учёные изучили проблему со всех сторон и реабилитировали сало к радости его почитателей.

Главным козырем сала являются жирные кислоты, содержащиеся в нём. Их роль в человеческом организме трудно переоценить. Они участвуют в образовании гормонов; входят в состав веществ, без которых не сформируются клеточные мембраны; способствуют выводу из организма токсинов; без них нарушится холестериновый обмен. Одним словом, человеческий организм не сможет существовать, если не пополнять его жирными кислотами, которые содержатся и в других продуктах.

Но среди этих кислот есть особо важная для организма кислота с названием «арахидоновая кислота». Это довольно редкий гость в продуктах. Например, её совсем нет в растительных маслах, пропагандируемых противниками сала, а в сливочном масле содержание арахидоновой кислоты гораздо ниже, чем в свином сале. Арахидоновая кислота является верным другом иммунной системы человека. А крепкий иммунитет – гарантия защиты от вредных бактерий и размножающихся не по дням, а по часам, всевозможных вирусов. В периоды особой активности вирусов сало становится просто незаменимым продуктом. Пара кусочков солёного сала, съеденного с куском чёрного хлеба на завтрак в осеннюю распутицу или январским морозным утром, убережёт организм от ненужной инфекции.

Так что, те, кто поспешил занести сало в список «чёрных» продуктов для человеческого организма, поступили весьма опрометчиво. Они лишили человека арахидоновой кислоты, ценной для успешной работы организма и редко встречающейся в других продуктах.

Кроме жирных кислот в сале содержатся витамины: А, D, E, F. Не обошлось и без микроэлементов, среди которых есть селен и цинк.

Учёные считают, что сало не способно накапливать в себе радиоактивные вещества, канцерогены, являясь тем самым экологически чистым и безопасным продуктом питания.

Подвергая сало различным кулинарным обработкам, человек теряет ряд биологически активных веществ, содержащихся в нём. Они распадаются на вещества, которые не только не приносят пользу организму, но иногда и вредят ему.

Поэтому, жареному, варёному, копчёному салу надо предпочесть сало солёное, в котором сохраняются жирные кислоты, а, значит, организм получает максимальную пользу при его употреблении.

Диетологи утверждают, что польза любого продукта увеличивается, если поедать его в нужное время суток. Что касается сала, то для него лучшим временем является завтрак.

Бутерброд с парой кусочков солёного сала на завтрак не просто обогатит жирными кислотами организм, но и зарядит его дополнительной энергией для трудовых подвигов. Именно с утра важно есть высококалорийную пищу, которой является сало. За хлопотами рабочего дня лишние калории не отложатся складками на бёдрах, а помогут эффективнее выполнить задание и получить удовлетворение от рабочего процесса.

Кроме того, накопившуюся в организме за ночь желчь, когда пищеварительная система работает в нарушенном режиме, поможет вывести из организма ломтик солёного сала, съеденный на завтрак.

О том, что курить – здоровью вредить, знают все. Однако, не так просто бывает избавиться от привычки, приобретённой «за компанию» с подружками. Но, с помощью сала можно хотя бы немного уменьшить вред, наносимый организму курением.

Защитное действие оказывает содержащийся в сале химический элемент с названием «селен». Его способность предотвращать процессы окисления в человеческом организме укрепляет иммунитет, тем самым снижая вред курения, хоть и незначительно.

Наши предки использовали сало не только для питания. Его активно применяли для исцеления суставов. С помощью сала снимают боль в суставах, восстанавливают их подвижность, нарушенную травмами. Помогает сало лечить мокнущую экзему.

Для снятия боли в суставах делают компрессы на больное место. Смальцем (свиное топлёное сало) смазывают больной сустав. Укутав его специальной бумагой для компрессов, обёртывают сверху шерстяным шарфом до утра.

Смалец можно заменить прокрученным на мясорубке свиным салом. К салу добавляют мёд, перемешивают всю массу и прикладывают к больному суставу на ночь, укутывая по подобию компресса.

С помощью сала можно даже справиться с самой пронзительной болью на Земле – зубной болью. Для этого очищают от соли и шкурки кусочек сала и прикладывают его к ноющему зубу. Минут через двадцать боль пройдёт. Но не затягивайте с походом к стоматологу.

• Диета Яна Квасневского
• Копченые продукты
• Пельмени
• Жировая диета
• Заготовки в кулинарии

• Сало и иммунитет, женский журнал myCharm.ru
• Домашнее сало, варёное в луковой шелухе, женская социальная сеть myJulia.ru
• Сало ешь – большая сила!, женский журнал myJane.ru