Морозильник – бытовой электрический прибор, который предназначен для долговременного хранения продуктов питания в замороженном состоянии. Может быть отдельным устройством или частью холодильника, а в качестве автономного прибора – встраиваемым в мебель. Температура в морозильнике обычно составляет минус 18 C.
Большинство моделей морозильников – однокамерные, однако встречаются и двухкамерные агрегаты. Одна камера функционирует в обычном режиме, а другая предназначена для быстрой заморозки. Двухкамерные морозильники имеют два компрессора, что для этих приборов редкость. Режим быстрой заморозки не только увеличивает расход электроэнергии, но и ускоряет износ компрессора.
Функции
Современные модели морозильников способны гарантировано сохранять любые продукты. Их не нужно размораживать благодаря системе Non-frost. Они позаботятся об экономии электроэнергии. Хорошо компонуются с кухонной мебелью. Наличие в морозильниках аккумуляторов холода является очень удобным дополнением, ведь в случае внезапного отключения электроэнергии они способны обеспечить поддержание внутри прибора минусовой температуры, в зависимости от модели, на протяжении 9-24 часов.
Если в прежние времена в качестве хладагента использовался фреон, то современными производителями применяются только те химические соединения, которые безопасны с точки зрения экологии – R-134a и R-600a. Каждая новая модель морозильников оснащается производителями все новыми опциями и имеет при этом много полезных функций.
Виды морозильников
Современные модели морозильников выпускаются в виде ларей, шкафов и тумб.
Морозильники-шкафы
Их высота достигает 2 м, а ширина – 60 см, требуют относительно мало свободной площади для установки. Имеют полезный объем, доходящий до 280 л, что дает возможность хранить в них достаточно много продуктов. Шкафы состоят из нескольких уровней, оформленных в виде полок с дверцами или выдвигающихся ящиков. Пиктограммы на передних панелях информируют о рекомендуемых сроках хранения различных продуктов. В некоторых моделях имеются специальные лотки для замораживания овощей, ягод и фруктов. Плоды выкладываются на лоток, где происходит их равномерное охлаждение, что препятствует их примерзанию друг к другу.
Морозильники-тумбы
Прекрасно компонуются с кухонной мебелью, их можно встроить под любую рабочую поверхность, например, столешницу. Обычно тумбы имеют 3-4 отделения и небольшой объем.
Морозильники-лари
Отличаются дизайном: они открываются вверх и вытянуты в длину. В таком ларе очень удобно замораживать большие куски рыбы или мяса. Большинство моделей ларей имеют полезный объем, который намного превышает объем морозильников-шкафов, достигающий примерно 370 л. Морозильный ларь можно охарактеризовать как мобильный погреб в городской квартире. Его можно установить на балконе или лоджии, однако холод при этом будет сохраняться в нем даже при температуре наружного воздуха до плюс 40 С. Единственный существенный недостаток агрегатов этого типа в том, что холодильник-ларь достаточно глубок, поэтому не всегда удобно доставать из него продукты. Правда, во многих моделях для хранения фасованных продуктов предусмотрены подвесные корзины и специальные коробки. Кроме этого, в комплектацию могут входить вставные разделительные перегородки. Лари экономичнее вертикальных морозильников, так как на один литр объема в них помещается большее количество продуктов. Экономичность достигается не только благодаря их конструкции, но и эффективной теплоизоляции и удачному расположению контура хладагента. При внезапном отключении электроэнергии они способны долгое время сохранять холод. Однако большого распространения в быту они не получили: для кухни стандартной площади морозильник-ларь слишком громоздок.
Выбор оптимального объема
Выбор объема морозильника зависит, в первую очередь, от привычек в быту. Обычно, этот показатель равен 50 литрам на одного человека. Если планируется делать большие запасы, например, овощей и фруктов и хранить их в замороженном состоянии, то можно выбрать морозильник и большего объема. Для обычного хранения мяса, курицы или некоторого количества овощей и фруктов вполне достаточно будет объема в 50 литров.
Полезные советы
Морозильник следует до такой степени заполнять, пока не будет возникать препятствий для свободной циркуляции воздуха. Именно благодаря такой циркуляции происходит равномерное охлаждение продуктов во всех отделениях и на всех полках.
Замороженные ягоды и фруктовые дольки можно использовать в качестве декоративных кубиков льда. Для этого их, разместив на подносе, предварительно замораживают, а затем перекладывают в пакеты для глубокой заморозки. Такой способ позволяет ягодам не смерзаться и храниться каждой отдельно.
Мясо желательно хранить порезанным на порционные кусочки нужной величины, а вот рыбу – целиком и очищенной. Нельзя класть в морозильник продукты, в которых содержится желатин.
Не рекомендуется замораживать в морозильнике огурцы, редис, салат латук, бананы, джем, яйца, нежирные сыры, молочные продукты.
Напитки в стеклянных емкостях в морозильник помещать нельзя – их тара может лопнуть. Перед закладкой в камеру все продукты следует охладить до комнатной температуры.
Морозильник не любит воздействия прямых солнечных лучей и соседства с кухонной плитой. Учитывайте это перед выбором места для его установки.
Перед покупкой обязательно поинтересуйтесь у продавца про особенности работы выбираемой вами модели морозильника.
Ссылки
- «Глубокая заморозка», кулинарный портал Povarenok.ru.
