Мария Минеева (обсуждение | вклад) (Новая страница: «right '''Блюда из кабачков''' – сытные и полезные блюда, основ…») |
Мария Минеева (обсуждение | вклад) (→Рулетики из кабачков с грибами и сыром) |
||
| (не показана одна промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 49: | Строка 49: | ||
[[Файл:блюдаизкабачков2.jpg|300px|thumb|right]] | [[Файл:блюдаизкабачков2.jpg|300px|thumb|right]] | ||
Рулетики из кабачков очень питательны, изысканы и вкусны. Начиняют рулеты самыми разнообразными продуктами: мясным фаршем, грибами, рыбой, овощами, сыром, творогом, яйцами и пр. | Рулетики из кабачков очень питательны, изысканы и вкусны. Начиняют рулеты самыми разнообразными продуктами: мясным фаршем, грибами, рыбой, овощами, сыром, творогом, яйцами и пр. | ||
| − | ''' | + | |
| − | Ингредиенты:''' | + | '''Ингредиенты:''' |
*кабачки – 3 шт; | *кабачки – 3 шт; | ||
*шампиньоны – 400 г; | *шампиньоны – 400 г; | ||
| − | *[[сыр]]твердых сортов – 200 г; | + | *[[сыр]] твердых сортов – 200 г; |
*соль; | *соль; | ||
*масло растительное для жарки. | *масло растительное для жарки. | ||
| Строка 59: | Строка 59: | ||
'''Приготовление:''' | '''Приготовление:''' | ||
| − | Молодые кабачки очищают, нарезают вдоль, солят и обжаривают на подсолнечном масле до золотистой корочки. Грибы промывают, режут, добавляют к ним оставшиеся ломтики кабачков и обжаривают до готовности. Из пластинок кабачков формируют рулеты, закрепляют их зубочистками, выкладывают на форму, смазанную маслом. На дно рулетика выкладывают тертый сыр, затем начинку из кабачков и грибов, поверх посыпают оставшимся сыром. Начиненные рулетики ставят в разогретую духовку, и выпекают до готовности при 180С. | + | Молодые кабачки очищают, нарезают вдоль, солят и обжаривают на подсолнечном масле до золотистой корочки. Грибы промывают, режут, добавляют к ним оставшиеся ломтики кабачков и обжаривают до готовности. Из пластинок кабачков формируют рулеты, закрепляют их зубочистками, выкладывают на форму, смазанную маслом. На дно рулетика выкладывают тертый сыр, затем начинку из кабачков и грибов, поверх посыпают оставшимся сыром. Начиненные рулетики ставят в разогретую духовку, и выпекают до готовности при 180С. |
==Ссылки== | ==Ссылки== | ||
Текущая версия на 16:30, 23 июня 2014
Блюда из кабачков – сытные и полезные блюда, основным ингредиентом которых являются кабачки.
Актуальность
Кабачок поистине уникальный продукт, а блюда из него на удивление разнообразны. И, несмотря на то, что кабачки не обладают ярко-выраженным ароматом и вкусом, блюда из них пользуются огромной популярностью. Чем-то этот овощ схож с огурцами, однако рецепты блюд из него более вариативны.
Особенно актуальны блюда из кабачков в летний и осенний период. Овощ варят, солят, маринуют, тушат, жарят и запекают, и каждое лакомство из него обладает своими неповторимыми вкусовыми характеристиками. Пикантные супы, рагу, закуски, оладьи, блинчики, запеканки, котлеты, салаты – и это неполный список блюд, которые можно приготовить из кабачков.
В последнее время домохозяйки прониклись к рецептам фаршированных кабачков. И действительно, существует масса способов фарширования. В качестве начинки используется не только мясной и рыбный фарш, но и рис, грибы, овощи и даже орехи. Не утеряли своей популярности и обычные жареные кабачки, подаваемые с ароматным чесночным соусом или сметаной.
Блюда из кабачков идеальны для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и для тех, кто желает похудеть. Многие блюда из кабачков отличаются низкой калорийностью, они содержат минимальное количество жиров. Кроме того, употребление кабачков способствует предотвращению развития атеросклероза, заболеваний печени и почек. Подходят блюда из кабачков людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и гипертонии.
Кабачковая икра
Кабачковая икра – один из популярных видов овощной икры. Приятный и нежный вкус кабачковой икры знаком каждому с раннего детства. Это ароматное блюдо с ярко-выраженным ароматом летних овощей приветствуется как в ежедневном рационе, так и на праздничном столе. На сегодняшний день существует великое множество самых разнообразных рецептов приготовления кабачковой икры, вкус которой зависит от многочисленных факторов.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 шт;
- морковь – 2 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л;
- соль;
- перец душистый горошек;
- перец черный горошек.
Ингредиенты:
Репчатый лук мелко рубят, морковь натирают на крупной терке. Оба ингредиента пассируют на подсолнечном масле. Кабачки отваривают до готовности, остужают, помещают в блендер вместе с пассированным луком и морковью, добавляют томатную пасту, соль, горошины перца и взбивают до образования однородной массы. Икра готова. Также при приготовлении икры можно использовать свежую зелень петрушки и укропа, они придадут блюду необычный аромат и вкус.
Оладьи из кабачков с брынзой
Оладьи – вкусное и сытное блюдо, а благодаря прекраснейшему сочетанию кабачков и брынзы, еще и полезное. Это блюдо отлично подходит для быстрых перекусов и завтрака.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт;
- яйцо куриное – 2 шт;
- брынза – 100 г;
- петрушка – пучок;
- манка – 2 ст.л;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Кабачки очищают и натирают на крупной терке, затем солят и оставляют на 15-20 минут. По истечении этого времени лишний сок отжимают, добавляют яйца, манку, мелкорубленую петрушку и брынзу, порезанную кубиками. Массу аккуратно вымешивают. С помощью ложки на разогретую сковороду выкладывают тесто, сформированное в оладья, и обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки. Оладьи из кабачков с брынзой готовы. Желательно подавать их со сметаной или домашним майонезом.
Рулетики из кабачков с грибами и сыром
Рулетики из кабачков очень питательны, изысканы и вкусны. Начиняют рулеты самыми разнообразными продуктами: мясным фаршем, грибами, рыбой, овощами, сыром, творогом, яйцами и пр.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 шт;
- шампиньоны – 400 г;
- сыр твердых сортов – 200 г;
- соль;
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
Молодые кабачки очищают, нарезают вдоль, солят и обжаривают на подсолнечном масле до золотистой корочки. Грибы промывают, режут, добавляют к ним оставшиеся ломтики кабачков и обжаривают до готовности. Из пластинок кабачков формируют рулеты, закрепляют их зубочистками, выкладывают на форму, смазанную маслом. На дно рулетика выкладывают тертый сыр, затем начинку из кабачков и грибов, поверх посыпают оставшимся сыром. Начиненные рулетики ставят в разогретую духовку, и выпекают до готовности при 180С.
Ссылки
- Кабачок - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
- Кабачки, женский журнал myJane.ru
