Десерты из яблок – витаминизированные лакомства, которые порадуют изумительным вкусом и ароматом.
Польза яблок
«Яблоко на обед – и всех болезней нет». Именно так гласит русская народная поговорка. И в этом есть доля правды! Сей аспект обусловлен уникальным составом сладких и ароматных плодов. Яблоки содержат огромное число аскорбиновой кислоты (иначе витамина С). Он, в свою очередь, повышает иммунитет и приостанавливает процессы старения. Аналогичными свойствами может похвастаться витамин Е. Он также значится в сочных плодах в большом количестве.
Нельзя не отметить высокое содержание пектинов. Они, в свою очередь, снижают уровень холестерина и сахара в крови, минимизируют риск возникновения раковых заболеваний и, наконец, очищают организм от солей тяжелых металлов. К тому же, пектины предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы и ускоряют процесс выздоровления при наличии таковых.
Содержат яблоки и флавоноиды. Эти вещества способствуют нормализации обмена веществ и ускорению метаболизма, что особенно важно для тех, кто находится на тропе с лишним весом. Стоит отметить, что флавоноиды можно добыть только путем употребления растительной пищи. Помимо перечисленных свойств, рассматриваемые вещества замедляют синтез мочевой кислоты, что является положительным аспектом для людей, страдающих подагрой, ревматизмом и заболеваниями суставов.
Кстати, ученые в один голос утверждают, что большая часть полезных веществ содержится в кожуре яблок. Однако речь идет лишь о плодах, которые выращены на собственных дачных участках или экологических чистых районах. К сожалению, не все яблоки, поступающие продажу, могут похвастаться экологическим происхождением. Очень часто производители обрабатывают плоды химическими стимуляторами роста и другими растворами.
А некоторые и вовсе покрывают яблоки дефинилом – веществом, которое продлевает срок годности. Он же очень вреден для организма, ведь его относят к разряду опасных канцерогенов. Такие яблоки можно употреблять только после тщательного мытья с моющим средством и срезки кожуры. Прежде чем приобрести яблоки, необходимо ознакомиться с документацией. Если продавец не может ее предоставить, скорее всего, плоды выращены с участием вредных химических веществ.
Какие яблоки выбрать?
Качественные яблоки должны иметь гладкую поверхность без признаков гнили, повреждений и, уж тем более, следов паразитов. Не должно быть на поверхности плодов вмятин и коричневых пятен. Свежие яблоки не могут быть очень мягкими, наоборот, в меру твердыми. Чрезмерно мягкие плоды наделены сухой и безвкусной мякотью. Они не пригодны для приготовления десертов, разве что – для компота вкупе с другими фруктами или ягодами.
Слишком крупные плоды приобретать не следует. Такая характеристика зачастую говорит о том, что яблоки выращивались с участием химических препаратов, призванных ускорять рост. Стоит отметить, что яблоки должны иметь аромат, который прослеживается даже через кожуру. Если его нет, скорее всего, продукт выращен с нарушениями. На поверхности плодов не должно быть восковой пленки. Да, она продлевает срок годности продукта, но и несет урон человеческому здоровью.
Ни в коем случае нельзя покупать яблоки с идеально ровной окраской. Можно с уверенностью сказать, что такие плоды подвергались обработке химическими растворами. Также не стоит приобретать яблоки с липкой или скользкой поверхностью. Вещества, которые применялись для их обработки, опасны. Более того, они полностью не вымываются даже при участии специального моющего средства.
Полезные десерты из яблок
Десерт из яблок и клубники
Чтобы приготовить десерт, вам потребуется:
- яблоко сладких сортов – 1 шт.;
- свежая или замороженная клубника – 100 г;
- натуральный йогурт – 70 г;
- мед (любой: цветочный, липовый и др.) – 20 г;
- корица на кончике ножа.
Приготовление:
Тщательно вымойте клубнику и яблоко, удалите плодоножки. Яблоко очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками. Соедините в миске все ингредиенты, тщательно взбейте продукты посредством блендера до получения однородной консистенции. Для аромата и придания более красочного вкуса добавьте в получившийся десерт немного корицы. Можно заменить ее ванилином. В качестве украшения не возбраняется использовать веточки мяты или разрезанную пополам клубнику.
Нежный мусс из яблок
Чтобы приготовить нежный мусс, вам потребуется:
- яблоки – 3-4 шт.;
- отфильтрованная вода – 500 мл;
- манная крупа – 4 ст.л.;
- сахар-песок – 4 ст.л..
Приготовление:
Тщательно вымойте яблоки, очистите их от кожуры, удалите семенные коробочки, нарежьте небольшими кубиками. Выложите яблоки в кастрюлю, залейте водой, доведите плоды до смягчения, в процессе добавьте сахар-песок. Посредством блендера или миксера из полученной массы приготовьте пюреобразную массу. Еще в горячую смесь тонкой «струйкой» введите манную крупу, постоянно помешивайте. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите в течение 2-3 минут. Остудите массу, затем взбейте блендером. По желанию украсьте мусс шоколадной крошкой.
См. также
Ссылки
- Рецепты блюд с яблоками, кулинарный портал Povarenok.ru
