Постные морковные котлеты – второе блюдо, которое готовится без использования скоромных продуктов. Подходит для питания в пост, а также диеты, при ограничениях в питании. Слово «котлеты» в данном случае относится к форме, потому что связи с обычными котлетами немного, ведь в таких котлетах нет ни мяса, ни рыбы, ни птицы.
Актуальность
В пост людям приходится включать фантазию, ведь меню лишено множества привычных блюд – от простейшей яичницы на завтрак до куска жареной курицы на обед. Однако не надо думать, что постящиеся морят себя голодом и им совершенно нечего есть. Просто постное питание – это значительные перемены, в которым надо подготовиться – поискать подходящие рецепты, поспрашивать о простых блюдах тех, кто постится не первый год.
В пост важно не только ограничить себя в ряде продуктов, но и построить питание так, чтобы организм не пострадал от нехватки витаминов и других ценных веществ. Особое внимание стоит уделить овощным блюдам, ведь нет ничего полезнее овощей.
Среди самых полезных овощей нельзя не упомянуть морковь – источник ценного витамина А. Морковь очень полезна для зрения, а также кожи и волос. Также яркая морковка прекрасно защищает организм от свободных радикалов, служа профилактикой рака, снижает плохой холестерин. Тем, кто хотел бы выйти за пределы привычного салата с морковкой, можно посоветовать приготовить морковные котлеты. Готовятся они быстро, легко, а на вкус – просто объедение!
Постные морковные котлеты с манкой
Для приготовления постных морковных котлет с манкой потребуются следующие продукты:
- четыре-пять морковок среднего размера;
- полстакана манки;
- 100 мл растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Первым делом нужно подготовить морковь – вымыть, почистить, натереть на мелкой терке. Добавить соль и перец, чтобы морковь дала сок.
Добавить в морковь манную крупу. Тщательно перемешать. Перемешивая, давите на морковь, чтобы она выделила больше сока – в таком случае манная крупа лучше «схватится». Из полученного морковного фарша нужно сформировать котлеты любой формы, которая вам по душе. Котлеты нужно тоже обвалять в манке.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить котлеты на каждой стороне по 2 минуты. Затем уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой сковородку и жарить еще 10-15 минут до готовности.
Морковные котлеты на пару и в духовке
Поскольку жарка – самый вредный способ приготовления, можно и не жарить котлеты. Жареная пища противопоказана детям, а также людям с болезнями желудка. Не советуют есть жареное и в преклонном возрасте. Не беда – постные морковные котлеты (да и не только постные) можно приготовить на пару. Сформированные котлеты можно приготовить в пароварке или дуршлаге, который устанавливают на кастрюлю с кипятком. Время приготовления в пароварке составляет около 20 минут, в дуршлаге – чуть более получаса.
Также морковные котлеты можно приготовить в духовке. Приготовление в духовке позволяет сохранить максимум витаминов, а котлеты получаются ароматными и нежными.
Полезные советы
В морковные котлеты можно добавлять для вкуса чеснок. Любители ароматного чеснока по достоинству оценят вкус моркови с чесноком.
Котлеты можно обвалять как в манке, так и в панировочных сухарях.
Тем, кому очень не хватает к котлетам сметаны, которая запрещена в пост, рекомендуется соевый майонез. Это целиком растительный продукт (проверьте состав). Также в продаже можно найти постный майонез, который делают без яиц. Словом, варианты всегда есть.
Морковные котлеты можно найти и в «десертных вариантах». Другими словами, морковные котлеты могут быть сладкими. В таком случае их делают с добавлением сладких яблок и груш, а также корицы и изюма. Отличный десерт в пост!
Морковные котлеты можно подавать как холодными, так и горячими. Они могут быть как основным блюдом, так и закуской. Поскольку готовятся такие котлеты не дольше 20 минут, вы всегда можете напечь ярких котлеток как на обед, так и на ужин.
См.также
Ссылки
- Тыквенно-морковные котлеты, социальная сеть для худеющих Diets.ru
- Морковные котлеты, кулинарный портал Поваренок.ру
