Бобовые – особая группа растительной культуры, плоды которой славятся высоким содержанием клетчатки и белков.
Полезные качества бобовых продуктов
Содержат большой объем белков – строительного материала для новых клеток организма человека. Являются основой вегетарианского рациона, обеспечивая восполнение организму животных белков и аминокислот. Используются в продуктах диет для похудения, поскольку многие представители подобных продуктов не имеют жиров.
Соевые продукты уменьшают угрозу развития атеросклероза. Бобовые способны снизить уровень холестерина в организме и сахара в крови. Их можно употреблять в пищу даже при сахарном диабете. Бобовые выводят из организма шлаки и токсичные вещества.
Чечевица
Бобовая культура в виде чечевицы содержит в себе большой объем белков, которые хорошо усваиваются человеческим организмом. В одной порции таких плодов можно наблюдать суточную дозу железа. Чечевица обеспечивает хорошую профилактическую меру в отношении анемии. Плоды бобовой культуры не скапливают в себе токсины и нитраты, то есть, их можно назвать экологически чистой пищей.
Варится чечевица очень быстро, благодаря своей тонкой кожице. Красные виды продукта применяют при приготовлении пюре и супов. В салаты и гарниры кладут зеленые плоды. Даже в шоколадных конфетах можно встретить подобный ингредиент.
Фасоль
В состав фасоли входит много пектинов и клетчатки. Подобное обстоятельство обеспечивает оперативное и качественное выведение токсинов из организма. Кроме того, устраняются из него и металлы. Полезно употреблять в пищу фасоль людям, страдающим атеросклерозом, аритмией и многими другими нарушениями нормальной работы организма. Многие сорта такого продукта помогают увеличить устойчивость иммунитета к заболеваниям.
Диетологи и врачи советуют готовить раствор на основе воды из фасолевых стручков для понижения уровня сахара в крови. Супы из фасоли и отвары из стручков данной разновидности бобовых культур оказывают положительное воздействие на устранение отечности сердца и почек. Рекомендуется есть фасоль в случаях ревматизма, гипертонии, камней в почках и многих других болезнях. При гастрите фасоль применяется как диетический продукт. Перед варкой следует примерно на восемь-десять часов замачивать фасоль в воде. Можно также просто прокипятить ее и потом оставить на час. Пищу готовят уже на новой воде.
Соя
С помощью употребления в пищу сои и блюд на ее основе можно осуществлять лечение или профилактику таких заболеваний, как ожирение, сахарный диабет, атеросклероз, ИБС. В составе сои можно встретить большой объем калия, что делает продукт ценным при хронических заболеваниях. Соевое масло позволяет уменьшить объем холестерина в организме.
Горох
Обязательно в рацион человека должен быть включен зеленый горошек, так как в его состав входит много витаминов и микроэлементов. Есть такой продукт можно в сыром или консервированном виде. Из подобной бобовой культуры варят супы и каши, делают лапшу, кисель и иные блюда. Бесценна также помощь гороха в народной медицине.
С помощью отвара горохового стебля лечат камни в почках. Припарки на основе гороховой муки позволяют справиться с карбункулами и фурункулами. Интересным направлением применения такого ингредиента является приготовление горохового сыра.
Арахис
Арахисовое масло часто употребляют в кулинарии, косметологии и мыловарении. Врачи рекомендуют каждый день употреблять в пищу по пятнадцать-двадцать штук небольших орешков арахиса. Это нормализует циркуляцию крови, успокаивает нервную систему, улучшает внимание и позволяет бороться с возрастными изменениями. Также арахис часто становится одним из составляющих продуктов в диетах для борьбы с лишними килограммами.
Микроэлементы, входящие в состав арахиса, очень легко усваиваются организмом. Притом во время употребления орешков в пищу у человека пропадает чувство голода. Арахис в кулинарном мастерстве занимает отдельное место. С его помощью придают вкус печенью, пирожным, тортам и другим десертам. Даже в шоколад и мороженое его добавляют очень часто. Еще одно интересное направление использования арахиса – панировка для мясных и рыбных изделий. Кроме того, арахис добавляют в некоторые разновидности салатов.
См.также
Ссылки
- Горох - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
