top.mail.ru

Вред жареной пищи — различия между версиями

5.18.49.210 (обсуждение)
(Плохая «химия»)
 
(не показаны 2 промежуточные версии 2 участников)
Строка 13: Строка 13:
  
 
== Побег витаминов ==
 
== Побег витаминов ==
   
+
  [[Файл:frid1.jpg|350px|thumb|left]]
Что касается витаминов и минералов, присутствующих в продуктах, то под воздействием высокой температуры они разрушаются. Особенно чувствительны к воздействию температур витамины А и Е. Другими словами, после жарки вы получаете совершенно бесполезное блюдо.  
+
Что касается витаминов и минералов, присутствующих в продуктах, то под воздействием высокой температуры они разрушаются. Особенно чувствительны к воздействию температур витамины А и Е. Другими словами, после жарки вы получаете лишённое полезного блюдо.
  
 
==Плохая «химия» ==
 
==Плохая «химия» ==
[[Файл:frid1.jpg|350px|thumb|left]]
+
 
Высокая температура и длительность жарки влияют на изменение состава масла, причем, в неблагоприятную сторону. В масле образуются крайне неустойчивые продукты разложения химических веществ, которые начинают атаку на человека с «воздуха», то есть через дыхательные пути еще во время приготовления блюда. Атака продолжается, когда человек ест блюдо, ведь большая часть вредных веществ сохраняется в масле.  
+
Высокая температура и длительность жарки влияют на изменение состава масла, причем, в неблагоприятную сторону. В масле образуются крайне неустойчивые продукты разложения химических веществ, которые начинают атаку на человека с «воздуха», то есть через дыхательные пути еще во время приготовления блюда. Атака продолжается, когда человек ест блюдо, ведь большая часть вредных веществ сохраняется в масле. Большая часть вредных веществ образуется, когда масло начинает дымить и когда продукт начинает покрываться жареной корочкой и, затем, пригорать на сковороде.
  
 
«Табу» является неоднократное использование одного и того же масла, чем нередко грешат [[экономия|экономные]] хозяйки, а также недобросовестные повара. Накопление вредных веществ вредит кишечнику – его стенкам и слизистой. Это может вызвать расстройство пищеварения (боли, тошноту, диарею).  
 
«Табу» является неоднократное использование одного и того же масла, чем нередко грешат [[экономия|экономные]] хозяйки, а также недобросовестные повара. Накопление вредных веществ вредит кишечнику – его стенкам и слизистой. Это может вызвать расстройство пищеварения (боли, тошноту, диарею).  
Строка 24: Строка 24:
 
Увы, на этом список вредных последствий не заканчивается. Дело в том, что продукты во время жарки выделяют в масло воду. Смешиваясь, увеличивается скорость разложения жира. В масле образуются опаснейшие вещества – канцерогены (от английского слова cancer – рак), которые способны вызвать онкологические заболевания. В их числе – вещество акролеин.   
 
Увы, на этом список вредных последствий не заканчивается. Дело в том, что продукты во время жарки выделяют в масло воду. Смешиваясь, увеличивается скорость разложения жира. В масле образуются опаснейшие вещества – канцерогены (от английского слова cancer – рак), которые способны вызвать онкологические заболевания. В их числе – вещество акролеин.   
  
Длительная готовка, а также неоднократное использование масла приводит к образованию свободных радикалов, которыми нас сегодня так часто «пугают».  Свободные радикалы вызывают в организме сильнейший окислительный стресс. Они провоцируют серьезные заболевания, в том числе раковые. Помимо онкологии свободные радикалы являются причиной инсультов, инфарктов, преждевременного старения (ослабляются кости, мышцы, снижается эластичность кожи, ухудшается зрение и слух, возникают психические расстройства).  Очевидно, что организм нуждается в защите от свободных радикалов, а любители «жаренького», наоборот, травят свой организм, нарушая нормальное протекание биохимических реакций.  
+
Длительная готовка, а также неоднократное использование масла приводит к образованию свободных радикалов, которыми нас сегодня так часто «пугают».  Свободные радикалы присутствуют в организме, но их увеличенное жаркой количество вызывает в организме сильнейший окислительный стресс. Свободные радикалы своей активностью разрушают молекулы веществ (окисляют их), которые находятся в наших клетках. Здоровый организм постоянно заменяет такие повреждённые клетки новыми, и таким образом свободные радикалы помогают организму избавляться от старых клеток, происходит обновление организма. Но когда организм не успевает справляться с действием радикалов, они провоцируют серьезные заболевания, в том числе раковые, поскольку "неправильные" раковые клетки умеют очень быстро размножаться. Помимо онкологии свободные радикалы являются причиной инсультов, инфарктов, преждевременного старения (ослабляются кости, мышцы, снижается эластичность кожи, ухудшается зрение и слух, возникают психические расстройства).  Очевидно, что организм нуждается в защите от чрезмерного количества свободных радикалов, а любители «жаренького», наоборот, отравляют свой организм, нарушая нормальное протекание биохимических реакций.
  
 
==Вредные превращения==
 
==Вредные превращения==

Текущая версия на 13:09, 25 сентября 2015

Актуальность

Море жира

Побег витаминов

Плохая «химия»

Вредные превращения

Бедный желудок

Только доказанные факты

Ссылки

Отмена

Помогите улучшить эту страницу!

Отмена

Следить за этой страницей, и всеми изменениями на ней.