Салаты из сырых овощей намного полезнее, чем салаты из отварных овощей, но проигрывают последним в сытности. То есть салаты из свежих овощей лучше всего подходят для весеннего и летнего стола, когда не хочется питаться тяжелой пищей, когда желательно следить за весом и о сытности разговор не стоит. Скорее, об охлаждении организма, о насыщении его дополнительной влагой.
Салат с помидорами и огурцами
Король салатов с сырыми (свежими) овощами. Для его готовности нужно соединить нарезанные произвольно томаты, свежие огурцы, зелень, например, салат, зеленый лук, петрушку, можно добавить один болгарский перчик. Заправить салат следует соком лимона и растительным маслом. Чуть посолить перед подачей к столу.
Салат «Греческий»
Весьма распространенный салат из свежих овощей. Для него понадобится нарезать дольками помидоры, свежие огурцы, сладкий болгарский перчик, одну луковичку, положить кубиковый сыр фета или нарезать на кубики сыр брынзу. Заправляется салат маслинами без косточек, оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, солью, перцем по вкусу. К этому салату подходит такая зелень, как орегано, базилик, петрушка, сельдерей.
Салат из томатов с моцареллой
Следует крупно дольками нарезать три томата, кружочками пару огурцов, одну красную луковицу полукольцами, сладкий перец соломкой, добавить к салату оливки без косточек, нарезанные петрушку, базилик, также треть стакана оливкового масла, сыр моцарелла. Значительно усилит вкус этого особого салата смесь из двух столовых ложек винного уксуса и столько же ложек бальзамического, одной чайной ложечки сахара, половины чайной ложки соли, половины чайной ложки сушеного орегано, молотого черного перца на кончике ножа.
Салат летний «Радужный»
Он называется так, потому что получается разноцветным, красивым как радуга. Для него нужно нарезать кружочками четыре маленьких свежих огурца, также тонкими кружочками или кубиками свежую морковь, один сладкий зеленый болгарский перчик очистить от семян и тоже нарезать произвольно, один болгарский перчик взять яркого оранжевого цвета для салата и тоже нарезать, добавить половинки помидоров черри и консервированную кукурузу (сок из баночки с кукурузой слить). Заправка – соль + натуральный йогурт.
Салат с редисом и сметаной
Свежие огурцы нужно нарезать кружочками, добавить нарезанную кружками редиску, зеленый лук мелко нарезать. Заправить салат сметаной. Посолить по вкусу.
Салат с медово-горчичной заправкой «Для гурмана»
Особенный, изысканный салат из свежих овощей. Для него нужно зелень порвать руками (салаты сорта бьянка, руккола, россо), добавить нарезанный дольками помидор, нарезанный соломкой зеленого цвета сладкий перчик и один свежий огурец, нарезанный кружочками. Заправить салат перед подачей к столу смесью небольшого количества горчицы, меда (1 ч.л.), сока лимона (из половинки лимона), сушеного орегано (пол чайной ложки), соли и перца.
Салат со свежей мякотью цуккини и кедровыми орешками
Цуккини для такого салата нужно очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, добавить оливки без косточек, разрезанные на две половинки помидорки черри, нарезать полукольцами сладкий красный лук, добавить кедровые орешки, соль, кардамон на кончике ножа, молотый черный перец немного, оливковое масло, листья базилика и выложить кубики сыра фета в салатницу при подаче салата к столу.
Салат острый с редькой
Редьку в зимнее время, в летнее редис нарезаем соломкой или кружочками. Репчатую луковицу нарезаем полукольцами. Добавляем растительное ароматное масло, солим по вкусу. Готово! Украсить салат можно листиками свежей зелени или разложить его на листьях зеленого салата.
См.также
Ссылки
- Летние салаты на «Поваренке», кулинарный портал Povarenok.ru
- Легкий салат «Для тебя», женская социальная сеть myJulia.ru
