Обезжиренные продукты – пищевые продукты, содержащие минимальное количество жиров или лишенные их.
Актуальность
При выборе плана питания, главной задачей которого является похудение, многие женщины отдают предпочтение диетам, основанным на употреблении низкокалорийных и обезжиренных продуктов. В принципе, выбор логичен: минимум жира – минимум калорий и, как следствие, быстрое снижение веса. Но все не так просто, как кажется на первый взгляд. Наверное, всем известно, что для нормального функционирования всех жизненно важных органов, организм нуждается как в белках и углеводах, так и в жирах. Другое дело, что пропорции у них разные, и следует их четко соблюдать, тогда человек будет полон сил и энергии в течение всего дня, и сброс ненавистных килограммов не заставит себя долго ждать.
К сожалению, не все худеющие знают, что при недостатке жиров в рационе, организм начнет восполнять их за счет других компонентов, то есть углеводов и белков. Получается, что смысла в ограничении продуктов, содержащих жиры, нет. Однако некоторые уверены в обратном, и продолжают скупать обезжиренные творожки, йогурты и даже пирожные, надеясь, что похудеют. Правда, не получив желаемых результатов, понимают, что были не правы, и только тогда встают на путь исправления, меняя свой рацион на более сбалансированный. А следом обращаются за помощью к врачам, чтобы излечиться от недугов, полученных от предыдущей диеты. Да, именно так, обезжиренные продукты могут очень сильно подорвать здоровье!
Обезжиренные молочные продукты
Производители, избавляя свою молочную продукцию от жира, стараются максимально улучшить вкусовые качества за счет добавления крахмала и сахарозаменителей. Без этих составляющих и творожок, и йогурт покажутся абсолютно безвкусными. Сахар и углеводы, как известно, быстро усваиваются организмом и в результате проявляют себя в виде жировых складок. Нежирная молочная продукция в ограниченном количестве полезна, ведь она не содержит вредного холестерина, поэтому ее часто рекомендуют людям, страдающим заболеваниями кровеносных сосудов.
Если взглянуть с другой стороны, и поверить утверждениям ученых: продукты, лишенные жиров, негативно отражаются на психическом состоянии, они могут вызвать жуткую депрессию. Вот почему сладости называют продуктами счастья и радости, а ведь в них содержится жир! Наверное, все-таки стоит согласиться с учеными. А еще обезжиренная пища очень быстро усваивается и вскоре вызывает приступ голода, и перекусывая тем же самым легким йогуртом или сырком, человек добавляет еще, как минимум, 200-300 ккал, которые мог бы отвести под сытную куриную грудку или овощной салат.
Кстати, мало кому известно, что перенасыщение обезжиренной пищей, приводит к образованию целлюлита. И ничего удивительного в этом нет, поскольку недополучение жиров вызывает нарушение обмена веществ, а это грозит не только целлюлитом, но и ухудшением состояния кожи, ногтей и волос. Из всего сказанного можно сделать один единственный вывод – нужно свести к минимуму употребление продуктов, лишенных жира, тогда сохранится нормальный липидный обмен, что особенно важно для укрепления иммунитета. Людям, которым обезжиренная молочка назначена врачом по состоянию здоровья, должны дополнять ее витаминами и минералами, для этих целей сгодятся как аптечные препараты, так и фрукты.
Заменители жира и улучшители вкуса
Сегодня существует множество разнообразных заменителей жира. Как правило, они выведены искусственным путем и не усваиваются организмом. Заменители жира используют для изготовления тортов, снеков и обезжиренных продуктов. Некоторые из них способны нарушить стул или воспрепятствовать усвоению витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому прежде, чем купить пищу, лишенную жира, необходимо тщательно ознакомиться с составом и размером пропорций.
Все продукты с низким содержанием жира практически лишены вкуса. Чтобы наладить вкусовые характеристики, производители улучшают свою продукцию пищевыми добавками и подсластителями. Но обычно люди не обращают внимания на наличие добавок в составе приобретаемой продукции, и употребляют ее в огромном, можно сказать, непозволительном размере, ведь на упаковке указано «0% жира». А потом идут к врачам и выясняют, по какой причине у них поднялся сахар в крови и появились сбои в работе поджелудочной железы. Всему виной те самые заменители сахара.
К сожалению, не многие знакомы со списком разрешенных заменителей сахара, а непонятные наименования на обратной стороне упаковке, потребителям не говорят ни о чем. Надо назвать это безалаберностью людей, ведь они совершенно не заботятся о своем здоровье, тогда как могли бы ознакомиться с этой информацией в интернете. Итак, для улучшения вкуса обезжиренных продуктов применяют: натуральные (фруктоза, сорбит, фруктовые сиропы и ксилит) и синтетические подсластители (сукралоза, ацесульфам, цикламат, сахарин и аспартам). Вторые наносят вред и фигуре, и здоровью.
См. также
Ссылки
- Обезжиренные продукты и категория "light" - гарантия стройности или 0% пользы?, портал красоты myСharm.ru
- Осторожно: обезжиренные продукты!, кулинарный портал Povarenok.ru
